Se il tuo armadio o dispensa è rifornito di alimenti di base salutari come riso integrale, quinoa e avena, è fantastico! Ma se non hai mai provato miglio, un cereale meno conosciuto che sta guadagnando sempre più attenzione per i suoi benefici nutrizionali e ambientali, ora potrebbe essere il momento perfetto per prenderne un po' al mercato locale o online e provarlo.

Questi nutrienti cereali integrali hanno dimostrato di fornire una serie di benefici per la salute, incluso un migliore controllo glicemia E colesterolo e aumentato antiossidante attività. Continua a leggere per scoprire come il miglio può aiutarti a migliorare la tua salute, come includerlo nella tua dieta e cosa sapere sui modi migliori e più sicuri per ottenere il massimo beneficio da questo grano antico.

Il termine “miglio” non si riferisce ad un singolo tipo di grano ma piuttosto a diverse specie di erbe coltivate per i loro semi commestibili, secondo Britannica. Anche se il miglio potrebbe non essere così conosciuto come gli altri cereali, è in circolazione da molto tempo. Questo alimento amidaceo è uno dei cereali coltivati ​​più antichi del mondo ed è stato ritrovato in siti archeologici in Asia e Africa che risalgono a oltre 7.500 anni fa, secondo gli scienziati. Oldways Whole Grains Council, un gruppo di consumatori senza scopo di lucro che lavora per aumentare la comprensione e il consumo di cereali integrali da parte dei consumatori per una migliore salute.

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Oggi, il miglio è un ingrediente chiave nei cibi tradizionali di tutto il mondo, dai porridge alle focacce alle bevande fermentate. E poiché è priva di glutine, la farina di miglio è comunemente utilizzata anche per realizzare prodotti senza glutine. Secondo Oldways, è anche ampiamente utilizzato come mangime per il bestiame domestico o come becchime per gli uccelli.

Poiché il miglio è una coltura resistente, che richiede poca manutenzione, che cresce rapidamente (in quasi la metà del tempo necessario al grano e al riso per maturare) e può prosperare in terreni di scarsa qualità, climi secchi e periodi di siccità, è stato considerato un risorsa preziosa in grado di combattere la fame e la malnutrizione in parti del mondo vulnerabili ai cambiamenti climatici e alle risorse naturali limitate, secondo Oldways.

Nel 2023, il Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO) delle Nazioni Unite ha battezzato quell’anno “Anno internazionale del miglio” per sottolineare l’importanza del miglio nell’approvvigionamento alimentare globale.

Poi ovviamente ci sono i sostanziali benefici per la salute associati al consumo di miglio. "È un cereale intero, quindi contiene molti carboidrati complessi e fibre ed è anche una buona fonte di proteine", afferma John "Wesley" McWhorter, DrPH, RDN, portavoce nazionale dell'Accademia di nutrizione e dietetica, direttore della medicina dello stile di vita per Suvida Healthcare e chef professionista.

Ricerca mostra che il miglio può svolgere un ruolo nella regolazione della funzione intestinale, nel controllo dello zucchero nel sangue e del colesterolo e nel mantenimento della salute dell’intestino. Studi hanno anche dimostrato che il miglio contiene alti livelli di antiossidanti, rendendolo non solo un concentrato nutrizionale ma un alimento che può ridurre il rischio di cancro negli esseri umani.