Егер сіздің шкафыңызда немесе қоймаңызда қоңыр күріш, квиноа және сұлы, бұл тамаша! Бірақ егер сіз ешқашан тырыспасаңыз тары, өзінің қоректік және экологиялық артықшылықтарына көбірек назар аударып келе жатқан аз танымал астық, қазір жергілікті нарықта немесе интернетте кейбіреулерін сатып алып, оны сынап көрудің тамаша уақыты болуы мүмкін.

Бұл қоректік заттар тұтас дәндер жақсырақ бақылауды қоса алғанда, денсаулыққа көптеген артықшылықтар беретіні көрсетілді қандағы қант және холестерин және өсті антиоксидант белсенділік. Тарының денсаулығыңызды жақсартуға қалай көмектесетінін, оны диетаңызға қалай қосуға болатынын және осы көне дәннен барынша пайда алудың ең жақсы және қауіпсіз жолдары туралы не білу керектігін білу үшін оқыңыз.

«тары» термині астықтың бір түріне емес, оның жеуге жарамды тұқымы үшін өсірілетін шөптердің бірнеше түріне қатысты. Британника. Тары басқа дәндер сияқты кеңінен танымал болмаса да, ол өте ұзақ уақыт бойы болды. Бұл крахмалды тағам әлемдегі ең көне дәнді дақылдардың бірі болып табылады және Азия мен Африкадағы 7500 жастан асқан археологиялық орындарда табылған. Oldways Whole Grains Council, денсаулықты жақсарту үшін тұтынушылардың түсінігін және тұтас дәнді тұтынуды арттыру үшін жұмыс істейтін коммерциялық емес тұтынушылар тобы.

Xiaomi 2,5 кг

Бүгінгі күні тары бүкіл әлемдегі дәстүрлі тағамдардың негізгі ингредиенті болып табылады, оның ішінде ботқалар мен шелпектерден ашытылған сусындарға дейін. Ол глютенсіз болғандықтан, тары ұны да глютенсіз өнімдерді жасау үшін қолданылады. Ол сондай-ақ Oldways мәліметтері бойынша үй жануарларына арналған жем немесе құс тұқымы ретінде кеңінен қолданылады.

Тары тез өсетін (бидай мен күріштің пісетін уақытының жартысына жуығы) және сапасыз топырақта, құрғақ климатта және құрғақшылық кезеңдерінде жақсы өсетін төзімді, күтімі аз дақылдар болғандықтан, олар тез өседі. Oldways бойынша климаттың өзгеруіне және шектеулі табиғи ресурстарға осал әлемнің бөліктеріндегі аштық пен тамақтанбаумен күресетін құнды ресурс.

2023 жылы Азық-түлік және ауыл шаруашылығы ұйымы (ФАО) Біріккен Ұлттар Ұйымы сол жылды «Халықаралық тары жылы» деп атады, бұл тарының жаһандық азық-түлікпен қамтамасыз етудегі маңыздылығын көрсету тәсілі.

Әрине, тары жеумен байланысты денсаулыққа айтарлықтай пайдасы бар. «Бұл тұтас астық, сондықтан оның құрамында күрделі көмірсулар мен талшықтар көп, сонымен қатар ақуыздың жақсы көзі», - дейді. Джон «Уэсли» МакВортер, DrPH, RDN, Тағамтану және диетология академиясының ұлттық өкілі, Suvida Healthcare өмір салты медицинасының директоры және кәсіби аспаз.

Зерттеу тары ішек жұмысын реттеуде, қандағы қант пен холестеринді бақылауда және ішек денсаулығын сақтауда рөл атқаратынын көрсетеді. Зерттеулер Сондай-ақ тары құрамында антиоксиданттардың жоғары деңгейі бар екенін көрсетті, бұл оны қоректік қуат көзі ғана емес, сонымен қатар адамдарда қатерлі ісік қаупін азайтатын тағам етеді.