Mosh loviya, shuningdek, yashil gramm yoki moong dal sifatida ham tanilgan, to'yimli urug'lari uchun keng tarqalgan dukkakli o'simliklarning bir turi. Bu kichik, yashil loviya ko'plab Osiyo oshxonalarining asosiy tarkibiy qismi bo'lib, ularning yuqori protein tarkibi, muhim oziq moddalari va pishirishda ko'p qirraliligi uchun qadrlanadi. Mung loviya pazandalik va ozuqaviy maqsadlar uchun mashhur tanlov bo'lib, bir qator sog'liq uchun foyda va pazandalik ilovalarini taklif qiladi.

Oziqlanish nuqtai nazaridan, mung loviya oqsil, xun tolasi, vitaminlar va minerallarning boy manbai hisoblanadi. Ular, ayniqsa, foliy kislotasi, temir, magniy va kaliyda yuqori bo'lib, ularni muvozanatli dietaga qimmatli qo'shimcha qiladi. Mosh loviya kaloriya va yog'da ham past bo'lib, ularni to'yimli dietani saqlamoqchi bo'lganlar uchun sog'lom tanlov qiladi.

Pazandachilikda mung loviya sho'rvalar, pishiriqlar, kori va salatlar kabi turli xil idishlarda ishlatiladi. Ular ko'pincha salatlar va qovurilgan qovurishlarda ishlatiladigan to'yimli va qarsillab loviya novdalarini ishlab chiqarish uchun o'stirilishi mumkin. Mosh loviya ham unga maydalanib, turli xil an'anaviy Osiyo taomlarini, masalan, noodle, krep va shirinliklar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Mash loviyasidan tayyorlangan mosh loviya pastasi Osiyo shirinliklari va pishiriqlarining keng tarqalgan tarkibiy qismi bo'lib, boy, qaymoqli tuzilishga va ozgina shirin ta'mga ega. Bundan tashqari, mosh loviya hind oshxonasida "dal" deb nomlangan mashhur taomni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin, bu erda loviya ziravorlar va o'tlar bilan xushbo'y, qaymoqli güveç shaklida pishiriladi.

Osh loviyalari oshpazlikdan tashqari, salatlar, sendvichlar va qovurilgan kartoshkalarning mashhur tarkibiy qismi bo'lgan loviya novdalarini ishlab chiqarishda ham qo'llaniladi. Mosh loviya novdalari o'zining maydalangan tuzilishi va yumshoq, yong'oqli ta'mi bilan mashhur bo'lib, keng turdagi idishlarga tetiklantiruvchi element qo'shadi.