Якщо у вашій шафі чи коморі є такі здорові продукти, як коричневий рис, кіноа та овес, це чудово! Але якщо ви ніколи не пробували пшоно, менш відоме зерно, яке привертає все більше уваги через свої поживні властивості та користь для навколишнього середовища, зараз може бути ідеальний час, щоб спробувати його на місцевому ринку чи в Інтернеті.

Ці поживні цільного зерна доведено, що забезпечує низку переваг для здоров’я, включаючи кращий контроль глікемія і холестерину і збільшився антиоксидантний діяльність. Читайте далі, щоб дізнатися, як пшоно може допомогти вам покращити ваше здоров’я, як включити його у свій раціон і що потрібно знати про найкращі та найбезпечніші способи отримати максимальну користь від цього стародавнього зерна.

Термін «просо» стосується не одного типу зерна, а скоріше кількох видів трав, які вирощують заради їстівного насіння, згідно з Британіка. Хоча просо, можливо, не так широко відоме, як інші злаки, воно існує вже дуже давно. Цей крохмалистий продукт є одним із найдавніших культивованих зерен у світі, і його знайшли в археологічних пам’ятках в Азії та Африці, яким понад 7500 років. Oldways Whole Grains Council, некомерційна група споживачів, яка працює над підвищенням розуміння споживачами та споживанням цільнозернових продуктів для покращення здоров’я.

Xiaomi 2,5 кг

Сьогодні пшоно є ключовим інгредієнтом традиційної їжі в усьому світі, включно з усім, починаючи від каш і коржів і закінчуючи ферментованими напоями. А оскільки воно не містить глютену, пшоняне борошно також широко використовується для виготовлення безглютенових продуктів. Він також широко використовується як корм для домашньої худоби або як насіння птахів, згідно з Oldways.

Оскільки просо є витривалою культурою, яка не потребує догляду, швидко росте (майже вдвічі менше часу, необхідного для дозрівання пшениці та рису) і може процвітати в поганій якості ґрунту, сухому кліматі та періодах посухи, її відстоюють як цінний ресурс, який може боротися з голодом і недоїданням у частинах світу, які вразливі до зміни клімату та обмежених природних ресурсів, за Oldways.

У 2023 році Продовольча та сільськогосподарська організація (FAO) Організація Об’єднаних Націй оголосила цей рік «Міжнародним роком проса», щоб підкреслити важливість проса у світовому постачанні продовольства.

Крім того, є значні переваги для здоров’я, пов’язані з вживанням пшона. «Це цільне зерно, тому воно містить багато складних вуглеводів і клітковини, а також є гарним джерелом білка», — каже Джон «Уеслі» МакВортер, DrPH, RDN, національний речник Академії харчування та дієтології, директор із медицини способу життя Suvida Healthcare та професійний кухар.

дослідження показує, що пшоно може відігравати певну роль у регулюванні роботи кишечника, контролі рівня цукру в крові та холестерину та підтримці здоров’я кишечника. Дослідження також показали, що пшоно містить високий рівень антиоксидантів, що робить його не тільки джерелом живлення, але й їжею, яка може знизити ризик раку у людей.