اگر آپ کی الماری یا پینٹری میں صحت مند اسٹیپلز جیسے براؤن رائس، کوئنو اور جئی، یہ بہت اچھا ہے! لیکن اگر آپ نے کبھی کوشش نہیں کی۔ باجرا, ایک کم معروف اناج جو اپنے غذائیت اور ماحولیاتی فوائد کی وجہ سے زیادہ توجہ حاصل کر رہا ہے، اب آپ کے مقامی بازار یا آن لائن میں کچھ چھیننے اور اسے آزمانے کا بہترین وقت ہو سکتا ہے۔

یہ غذائیت سے بھرپور سارا اناج صحت کے فوائد کی ایک صف فراہم کرتے ہوئے دکھایا گیا ہے، جس میں کا بہتر کنٹرول بھی شامل ہے۔ بلڈ شوگر اور کولیسٹرول اور اضافہ ہوا اینٹی آکسیڈینٹ سرگرمی یہ جاننے کے لیے پڑھیں کہ باجرہ آپ کی صحت کو بہتر بنانے میں کس طرح مدد کر سکتا ہے، اسے اپنی خوراک میں کیسے شامل کیا جائے، اور اس قدیم اناج سے زیادہ سے زیادہ فائدہ حاصل کرنے کے بہترین اور محفوظ ترین طریقوں کے بارے میں کیا جانیں۔

"جوار" کی اصطلاح کسی ایک قسم کے اناج کی طرف اشارہ نہیں کرتی ہے بلکہ گھاس کی کئی اقسام کی طرف اشارہ کرتی ہے جو اپنے خوردنی بیجوں کے لیے اگائی جاتی ہیں۔ برٹانیکا۔ اگرچہ باجرا دوسرے اناج کی طرح وسیع پیمانے پر نہیں جانا جاتا ہے، لیکن یہ کافی عرصے سے موجود ہے۔ یہ نشاستہ دار کھانا دنیا کے قدیم ترین کاشت شدہ اناج میں سے ایک ہے، اور ایشیا اور افریقہ کے آثار قدیمہ کے مقامات پر پایا گیا ہے جو کہ 7500 سال سے زیادہ پرانے ہیں۔ اولڈ ویز ہول گرینز کونسل، ایک غیر منافع بخش صارف گروپ ہے جو بہتر صحت کے لیے صارفین کی سمجھ اور پورے اناج کے استعمال کو بڑھانے کے لیے کام کرتا ہے۔

Xiaomi 2.5kg

آج، جوار پوری دنیا میں روایتی کھانوں کا ایک اہم جزو ہے، جس میں دلیہ اور فلیٹ بریڈ سے لے کر خمیر شدہ مشروبات تک سب کچھ شامل ہے۔ اور چونکہ یہ گلوٹین سے پاک ہے، باجرا کا آٹا بھی عام طور پر گلوٹین سے پاک مصنوعات بنانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ اولڈ ویز کے مطابق، یہ بڑے پیمانے پر پالتو جانوروں کی خوراک یا پرندوں کے بیج کے طور پر بھی استعمال ہوتا ہے۔

چونکہ باجرا سخت، کم دیکھ بھال کرنے والی فصلیں ہیں جو تیزی سے اگتی ہیں (گیہوں اور چاول کو پختہ ہونے میں لگ بھگ نصف وقت میں) اور ناقص مٹی، خشک آب و ہوا اور خشک سالی کے ادوار میں ترقی کر سکتی ہیں، اس لیے انہیں بطور ایک فاتح قرار دیا گیا ہے۔ قیمتی وسیلہ جو دنیا کے ان حصوں میں بھوک اور غذائی قلت کا مقابلہ کر سکتا ہے جو موسمیاتی تبدیلیوں اور محدود قدرتی وسائل کے لیے خطرے سے دوچار ہیں، فی اولڈ ویز۔

2023 میں، خوراک اور زرعی تنظیم (FAO) اقوام متحدہ نے اس سال کو "جوار کا بین الاقوامی سال" کا نام دیا تاکہ عالمی خوراک کی فراہمی میں باجرے کی اہمیت کو اجاگر کیا جا سکے۔

اس کے بعد یقیناً صحت کے وہ خاطر خواہ فوائد ہیں جو باجرہ کھانے سے وابستہ ہیں۔ "یہ ایک مکمل اناج ہے، لہذا اس میں بہت سارے پیچیدہ کاربوہائیڈریٹس اور فائبر ہوتے ہیں، اور یہ پروٹین کا ایک اچھا ذریعہ بھی ہے،" کہتے ہیں۔ جان "ویزلی" میک وھارٹر، DrPH، RDN، اکیڈمی آف نیوٹریشن اینڈ ڈائیٹکس کے قومی ترجمان، سوویڈا ہیلتھ کیئر کے لائف اسٹائل میڈیسن کے ڈائریکٹر، اور ایک پیشہ ور شیف۔

تحقیق اس سے پتہ چلتا ہے کہ جوار آنتوں کے کام کو منظم کرنے، بلڈ شوگر اور کولیسٹرول کو کنٹرول کرنے اور آنتوں کی صحت کو برقرار رکھنے میں کردار ادا کر سکتا ہے۔ مطالعہ یہ بھی ثابت ہوا ہے کہ باجرے میں اینٹی آکسیڈنٹس کی اعلیٰ سطح ہوتی ہے، جو اسے نہ صرف غذائیت کا پاور ہاؤس بناتی ہے بلکہ ایک ایسی غذا بھی ہے جو انسانوں میں کینسر کے خطرے کو کم کر سکتی ہے۔