עִברִית
שעועית בצבע אדום אלו מתווספות לעתים קרובות לצ'ילי קון קרנה. גלה כיצד להכין שעועית כליה משומרת או מיובשת ומה לבשל איתה.
פרטי מוצר
מה זה שעועית כליה?
ילידי אמריקה, שעועית הכליה נקראת כך בגלל צורתה ומגיעה בהרבה מאוד גדלים וצבעים, החל משנהב-לבן ועד אדום-דם ושחור. למרות שהם מעט שונים בטעם ובמראה, הם ניתנים להחלפה לעתים קרובות במתכונים.
איך מכינים שעועית כליה?
שעועית כליה אדומה היא רעילה אם לא מבושלת בזעם במשך 20 דקות במהלך הבישול הראשוני שלה. הסוד הוא לעולם, לעולם לא לבשל אותם במים שבהם הם הושרו, אלא לנקז אותם ואז לשטוף אותם היטב לפני הכנסתם למים מתוקים. מי ההשריה סופגים חלק ניכר מהמרכיב שמרגיז את המעיים.
איך לבשל שעועית כליה?
שעועית יבשה צריכה להשרות למשך הלילה. אם אין לך הרבה זמן, התחל אותם במים חמים ואז ארבע עד חמש שעות אמורות להספיק. זורקים את מי ההשריה (ראה מבוא) כשהשעועית שמנמנה ומעט רכה יותר והקליפות כבר לא מקומטות. שטפו אותם היטב. יש לבשל אותם במים - ללא מלח - לפני הוספה לכל מנה אחרת, אפילו למתכונים כמו שעועית אפויה או תבשילים עם עגבנייה ובעיקר בייקון מלוח. רק אז הם מקבלים את הבישול האיטי הנוסף שמאפשר להם לספוג טעמים אחרים. מקובל במנות מסוימות לבשל אותם עד שהם מתפוררים, מה שיוצר רוטב סמיך יותר ומתחלב.
ניתן לנקז שעועית משומרת, לשטוף ולאחר מכן להשתמש בבת אחת עם מרכיבים אחרים באופן מיידי.
כל השעועית לאחר בישולה ניתנת להנאה קרה בסלטים או להכין ממנה פירה בתוספת שמן ולהגיש כמטבל. שעועית כליה אדומה מקושרת לרוב לצ'ילי קון קרנה.
עיין במדריך שלנו שלב אחר שלב כיצד להכין צ'ילי קון קרנה.
הצעות למתכונים
נסה קארי שעועית פשוט, אפיית פסטה צ'ילי ושעועית עדינה, אנצ'ילדות עוף ושעועית, או תבשיל שעועית בבישול איטי עם טעמים צרפתיים קלאסיים.
למשהו קצת שונה, נסו צלעות טלה עם שעועית כליה מרוסקת כחלופה למחית.
איך לאחסן שעועית כליה?
שעועית יבשה מחזיקה מעמד במשך שנים אם נשמרת במקום יבש וחשוך, בטוח מפני מזיקים. שעועית מבושלת משומרת מחזיקה מעמד לאורך זמן וצריכה להיות בסיס בכל ארון בחנות.
זמינות
שעועית משומרת ומבושלת מראש זמינה לרוב בקלות רבה יותר מאשר זנים מיובשים. אלה הם בחירה טובה מאוד לבישול עם, חוסך שעות של טיפול, אבל תמיד יש לרוקן ולשטוף לפני השימוש.
בחר את השעועית הטובה ביותר
שעועית כליה מיובשת מכל הסוגים צריכה להיות שלמה ומבריקה. אחסון ארוך גורם להם להיות מועדים לחדירת חרקים, אז אם קונים בכמויות גדולות, בדוק היטב. שעועית יבשה ארוזה מראש היא בדרך כלל אמינה יותר.
שעועית כליות מבושלת מראש ללא בעיות. חלקם מגיעים ארוזים במים, אשר מעובים על ידי עמילנים המיוצרים באופן טבעי על ידי השעועית, אך הם יכולים להכיל גם חומרים משמרים, ולכן יש לשטוף אותם.
להרבה השראה, נסה את אוסף המתכונים האולטימטיביים של שעועית כליות.
מוצרים קשורים
בשנת 1985 הבינה Datong Locomotive Works שקטרים חשמליים הם כיוון הפיתוח החשוב של תעשיית קטרי הרכבת והמלאי המתגלגל בסין בעתיד, והציגה את רעיון פריסת הייצור של "Nanzhu (Zhuzhou Electric Locomotive Works) ו-Datong Locomotive Works".
קטר חשמלי מסוג Shaoshan Type 3 הוא קטר נוסעים ומטען מהדור השני של ארצי, בעל 6 סרנים. הקטר מאמץ יישור גל מלא מסוג גשר ומממש ויסות מתח חלק מבוקר שלב של תיריסטור. הקטר מאמץ מערכת מתח AC 25kV 50Hz חד פאזי ומהירות פעולה מרבית של 100 קמ"ש.
הקטר החשמלי הקבוע SS3B הוא קטר חשמלי בעל 12 סרנים. הוא מורכב משני קטרים זהים בעלי 6 סרנים המחוברים באמצעות מצמד ושמשה קדמית. שני החלקים מצוידים במחברי מתח גבוה של מערכת החשמל, כבלי בקרה ומיגון רשת. תעלות בקרת קו ואוויר. ניתן לשלוט על כל הרכב באופן סינכרוני מכל תא נהג. הקטר מאמץ מערכת תדר חשמל חד פאזי, מתח 25kV, שידור AC-DC, ומהירות הפעולה המרבית של הקטר היא 100 קמ"ש.
קטר חשמלי משופר שאושאן 4 הוא קטר משא בעל 8 סרנים. הקטר מורכב משני קטרים זהים בעלי ארבעה סרנים המחוברים באמצעות מצמד ושמשה קדמית. שתי הסדנאות מצוידות במחברי מתח גבוה למערכת החשמל, כבלי בקרת חיבור מחדש ותעלות בקרת מערכת בלימי אוויר. ניתן לשלוט על הרכב כולו באופן סינכרוני מתא הנהג של כל אחד מהרכבים. ניתן גם להפריד את שני הקטרים ולהשתמש בהם באופן עצמאי כקטר בעל ארבעה סרנים.