Jei jūsų spintelėje ar sandėliuke yra sveikų pagrindinių produktų, tokių kaip rudieji ryžiai, quinoa ir avižos, tai puiku! Bet jei niekada nebandėte soros, mažiau žinomas grūdas, kuris sulaukia daugiau dėmesio dėl savo maistinės ir aplinkosauginės naudos, dabar gali būti pats tinkamiausias metas nusipirkti vietinėje rinkoje ar internete ir išbandyti.

Šios maistingos pilno grūdo buvo įrodyta, kad jie teikia daug naudos sveikatai, įskaitant geresnę jų kontrolę cukraus kiekis kraujyje ir cholesterolio ir padidėjo antioksidantas veikla. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kaip soros gali padėti pagerinti jūsų sveikatą, kaip jas įtraukti į savo mitybą ir ką žinoti apie geriausius ir saugiausius būdus, kaip gauti didžiausią naudą iš šių senovinių grūdų.

Sąvoka „sora“ reiškia ne vieną grūdų rūšį, o kelias žolių rūšis, kurios auginamos dėl jų valgomųjų sėklų. Britannica. Nors soros gali būti ne taip plačiai žinomos kaip kiti grūdai, ji egzistuoja labai ilgą laiką. Šis krakmolingas maistas yra vienas iš seniausiai auginamų grūdų pasaulyje ir buvo rastas Azijos ir Afrikos archeologinėse vietose, kurioms yra daugiau nei 7500 metų. Oldways Whole Grains Council – pelno nesiekianti vartotojų grupė, kuri siekia gerinti vartotojų supratimą ir gerinti sveikų grūdų vartojimą.

Xiaomi 2,5kg

Šiandien soros yra pagrindinė tradicinio maisto sudedamoji dalis visame pasaulyje, įskaitant viską nuo košių ir paplotėlių iki fermentuotų gėrimų. Kadangi soros miltai yra be glitimo, jie taip pat dažnai naudojami gaminiams be glitimo gaminti. Pasak Oldways, jis taip pat plačiai naudojamas kaip pašaras naminiams gyvuliams arba kaip paukščių sėklos.

Kadangi soros yra ištvermingi, mažai priežiūros reikalaujantys augalai, kurie auga greitai (per beveik pusę laiko, per kurį subręsta kviečiai ir ryžiai) ir gali klestėti prastos kokybės dirvožemyje, sausame klimate ir sausros laikotarpiais, jos buvo vertinamos kaip „Oldways“ teigimu, vertingas išteklius, galintis kovoti su badu ir netinkama mityba tose pasaulio dalyse, kurios yra pažeidžiamos klimato kaitos ir ribotų gamtos išteklių.

2023 m Maisto ir žemės ūkio organizacija (FAO) Jungtinės Tautos tuos metus pavadino „Tarptautiniais sorų metais“, siekdamas pabrėžti sorų svarbą pasauliniam maisto tiekimui.

Tada, žinoma, yra didelė nauda sveikatai, susijusi su sorų valgymu. „Tai nesmulkinti grūdai, todėl juose yra daug sudėtingų angliavandenių ir skaidulų, be to, tai geras baltymų šaltinis“, – sakoma. John "Wesley" McWhorter, DrPH, RDN, Mitybos ir dietologijos akademijos nacionalinis atstovas, "Suvida Healthcare" gyvenimo būdo medicinos direktorius ir profesionalus virėjas.

Tyrimas rodo, kad soros gali atlikti svarbų vaidmenį reguliuojant žarnyno veiklą, kontroliuojant cukraus ir cholesterolio kiekį kraujyje ir palaikant žarnyno sveikatą. Studijos taip pat parodė, kad sorose yra daug antioksidantų, todėl tai ne tik maistinė jėga, bet ir maistas, galintis sumažinti vėžio riziką žmonėms.