Калі ў вашай шафе або кладоўцы ёсць карысныя прадукты, такія як карычневы рыс, кіноа і авёс, гэта выдатна! Але калі вы ніколі не спрабавалі проса, менш вядомае збожжа, якое прыцягвае ўсё больш увагі з-за сваіх харчовых і экалагічных пераваг, цяпер можа быць ідэальны час, каб набыць яго на мясцовым рынку або ў Інтэрнэце і паспрабаваць.

Гэтыя пажыўныя суцэльныя збожжа было паказана, каб забяспечыць масіў пераваг для здароўя, у тым ліку лепшы кантроль цукру ў крыві і халестэрыну і павялічыўся антыаксідант дзейнасць. Чытайце далей, каб даведацца, як проса можа дапамагчы вам палепшыць ваша здароўе, як уключыць яго ў свой рацыён і што трэба ведаць пра лепшыя і бяспечныя спосабы атрымаць максімальную карысць ад гэтага старажытнага збожжа.

Тэрмін «проса» адносіцца не да аднаго віду збожжа, а да некалькіх відаў траў, якія вырошчваюцца дзеля іх ядомых насення, у адпаведнасці з Брытаніка. Хоць проса не так шырока вядома, як іншыя збожжавыя, яно існуе вельмі даўно. Гэты крухмалісты прадукт з'яўляецца адным з найстарэйшых культывуемых збожжавых культур у свеце і быў знойдзены ў археалагічных раскопках у Азіі і Афрыцы, якім больш за 7500 гадоў, згодна з Oldways Whole Grains Council, некамерцыйная спажывецкая група, якая працуе над тым, каб павысіць разуменне спажыўцамі суцэльнага збожжа і яго спажыванне для паляпшэння здароўя.

Xiaomi 2,5 кг

Сёння проса з'яўляецца ключавым інгрэдыентам традыцыйных прадуктаў харчавання па ўсім свеце, уключаючы ўсё: ад каш і аладак да ферментаваных напояў. А паколькі яна не ўтрымлівае глютен, прасяная мука таксама звычайна выкарыстоўваецца для вырабу прадуктаў без глютена. Ён таксама шырока выкарыстоўваецца ў якасці корму для хатняй жывёлы або ў якасці насення для птушак, паведамляе Oldways.

Паколькі проса - гэта цягавітая культура, якая не патрабуе сыходу і хутка расце (амаль удвая менш часу, неабходнага для паспявання пшаніцы і рысу) і можа развівацца ў няякаснай глебе, у сухім клімаце і ў перыяды засухі, яе адстойваюць як каштоўны рэсурс, які можа змагацца з голадам і недаяданнем у частках свету, уразлівых да змены клімату і абмежаваных прыродных рэсурсаў, паводле Oldways.

У 2023 г Харчовая і сельскагаспадарчая арганізацыя (FAO) Арганізацыя Аб'яднаных Нацый назвала гэты год "Міжнародным годам проса", каб падкрэсліць важнасць проса ў сусветным харчаванні.

Акрамя таго, вядома, ёсць істотныя перавагі для здароўя, якія былі звязаны з ужываннем проса. "Гэта суцэльнае збожжа, таму яно змяшчае шмат складаных вугляводаў і клятчаткі, а таксама з'яўляецца добрай крыніцай бялку", - кажа Джон «Уэслі» МакВортэр, доктар філасофіі, RDN, нацыянальны прадстаўнік Акадэміі харчавання і дыетыкі, дырэктар па медыцыне ладу жыцця Suvida Healthcare і прафесійны кухар.

Даследаванні паказвае, што проса можа гуляць пэўную ролю ў рэгуляцыі працы кішачніка, кантролі ўзроўню цукру ў крыві і халестэрыну і падтрыманні здароўя кішачніка. Даследаванні таксама паказалі, што проса змяшчае высокі ўзровень антыаксідантаў, што робіць яго не толькі крыніцай харчавання, але і ежай, якая можа знізіць рызыку рака ў людзей.