اصل آمريڪا ۾، ٻڪرين کي ان جي شڪل جي ڪري سڏيو ويندو آهي ۽ تمام گھڻن سائزن ۽ رنگن ۾ اچي ٿو، آئيوري-اڇي کان رت-ڳاڙهي ۽ ڪارو تائين. جيتوڻيڪ ذائقو ۽ ڏسڻ ۾ ٿورڙو فرق آهي، اهي اڪثر ترڪيب ۾ مٽائي سگهجن ٿا.

ڳاڙهي ٻج کي زهريلو هوندو آهي جيڪڏهن ان جي شروعاتي پچائڻ دوران 20 منٽن تائين زور سان نه اُباليو وڃي. راز ڪڏھن به نه آھي، ڪڏھن به انھن کي انھيءَ پاڻيءَ ۾ پچائڻ، جنھن ۾ اھي پکڙجي ويا آھن، پر انھن کي صاف ڪرڻ ۽ پوءِ تازي پاڻيءَ ۾ وجھڻ کان اڳ چڱيءَ طرح ڌوئي ڇڏڻ آھي. ٻرندڙ پاڻي گهڻو حصو جذب ڪري ٿو جيڪو آنت کي خراب ڪري ٿو.

سڪل ڀاڄين کي رات جو لڪائڻ گهرجي. جيڪڏهن توهان وٽ گهڻو وقت نه آهي، انهن کي گرم پاڻيء ۾ شروع ڪريو ۽ پوء چار کان پنج ڪلاڪ ڪافي هجڻ گهرجي. ٻرندڙ پاڻي کي اڇلائي ڇڏيو (تعارف ڏسو) جڏهن ڀاڄيون ٿلهي ۽ ٿوري نرم هونديون آهن ۽ چمڙيون هاڻي ٻرندڙ نه هونديون آهن. ان کي چڱي طرح ڌوء. انهن کي پاڻي ۾ پچائڻ گهرجي - لوڻ کان سواءِ - ڪنهن به ٻي ڊش ۾ شامل ڪرڻ کان اڳ، جيتوڻيڪ ترڪيبون جهڙوڪ پڪل لوبيا يا ٽماٽو سان گڏ اسٽو ۽ خاص طور تي، لوڻ وارو بيڪن. صرف ان کان پوء اهي اضافي سست پکا حاصل ڪندا آهن جيڪي انهن کي ٻين ذائق جذب ڪرڻ جي اجازت ڏين ٿيون. ڪجهه وينجن ۾ اهو عام آهي ته انهن کي پچائڻ تائين جيستائين اهي ٽٽي نه وڃن، هڪ ٿلهو، ايملسائيڊ ساس ٺاهيو.

ڊبي ٿيل ڀاڄين کي صاف ڪري سگھجي ٿو، ڌوئي سگھجي ٿو ۽ پوءِ فوري طور تي ٻين اجزاء سان گڏ استعمال ڪيو وڃي.

هڪ ڀيرو پڪي وڃڻ کانپوءِ سڀني کنڊن کي سلاد ۾ ٿڌو ڪري سگهجي ٿو يا تيل جي اضافي سان پريز ۾ ٺاهيو وڃي ۽ ڊپ طور ڪم ڪيو وڃي. ڳاڙهي ٻڪريون اڪثر ڪري مرچ ڪن ڪارني سان لاڳاپيل آهن.

اسان جي قدم قدم گائيڊ ڏسو ته ڪيئن مرچ ڪن ڪارني ٺاهيو.

ڪوشش ڪريو هڪ سادو ڪڊني بين ڪيري، هڪ هلڪي مرچ ۽ بين پاستا بيڪ، ڪڪڙ ۽ بين اينچيلاڊاس، يا هڪ سست پکا ٿيل بين ڪيسرول کلاسک فرينچ ذائقن سان.
ٿوري مختلف شيءِ لاءِ، ميش جي متبادل جي طور تي پسيل ٻڪرين سان گڏ ليمب چپس جي ڪوشش ڪريو.

خشڪ ڀاڄيون سالن تائين رهنديون آهن جيڪڏهن سڪي، اونداهي جاءِ تي رکيل، حشرن کان محفوظ. ڊبيل پکايا ڀاڄيون ڊگهي عرصي تائين هلن ٿيون ۽ هر دڪان جي الماري ۾ بنيادي هجڻ گهرجي.

کنڊ ٿيل، اڳ ۾ پکايا ڀاڄيون اڪثر سڪل قسمن جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ آساني سان دستياب آهن. اهي پچائڻ لاءِ هڪ تمام سٺو انتخاب آهن، سار سنڀال جا ڪلاڪ بچائيندا آهن، پر استعمال ڪرڻ کان اڳ هميشه صاف ۽ ڌوئڻ گهرجي.

هر قسم جي سڪل ٻڪرين کي مڪمل ۽ چمڪندڙ هجڻ گهرجي. ڊگھي اسٽوريج انهن کي حشرات جي مداخلت جو شڪار بڻائي ٿو، تنهنڪري جيڪڏهن وڏي پئماني تي خريد ڪيو وڃي، احتياط سان معائنو ڪريو. اڳ ۾ ڀريل خشڪ ڀاڄيون عام طور تي وڌيڪ قابل اعتماد آهن.
اڳ ۾ تيار ڪيل ٻڪريون ڀاڄيون ڪو مسئلو ناهي. ڪجھ پاڻي ۾ ڀريل اچن ٿا، جيڪي ڀاڄين جي قدرتي طور تي پيدا ٿيندڙ نشاستي سان ٿڌا ٿين ٿا، پر ان ۾ پڻ حفاظتي مواد شامل ٿي سگھي ٿو، تنهنڪري ان کي ڌوئڻ گهرجي.

ڪافي الهام لاءِ، ڪوشش ڪريو اسان جي ڪليڪشن جي الٽيميٽ ڪڊني بينن جي ترڪيبون.