Ако вашиот шкаф или оставата, чајната кујна е полн со здрави производи како кафеав ориз, киноа и овес, тоа е одлично! Но, ако никогаш не сте се обиделе просо, помалку нашироко познато жито кое привлекува поголемо внимание поради неговите нутритивни и еколошки придобивки, сега можеби е совршено време да земете малку на вашиот локален пазар или на интернет и да го пробате.

Овие хранливи цели зрна се покажа дека обезбедуваат низа здравствени придобивки, вклучително и подобра контрола на шеќер во крвта и холестерол и се зголеми антиоксиданс активност. Прочитајте за да дознаете како просото може да ви помогне да го подобрите вашето здравје, како да го вклучите во вашата исхрана и што да знаете за најдобрите и најбезбедните начини да извлечете најголема корист од ова античко жито.

Терминот „просо“ не се однесува на еден вид жито, туку на неколку видови треви кои се одгледуваат за нивните јастиви семиња, според Британика. Иако просото можеби не е толку широко познато како другите житарки, тој постои многу долго време. Според Oldways Whole Grains Council, непрофитна група на потрошувачи која работи на зголемување на разбирањето на потрошувачите и потрошувачката на цели зрна за подобро здравје.

Xiaomi 2,5 кг

Денес, просото е клучна состојка во традиционалната храна ширум светот, вклучувајќи сè, од каши и лебници до ферментирани пијалоци. И бидејќи е без глутен, брашното од просо исто така најчесто се користи за да се направат производи без глутен. Исто така, широко се користи како храна за припитомени добиток или како семе од птици, според Oldways.

Бидејќи просото се жилави култури со ниско одржување, кои растат брзо (речиси половина од времето потребно за созревање на пченицата и оризот) и можат да напредуваат во неквалитетна почва, сува клима и периоди на суша, тие се застапени како вреден ресурс што може да се бори против гладот ​​и неухранетоста во делови од светот кои се ранливи на климатски промени и ограничени природни ресурси, според Oldways.

Во 2023 година, на Организација за храна и земјоделство (ФАО) на Обединетите нации таа година ја именуваа „Меѓународна година на просото“ како начин да се нагласи важноста на просото во глобалното снабдување со храна.

Потоа, се разбира, тука се и значителните здравствени придобивки кои се поврзани со јадењето просо. „Тоа е цело зрно, затоа има многу сложени јаглехидрати и влакна, а исто така е добар извор на протеини“, вели Џон „Весли“ Меквортер, DrPH, RDN, национален портпарол на Академијата за исхрана и диететика, директор за медицина за животниот стил за Suvida Healthcare и професионален готвач.

Истражување покажува дека просото може да игра улога во регулирањето на функцијата на цревата, контролата на шеќерот и холестеролот во крвта и одржувањето на здравјето на цревата. Студии исто така, покажаа дека просото содржи високи нивоа на антиоксиданси, што го прави не само нутритивна моќ, туку и храна која може да го намали ризикот од рак кај луѓето.