यदि आपकी अलमारी या पेंट्री में भूरे चावल, क्विनोआ, आदि जैसे स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थ भरे पड़े हैं, तो आप अपने भोजन में इनका भरपूर उपयोग कर सकते हैं। ओट्स, यह बहुत बढ़िया है! लेकिन अगर आपने कभी कोशिश नहीं की है बाजरा, एक कम व्यापक रूप से ज्ञात अनाज जो अपने पोषण और पर्यावरणीय लाभों के लिए अधिक ध्यान आकर्षित कर रहा है, अब आपके स्थानीय बाजार या ऑनलाइन से कुछ खरीदने और इसे आज़माने का सही समय हो सकता है।

ये पौष्टिक साबुत अनाज यह पाया गया है कि इससे स्वास्थ्य को कई लाभ मिलते हैं, जिनमें धूम्रपान पर बेहतर नियंत्रण भी शामिल है। खून में शक्कर और कोलेस्ट्रॉल और बढ़ गया एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि। यह जानने के लिए पढ़ें कि बाजरा आपके स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में कैसे मदद कर सकता है, इसे अपने आहार में कैसे शामिल करें, और इस प्राचीन अनाज से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के सर्वोत्तम और सबसे सुरक्षित तरीकों के बारे में क्या जानना चाहिए।

बाजरा शब्द का तात्पर्य किसी एक प्रकार के अनाज से नहीं है, बल्कि घास की कई प्रजातियों से है, जिन्हें उनके खाद्य बीजों के लिए उगाया जाता है। ब्रिटानिका। जबकि बाजरा अन्य अनाजों की तरह व्यापक रूप से जाना नहीं जाता है, यह बहुत लंबे समय से मौजूद है। यह स्टार्चयुक्त भोजन दुनिया के सबसे पुराने खेती वाले अनाजों में से एक है, और एशिया और अफ्रीका के पुरातात्विक स्थलों में पाया गया है जो 7,500 साल से भी पुराने हैं, ऐसा ब्रिटानिका के अनुसार है। ओल्डवेज होल ग्रेन्स काउंसिल, एक गैर-लाभकारी उपभोक्ता समूह है जो बेहतर स्वास्थ्य के लिए साबुत अनाज के बारे में उपभोक्ताओं की समझ और खपत को बढ़ाने के लिए काम करता है।

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आज, बाजरा दुनिया भर में पारंपरिक खाद्य पदार्थों में एक प्रमुख घटक है, जिसमें दलिया और फ्लैटब्रेड से लेकर किण्वित पेय तक सब कुछ शामिल है। और क्योंकि यह ग्लूटेन-मुक्त है, इसलिए बाजरे के आटे का उपयोग आमतौर पर ग्लूटेन-मुक्त उत्पाद बनाने के लिए भी किया जाता है। ओल्डवेज के अनुसार, इसे पालतू पशुओं के चारे या पक्षियों के बीज के रूप में भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

ओल्डवेज के अनुसार, क्योंकि बाजरा एक मजबूत, कम देखभाल वाली फसल है जो तेजी से बढ़ती है (गेहूँ और चावल के पकने में लगने वाले समय से लगभग आधे समय में) और खराब गुणवत्ता वाली मिट्टी, शुष्क जलवायु और सूखे की अवधि में भी पनप सकती है, इसलिए इसे एक मूल्यवान संसाधन के रूप में देखा जाता है जो दुनिया के उन हिस्सों में भूख और कुपोषण का मुकाबला कर सकता है जो जलवायु परिवर्तन और सीमित प्राकृतिक संसाधनों के प्रति संवेदनशील हैं।

2023 में, खाद्य एवं कृषि संगठन (एफएओ) संयुक्त राष्ट्र ने वैश्विक खाद्य आपूर्ति में बाजरे के महत्व को उजागर करने के लिए उस वर्ष को “अंतरराष्ट्रीय बाजरा वर्ष” नाम दिया।

फिर बेशक बाजरा खाने से स्वास्थ्य को बहुत फ़ायदा होता है। "यह एक साबुत अनाज है, इसलिए इसमें बहुत सारे जटिल कार्बोहाइड्रेट और फाइबर होते हैं, और यह प्रोटीन का भी एक अच्छा स्रोत है," कहते हैं जॉन "वेस्ले" मैकव्हॉर्टर, डॉ.पी.एच., आर.डी.एन., एकेडमी ऑफ न्यूट्रीशन एंड डायटेटिक्स के राष्ट्रीय प्रवक्ता, सुविदा हेल्थकेयर के लाइफस्टाइल मेडिसिन के निदेशक और एक पेशेवर शेफ हैं।

अनुसंधान अध्ययन से पता चलता है कि बाजरा आंत्र समारोह को विनियमित करने, रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने और आंत के स्वास्थ्य को बनाए रखने में भूमिका निभा सकता है। अध्ययन करते हैं अध्ययनों से यह भी पता चला है कि बाजरे में उच्च स्तर के एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जिससे यह न केवल पोषण का खजाना है, बल्कि यह एक ऐसा भोजन है जो मनुष्यों में कैंसर के खतरे को कम कर सकता है।