Gebierteg an Amerika, Nierbounen gi sou genannt wéinst hirer Form a kommen a ganz ville Gréissten a Faarwen, vun Elfebeen-wäiss bis Blutt-rout a schwaarz. Och wa se e bëssen am Goût a Look ënnerscheeden, sinn se dacks a Rezepter austauschbar.

Rout Nierbounen si gëfteg wann se net 20 Minutte rosen gekacht wärend hirem initialen Kachen. D'Geheimnis ass ni, ni fir se am Waasser ze kachen, an deem se ofgedeckt goufen, awer fir ze drainéieren an duerno gutt ze spülen ier se a frësch Waasser setzen. D'Soakwasser absorbéiert vill vun den Zutaten, déi den Darm opgeregt.

Getrocknene Bounen sollten iwwer Nuecht getrocknegt ginn. Wann Dir net vill Zäit hutt, fänkt se am waarme Waasser un an da sollten véier bis fënnef Stonnen genuch sinn. Geheien d'Daachwasser (kuckt d'Aféierung) wann d'Bounen plump a liicht méi mëll sinn an d'Hänn net méi gekräizt sinn. Spülen se gutt. Si mussen a Waasser gekacht ginn - ouni Salz - ier se an all aner Plat bäigefüügt ginn, och fir Rezepter wéi gebakene Bounen oder Stews mat Tomaten a besonnesch, salzege Speck. Nëmmen dann kréien se déi zousätzlech lues Kachen, déi hinnen erlaabt aner Aromen ze absorbéieren. Et ass üblech an e puer Platen fir se ze kachen bis se zerfall sinn, fir eng méi déck, emulgéiert Sauce ze maachen.

Konserven Bounen kënnen drainéiert ginn, gespullt ginn an dann direkt mat aneren Zutaten benotzt ginn.

All Nierbounen, déi eemol gekacht sinn, kënne kal an Zaloten genéissen oder zu Purée mat der Zousatz vun Ueleg gemaach ginn an als Dip servéiert ginn. Roude Nierbounen ginn dacks mat Chili con Carne verbonnen.

Kuckt eise Schrëtt fir Schrëtt Guide wéi Dir Chili con Carne mécht.

Probéiert en einfachen Nierbounen Curry, e mëllen Chili & Bounen Nuddelen Baken, Poulet & Bounen Enchiladas, oder eng lues gekacht Boune Kasserol mat klassesche franséischen Aromen.
Fir eppes e bëssen anescht, probéiert d'Lämmchen Koteletten mat zerquetschte Nierbounen als Alternativ zum Mash.

Getrocknene Bounen dauere fir Joer wann se an enger dréchener, donkeler Plaz gehale ginn, sécher vu Schädlinge. Konserve gekachte Bounen daueren esou laang a sollten eng Basis an all Geschäft Schaf sinn.

Konserven, virgekacht Bounen sinn dacks méi liicht verfügbar wéi gedréchent Varietéiten. Dës sinn eng ganz gutt Wiel fir Kachen mat, spueren Stonnen vun Betreiung, mä soll ëmmer virum Gebrauch entrappt a gespullt ginn.

Getrocknene Nierbounen vun allen Aarte sollten ganz a glänzend sinn. Laang Lagerung mécht se ufälleg fir Insekteintrusioun, also wann Dir a Bulk kaaft, kontrolléiert suergfälteg. Pre-gepackt gedréchent Bounen sinn normalerweis méi zouverlässeg.
Konserve virgekachte Nierbounen presentéieren keng Probleemer. E puer kommen a Waasser gepackt, dat verdickt gëtt duerch Stärken, déi natierlech vun de Bounen produzéiert ginn, awer et kann och Konservéierungsmëttel enthalen, sou datt dëst sollt ofgewäsch ginn.

Fir vill Inspiratioun, probéiert eis Sammlung vun ultimativen Nierbounen Rezepter.