Şkafınız və ya kileriniz qəhvəyi düyü, quinoa və kimi sağlam qidalarla doludursa yulaf, əladır! Ancaq heç cəhd etməmisinizsə darı, qida və ekoloji faydaları ilə daha çox diqqət çəkən daha az tanınan taxıl, indi yerli bazarda və ya onlayn olaraq bəzilərini ovlamaq və onu sınamaq üçün mükəmməl vaxt ola bilər.

Bunlar qidalandırıcı bütün taxıllar daha yaxşı nəzarət də daxil olmaqla, bir sıra sağlamlıq faydaları təmin etdiyi göstərilmişdir qan şəkəri və xolesterin və artdı antioksidant fəaliyyət. Darının sağlamlığınızı yaxşılaşdırmağa necə kömək edə biləcəyini, onu pəhrizinizə necə daxil edəcəyinizi və bu qədim taxıldan maksimum fayda əldə etməyin ən yaxşı və təhlükəsiz yolları haqqında nə bilmək lazım olduğunu öyrənmək üçün oxuyun.

“Darı” termini tək bir taxıl növünə deyil, yeməli toxumları üçün yetişdirilən bir neçə növ otlara aiddir. Britannica. Darı digər taxıllar kimi geniş tanınmasa da, çox uzun müddətdir ki, mövcuddur. Bu nişastalı qida dünyanın ən qədim becərilən taxıllarından biridir və Asiya və Afrikada 7500 ildən çox yaşı olan arxeoloji ərazilərdə tapılıb. Oldways Whole Grains Council, daha yaxşı sağlamlıq üçün istehlakçı anlayışını və tam taxıl istehlakını artırmaq üçün çalışan qeyri-kommersiya istehlakçı qrupu.

Xiaomi 2,5 kq

Bu gün darı bütün dünyada ənənəvi yeməklərin əsas tərkib hissəsidir, o cümlədən sıyıq və yastı çörəklərdən fermentləşdirilmiş içkilərə qədər. Glutensiz olduğu üçün darı unu da glutensiz məhsullar hazırlamaq üçün istifadə olunur. Oldways-ə görə, ev heyvanları üçün yem kimi və ya quş toxumu kimi də geniş istifadə olunur.

Darılar davamlı, az baxım tələb edən, sürətlə böyüyən (buğda və düyünün yetişməsi üçün tələb olunan vaxtın təxminən yarısında) və keyfiyyətsiz torpaqda, quru iqlimlərdə və quraqlıq dövrlərində inkişaf edə bildiyinə görə, onlar davamlı olaraq müdafiə olunublar. Oldways-ə görə dünyanın iqlim dəyişikliyinə və məhdud təbii ehtiyatlara həssas olan hissələrində aclıq və qida çatışmazlığı ilə mübarizə apara bilən qiymətli resurs.

2023-cü ildə Ərzaq və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatı (FAO) Birləşmiş Millətlər Təşkilatı həmin ili “Beynəlxalq Darılar İli” adlandırdı ki, bu da darının qlobal ərzaq təminatında əhəmiyyətini vurğulamaq üçün bir yol kimi çıxış etdi.

Sonra, əlbəttə ki, darı yeməklə əlaqəli olan əhəmiyyətli sağlamlıq faydaları var. "Bu, tam taxıldır, ona görə də çoxlu mürəkkəb karbohidratlar və liflərə malikdir və eyni zamanda yaxşı bir protein mənbəyidir" deyir. John "Wesley" McWhorter, DrPH, RDN, Qidalanma və Pəhriz Akademiyasının milli sözçüsü, Suvida Healthcare üçün həyat tərzi tibb direktoru və peşəkar aşpaz.

Araşdırma darının bağırsaq funksiyasını tənzimləmək, qan şəkərini və xolesterolu idarə etmək və bağırsaq sağlamlığını qorumaqda rol oynaya biləcəyini göstərir. Araşdırmalar həmçinin darının yüksək miqdarda antioksidant ehtiva etdiyini göstərib ki, bu da onu təkcə qidalandırıcı deyil, həm də insanlarda xərçəng riskini azalda bilən bir qida halına gətirir.