As jou kas of spens vol gesonde krammetjies is soos bruinrys, quinoa, en oats, dis wonderlik! Maar as jy nog nooit probeer het nie giers, 'n minder algemeen bekende graan wat meer aandag gekry het vir sy voedings- en omgewingsvoordele, is dalk nou die perfekte tyd om 'n paar by jou plaaslike mark of aanlyn te kry en dit te probeer.

Hierdie voedsame volgraan Daar is getoon dat dit 'n verskeidenheid gesondheidsvoordele bied, insluitend beter beheer van bloed suiker en cholesterol en toegeneem antioksidant aktiwiteit. Lees verder om te leer hoe giers jou kan help om jou gesondheid te verbeter, hoe om dit by jou dieet in te sluit en wat om te weet oor die beste en veiligste maniere om die meeste voordeel uit hierdie antieke graan te trek.

Die term "giers" verwys nie na 'n enkele soort graan nie, maar eerder na verskeie spesies gras wat vir hul eetbare sade gekweek word, volgens Britannica. Alhoewel giers dalk nie so wyd bekend is soos ander graansoorte nie, is dit al baie lank aan die gang. Hierdie styselvoedsel is een van die oudste gekweekte grane ter wêreld, en is gevind in argeologiese terreine in Asië en Afrika wat meer as 7 500 jaar oud is, volgens die Oldways Whole Grains Council, 'n nie-winsgewende verbruikersgroep wat werk om verbruikers se begrip en verbruik van volgraan te verhoog vir beter gesondheid.

Xiaomi 2,5 kg

Vandag is giers 'n sleutelbestanddeel in tradisionele kosse regoor die wêreld, insluitend alles van pap en platbrode tot gefermenteerde drankies. En omdat dit glutenvry is, word giersmeel ook algemeen gebruik om glutenvrye produkte te maak. Dit word ook wyd gebruik as voer vir mak vee of as voëlsaad, volgens Oldways.

Omdat giers geharde, lae-onderhoudsgewasse is wat vinnig groei (in byna die helfte van die tyd wat dit neem vir koring en rys om volwasse te word) en kan floreer in swak kwaliteit grond, droë klimate en periodes van droogte, is hulle voorgestaan ​​as 'n waardevolle hulpbron wat honger en wanvoeding kan bekamp in dele van die wêreld wat kwesbaar is vir klimaatsverandering en beperkte natuurlike hulpbronne, volgens Oldways.

In 2023 het die Voedsel- en Landbou-organisasie (FAO) van die Verenigde Nasies het daardie jaar die "Internasionale Jaar van die Millets" genoem as 'n manier om die belangrikheid van giers in die wêreldwye voedselvoorraad uit te lig.

Dan is daar natuurlik die aansienlike gesondheidsvoordele wat geassosieer word met die eet van giers. "Dit is 'n volgraan, so dit het baie komplekse koolhidrate en vesel, en is ook 'n goeie bron van proteïen," sê John "Wesley" McWhorter, DrPH, RDN, 'n nasionale woordvoerder van die Akademie vir Voeding en Dieetkunde, die direkteur van leefstylgeneeskunde vir Suvida Healthcare, en 'n professionele sjef.

Navorsing toon dat giers 'n rol kan speel in die regulering van dermfunksie, die beheer van bloedsuiker en cholesterol, en die handhawing van dermgesondheid. Studies het ook getoon dat giers hoë vlakke van antioksidante bevat, wat dit nie net 'n voedingskragbron maak nie, maar 'n voedsel wat die risiko van kanker by mense kan verlaag.