Jeśli w Twojej szafce lub spiżarni znajdują się zdrowe produkty, takie jak brązowy ryż, komosa ryżowa i owies, super! Ale jeśli nigdy nie próbowałeś proso, mniej znane ziarno, które zyskuje coraz więcej uwagi ze względu na swoje korzyści odżywcze i środowiskowe, teraz może być idealny moment, aby kupić trochę na lokalnym targu lub w Internecie i spróbować.

Te pożywne całe ziarna Wykazano, że zapewniają szereg korzyści zdrowotnych, w tym lepszą kontrolę stężenie cukru we krwi I cholesterolu i wzrosła przeciwutleniacz działalność. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak proso może pomóc Ci poprawić zdrowie, jak włączyć je do swojej diety i co warto wiedzieć o najlepszych i najbezpieczniejszych sposobach, aby uzyskać jak najwięcej korzyści z tego starożytnego zboża.

Termin „proso” nie odnosi się do jednego rodzaju zboża, ale do kilku gatunków traw, które według Brytyjska. Chociaż proso może nie jest tak powszechnie znane jak inne zboża, istnieje już od bardzo długiego czasu. To skrobiowe pożywienie jest jednym z najstarszych uprawianych zbóż na świecie. Według badaczy odnaleziono je na stanowiskach archeologicznych w Azji i Afryce, które mają ponad 7500 lat. Oldways Whole Grains Council, grupa konsumencka non-profit, która działa na rzecz zwiększenia zrozumienia konsumentów i spożycia pełnych ziaren w celu poprawy zdrowia.

Xiaomi 2,5 kg

Obecnie kasza jaglana jest kluczowym składnikiem tradycyjnych potraw na całym świecie, w tym wszystkiego, od kaszek i podpłomyków po napoje fermentowane. A ponieważ jest bezglutenowa, mąka jaglana jest również powszechnie stosowana do wytwarzania produktów bezglutenowych. Według Oldways jest również szeroko stosowany jako pasza dla zwierząt gospodarskich lub jako nasiona dla ptaków.

Ponieważ proso to wytrzymała, wymagająca niewielkiej konserwacji uprawa, która rośnie szybko (prawie o połowę krócej niż dojrzewanie pszenicy i ryżu) i może rozwijać się na glebie niskiej jakości, w suchym klimacie i w okresach suszy, jest propagowane jako cenny zasób, który może pomóc w walce z głodem i niedożywieniem w częściach świata narażonych na zmiany klimatyczne i ograniczone zasoby naturalne, twierdzi Oldways.

W 2023 r Organizacja ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) Organizacji Narodów Zjednoczonych nazwała ten rok „Międzynarodowym Rokiem Prosa”, aby podkreślić znaczenie prosa w światowych dostawach żywności.

Oczywiście istnieją znaczne korzyści zdrowotne związane ze spożywaniem prosa. „To produkt pełnoziarnisty, więc zawiera dużo węglowodanów złożonych i błonnika, a także jest dobrym źródłem białka” – mówi John „Wesley” McWhorter, DrPH, RDN, rzecznik krajowy Akademii Żywienia i Dietetyki, dyrektor ds. medycyny stylu życia w Suvida Healthcare i profesjonalny szef kuchni.

Badania pokazuje, że proso może odgrywać rolę w regulacji pracy jelit, kontrolowaniu poziomu cukru i cholesterolu we krwi oraz utrzymaniu zdrowia jelit. Studia wykazali również, że proso zawiera wysoki poziom przeciwutleniaczy, co czyni go nie tylko wartościowym źródłem energii, ale także pokarmem, który może obniżyć ryzyko raka u ludzi.