עִברִית
קבל יתרונות בריאותיים מדהימים של דוחן. הוסף את דגן הדגנים הבריא הזה שעוזר בהפרעה בעורקים הכליליים, ירידה במשקל, סרטן מעי גס. דוחן עוזר לחץ דם גבוה, מניעת צליאק, בעיות סוכרת, מקור טוב לנוגדי חמצון, מסייע בהאטת פירוק השרירים, מסייע בשינה מסייע בהקלה על כאבי מחזור, מסייע בייצור חלב אם, משפר את גמישות העור.
דוחן היא קבוצה של עשבים בעלי זרעים קטנים משתנים ביותר, הגדלים ברחבי העולם כגידולי דגנים או דגנים למזון אנושי וכמספוא. בהודו, דוחן הוזכרו בכמה מהטקסטים העתיקים ביותר של Yajurveda, המזהים את זנב השועל דוֹחַן (priyangava), דוחן אסם (אנאבה) ודוחן אצבע שחורה (shyaamaka), ובכך מצביע על כך שצריכת דוחן הייתה נפוצה מאוד, מתקופת הברונזה ההודית (4,500 לפני הספירה). עם זאת, לדוחן חסרים חומרים מזינים החשובים ביותר לגופו של אדם.
דוֹחַן סומכים על כך ברחבי העולם כדי לספק תזונה בסיסית למדינות מתפתחות רבות. כל 100 גרם של דוחן מכיל 378 קלוריות של אנרגיה, 4.2 גרם של שומן כולל שומן רווי הוא 0.7 גרם, תכולת פחמימות סה"כ 73 גרם, סיבים תזונתיים 8.5 גרם, חֶלְבּוֹן התוכן הוא 11 גרם, חומצה פולית היא 85 מק"ג, ניאצין הוא 4.720 מ"ג, פנטותני חומצה היא 0.848 מ"ג, ריבופלבין הוא 0.290 מ"ג, תיאמין הוא 0.421 מ"ג, ויטמין B6 הוא 0.384 מ"ג, ויטמין E 0.05 מ"ג, טוקופרול אלפא הוא 0.05 מ"ג, ויטמין K הוא 0.9 מק"ג, סִידָן הוא 1%, בַּרזֶל התוכן הוא 17%, נחושת הוא 38%, מגנזיום הוא 28%, מנגן הוא 82%, זרחן הוא 28%, אֶשׁלָגָן הוא 4%, סֵלֶנִיוּם הוא 4%, אָבָץ הוא 11%.
צריכה של דוֹחַן בכמויות גדולות עוזר להפחית את רמות הטריגליצרידים בגוף. זה מדלל את הדם כדי למנוע התקבצות של טסיות הדם, ובכך להפחית את הסיכון למכת שמש ולהפרעה בעורקים הכליליים.
דוחן מכיל טריפטופן, חומצת אמינו המורידה את התיאבון ומסייעת בניהול המשקל. הוא מתעכל בקצב איטי יותר ושומר על קיבה מלאה למשך זמן ארוך יותר. דוחן עשיר בסיבים ומשביע רעב במהירות, מונע אכילת יתר. אנשים שרוצים לרדת במשקל צריכים לשלב דוחן לפחות באחת מהארוחות העיקריות שלהם. סוגים שונים של דוחן זמינים לירידה במשקל כגון דוחן זנב שועל, דוחן קודו, דוחן אצבע ודוחן פנינה. אתה יכול להכין סוגים שונים של מתכוני מזון באמצעות דוחן זה מבלי להתפשר על הטעם.
דוחן זנב פוקס מכיל הן סיבים והן פיטונוטריינטים, ששילובם מפחית את הסיכון לפתח סרטן המעי הגס. לינאן, פיטונוטריינט בדוחן, הופך לליגנאן יונקים במעי המגן מפני סרטן השד. למעשה, צריכת דוחן יכולה להוריד את הסיכון ללקות בסרטן השד ב-50%.
מגנזיום קיים בדוחן אשר מרפה את השרירים המצפים את פנים דופן העורקים, מה שעוזר להפחית את לחץ הדם. דוחן גם מפחית את חומרת אַסְתְמָה ותדירות המיגרנות.
צליאק היא מחלה הפוגעת במעי הדק ומפריעה לספיגת חומרי הזנה מהמזון. אנשים הסובלים ממחלה זו אינם יכולים לסבול גלוטן. הם יכולים להתחיל לכלול דוחן בתוכם דִיאֵטָה מכיוון שהוא נטול גלוטן לחלוטין.
האינדקס הגליקמי הנמוך בדוחן מאט את תהליך העיכול ושומר על הדם סוכר רמה ביחס קבוע. דוחן מגביר את הרגישות לאינסולין עבור אנשים הסובלים מסוכרת וגם עוזר לשלוט ברמות הסוכר עבור אנשים שאינם חולי סוכרת במיוחד סוכרת מסוג 2.
הכמות הגבוהה של נוגדי החמצון הקיימים בדוחן נלחמת ברדיקלים החופשיים הנמצאים בגוף ומאטים את תהליך ההזדקנות.
דוחן הם דגנים עתירי חלבון ומכילים ליזין, חומצת אמינו שמאטה את פירוק השרירים ועוזרת לבנות שרירים רזים יותר.
טריפטופן בדוחן מעלה את רמת הסרוטונין בגוף אשר מסייע בהפחתה לחץ. כוס דייסת דוחן בכל לילה יכולה לעזור לישון בשקט ושלווה.
בגלל רמתו הגבוהה של מגנזיום, דוחן הוא מזון נהדר לנשים הסובלות מכאבים והתכווצויות בלתי נסבלות במהלך המחזור החודשי שלהן.
בְּהֵרָיוֹן ולנשים מניקות מומלץ לצרוך ראג'י בכמויות גבוהות כדי להגביר את ייצור חלב האם בגופן. זה מאפשר לאם להאכיל את הילד לפרק זמן ארוך יותר.
דוחן עשיר ב חומצות אמינו שקוראים לו ל-ליזין ו-L-פרולין. דוחן מסייע ביצירת קולגן בגוף, חומר שנותן מבנה לרקמת העור. לפיכך, אכילת דוחן מחזקת את רמת הקולגן כדי לשפר את גמישות העור והופכת אותו לפחות נוטה קמטים.
