Ако ваш ормар или остава има здраве основне намирнице као што су смеђи пиринач, киноа и овас, то је сјајно! Али ако никада нисте покушали просо, мање позната житарица која привлачи више пажње због својих нутритивних и еколошких предности, сада је можда савршено време да набавите нешто на локалном тржишту или на мрежи и испробате.

Ове хранљиве Интегралне житарице показало се да пружају низ здравствених предности, укључујући бољу контролу над шећер у крви и холестерола и повећао антиоксиданс активност. Читајте даље да бисте сазнали како просо може да вам помогне да побољшате своје здравље, како да га укључите у своју исхрану и шта да знате о најбољим и најбезбеднијим начинима да добијете највећу корист од овог древног жита.

Термин „просо“ се не односи на једну врсту житарица, већ на неколико врста трава које се узгајају због јестивог семена, према Британница. Иако просо можда није толико познат као друге житарице, постоји већ дуго времена. Ова скробна храна је једно од најстаријих култивисаних житарица на свету, а пронађена је на археолошким налазиштима у Азији и Африци старим преко 7.500 година, наводи Олдваис Вхоле Граинс Цоунцил, непрофитна потрошачка група која ради на повећању разумевања потрошача и конзумирања целог зрна за боље здравље.

Ксиаоми 2,5 кг

Данас је просо кључни састојак традиционалне хране широм света, укључујући све, од кашица и сомуна до ферментисаних пића. А пошто је без глутена, просено брашно се такође обично користи за прављење производа без глутена. Такође се нашироко користи као храна за домаћу стоку или као семе птица, према Олдваису.

Пошто је просо отпоран усев за мало одржавања који брзо расте (за скоро половину времена потребног за сазревање пшенице и пиринча) и може да успева у земљишту лошег квалитета, сувој клими и периодима суше, сматра се да је просо вредан ресурс који може да се бори против глади и неухрањености у деловима света који су подложни климатским променама и ограниченим природним ресурсима, према Олдваису.

2023. године, Организација за храну и пољопривреду (ФАО) Уједињене нације су ту годину назвале „Међународном годином проса“ као начин да се истакне значај проса у глобалном снабдевању храном.

Наравно, ту су и значајне здравствене бенефиције које су повезане са једењем проса. „То је цело зрно, тако да има много сложених угљених хидрата и влакана, а такође је и добар извор протеина“, каже Јохн "Веслеи" МцВхортер, ДрПХ, РДН, национални портпарол Академије за исхрану и дијететику, директор медицине за животни стил за Сувида Хеалтхцаре и професионални кувар.

Истраживања показује да просо може играти улогу у регулисању функције црева, контроли шећера и холестерола у крви и одржавању здравља црева. Студије такође су показали да просо садржи висок ниво антиоксиданата, што га чини не само хранљивом електраном већ и храном која може смањити ризик од рака код људи.