Jika lemari atau dapur Anda penuh dengan makanan pokok sehat seperti beras merah, quinoa, dan gandum, itu bagus! Namun jika Anda belum pernah mencobanya jawawut, biji-bijian yang kurang dikenal namun lebih mendapat perhatian karena manfaat nutrisi dan lingkungannya, sekarang mungkin saat yang tepat untuk membelinya di pasar lokal atau online dan mencobanya.

Ini bergizi biji-bijian utuh telah terbukti memberikan serangkaian manfaat kesehatan, termasuk pengendalian yang lebih baik gula darah Dan kolesterol dan meningkat antioksidan aktivitas. Baca terus untuk mengetahui bagaimana millet dapat membantu Anda meningkatkan kesehatan, cara memasukkannya ke dalam makanan Anda, dan apa yang perlu diketahui tentang cara terbaik dan teraman untuk mendapatkan manfaat maksimal dari biji-bijian kuno ini.

Istilah “millet” tidak mengacu pada satu jenis biji-bijian saja melainkan beberapa spesies rumput yang ditanam untuk diambil bijinya, menurut Inggris. Meskipun millet mungkin tidak dikenal luas seperti biji-bijian lainnya, millet sudah ada sejak lama. Makanan bertepung ini adalah salah satu biji-bijian tertua yang dibudidayakan di dunia, dan telah ditemukan di situs arkeologi di Asia dan Afrika yang berusia lebih dari 7.500 tahun, menurut Oldways Whole Grains Council, sebuah kelompok konsumen nirlaba yang berupaya meningkatkan pemahaman konsumen dan konsumsi biji-bijian untuk kesehatan yang lebih baik.

Xiaomi 2,5kg

Saat ini, millet merupakan bahan utama dalam makanan tradisional di seluruh dunia, termasuk segala sesuatu mulai dari bubur dan roti pipih hingga minuman fermentasi. Dan karena bebas gluten, tepung millet juga biasa digunakan untuk membuat produk bebas gluten. Ini juga banyak digunakan sebagai pakan ternak peliharaan atau sebagai benih burung, menurut Oldways.

Karena millet adalah tanaman yang kuat dan mudah dipelihara serta dapat tumbuh dengan cepat (hampir separuh waktu yang dibutuhkan gandum dan beras untuk matang) dan dapat tumbuh subur di tanah dengan kualitas buruk, iklim kering, dan periode kekeringan, millet telah diperjuangkan sebagai tanaman yang unggul. sumber daya berharga yang dapat memerangi kelaparan dan kekurangan gizi di belahan dunia yang rentan terhadap perubahan iklim dan sumber daya alam yang terbatas, menurut Oldways.

Pada tahun 2023, Organisasi Pangan dan Pertanian (FAO) Perserikatan Bangsa-Bangsa menyebut tahun itu sebagai “Tahun Millet Internasional” sebagai cara untuk menyoroti pentingnya millet dalam pasokan pangan global.

Tentu saja ada manfaat kesehatan besar yang dikaitkan dengan makan millet. “Ini adalah biji-bijian utuh, jadi mengandung banyak karbohidrat kompleks dan serat, dan juga merupakan sumber protein yang baik,” kata John “Wesley” McWhorter, DrPH, RDN, juru bicara nasional Academy of Nutrition and Dietetics, direktur kedokteran gaya hidup untuk Suvida Healthcare, dan koki profesional.

Riset menunjukkan bahwa millet mungkin berperan dalam mengatur fungsi usus, mengontrol gula darah dan kolesterol, serta menjaga kesehatan usus. Studi juga telah menunjukkan bahwa millet mengandung antioksidan tingkat tinggi, menjadikannya tidak hanya sumber nutrisi tetapi juga makanan yang dapat menurunkan risiko kanker pada manusia.