तुमच्या कपाटात किंवा पॅन्ट्रीमध्ये तपकिरी तांदूळ, क्विनोआ आणि आरोग्यदायी पदार्थांचा साठा असल्यास ओट्स, ते छान आहे! परंतु आपण कधीही प्रयत्न केला नसेल तर बाजरी, कमी प्रमाणात ओळखले जाणारे धान्य जे त्याच्या पौष्टिक आणि पर्यावरणीय फायद्यांसाठी अधिक लक्ष वेधून घेत आहे, आता तुमच्या स्थानिक बाजारपेठेतून किंवा ऑनलाइन खरेदी करण्यासाठी आणि ते वापरून पाहण्यासाठी योग्य वेळ असू शकते.

हे पौष्टिक अक्खे दाणे च्या चांगल्या नियंत्रणासह अनेक आरोग्य फायद्यांची श्रेणी प्रदान करण्यासाठी दर्शविले आहे रक्तातील साखर आणि कोलेस्टेरॉल आणि वाढले अँटिऑक्सिडंट क्रियाकलाप बाजरी तुम्हाला तुमचे आरोग्य सुधारण्यास कशी मदत करू शकते, ते तुमच्या आहारात कसे समाविष्ट करावे आणि या प्राचीन धान्याचा अधिकाधिक फायदा मिळवण्याच्या सर्वोत्तम आणि सुरक्षित मार्गांबद्दल काय जाणून घ्यावे हे जाणून घेण्यासाठी वाचा.

"बाजरी" हा शब्द एकाच प्रकारच्या धान्याचा संदर्भ देत नाही, तर गवताच्या अनेक प्रजातींना सूचित करतो जे त्यांच्या खाद्य बियाण्यांसाठी वाढवले ​​जातात. ब्रिटानिका. जरी बाजरी इतर धान्यांइतकी व्यापकपणे ओळखली जात नसली तरी ती फार पूर्वीपासून आहे. हे पिष्टमय अन्न जगातील सर्वात जुने पिकवलेले धान्य आहे आणि आशिया आणि आफ्रिकेतील पुरातत्व स्थळांमध्ये आढळले आहे जे 7,500 वर्षांहून अधिक जुने आहेत. ओल्डवेज होल ग्रेन्स कौन्सिल, एक ना-नफा ग्राहक गट जो चांगल्या आरोग्यासाठी ग्राहकांची समज आणि संपूर्ण धान्याचा वापर वाढवण्यासाठी कार्य करतो.

Xiaomi 2.5kg

आज, जगभरातील पारंपारिक खाद्यपदार्थांमध्ये बाजरी हा एक प्रमुख घटक आहे, ज्यामध्ये लापशी आणि फ्लॅटब्रेडपासून ते आंबलेल्या पेयांपर्यंत सर्व काही समाविष्ट आहे. आणि ते ग्लूटेन-मुक्त असल्यामुळे, बाजरीचे पीठ सामान्यतः ग्लूटेन-मुक्त उत्पादने तयार करण्यासाठी वापरले जाते. ओल्डवेजच्या म्हणण्यानुसार, हे पाळीव जनावरांसाठी किंवा पक्ष्यांच्या बियाण्यासाठी खाद्य म्हणून देखील वापरले जाते.

कारण बाजरी ही कणखर, कमी देखभाल करणारी पिके आहेत जी जलद वाढतात (गहू आणि तांदूळ पक्व होण्यासाठी लागणाऱ्या अर्ध्या वेळेत) आणि खराब-गुणवत्तेची माती, कोरडे हवामान आणि दुष्काळाच्या काळात वाढू शकतात, म्हणून त्यांना विजेतेपद मिळाले आहे. ओल्डवेजनुसार, हवामान बदल आणि मर्यादित नैसर्गिक संसाधनांना असुरक्षित असलेल्या जगाच्या काही भागांमध्ये भूक आणि कुपोषणाचा सामना करू शकणारे मौल्यवान संसाधन.

2023 मध्ये, द अन्न आणि कृषी संघटना (FAO) जागतिक अन्न पुरवठ्यामध्ये बाजरीचे महत्त्व अधोरेखित करण्याचा मार्ग म्हणून युनायटेड नेशन्सने त्या वर्षाला “बाजरीचे आंतरराष्ट्रीय वर्ष” असे नाव दिले.

मग अर्थातच बाजरी खाण्याशी संबंधित आरोग्यदायी फायदे आहेत. "हे संपूर्ण धान्य आहे, त्यामुळे त्यात भरपूर कॉम्प्लेक्स कार्बोहायड्रेट्स आणि फायबर आहेत आणि ते प्रथिनांचा एक चांगला स्रोत देखील आहे," म्हणतात जॉन “वेस्ली” मॅकवॉर्टर, DrPH, RDN, अकादमी ऑफ न्यूट्रिशन अँड डायटेटिक्सचे राष्ट्रीय प्रवक्ते, सुविधा हेल्थकेअरसाठी जीवनशैली औषधाचे संचालक आणि एक व्यावसायिक शेफ.

संशोधन आतड्याच्या कार्याचे नियमन करण्यासाठी, रक्तातील साखर आणि कोलेस्टेरॉल नियंत्रित करण्यासाठी आणि आतड्यांचे आरोग्य राखण्यात बाजरी भूमिका बजावू शकते. अभ्यास बाजरीमध्ये उच्च पातळीचे अँटिऑक्सिडंट्स असतात हे देखील दाखवून दिले आहे, ज्यामुळे ते केवळ पौष्टिक शक्तीच नव्हे तर मानवांमध्ये कर्करोगाचा धोका कमी करू शकणारे अन्न बनवते.