Dolabınız veya kileriniz esmer pirinç, kinoa ve kinoa gibi sağlıklı yiyeceklerle doluysa yulaf, bu harika! Ama eğer hiç denemediyseniz darıBesleyici ve çevresel yararları nedeniyle daha fazla ilgi gören, daha az bilinen bir tahıl, şimdi yerel pazarınızda veya internette biraz alıp denemek için mükemmel bir zaman olabilir.

Bunlar besleyici tam tahıllar daha iyi kontrol edilmesi de dahil olmak üzere bir dizi sağlık yararı sağladığı gösterilmiştir. kan şekeri Ve kolesterol ve arttı antioksidan aktivite. Darının sağlığınızı iyileştirmenize nasıl yardımcı olabileceğini, onu diyetinize nasıl dahil edebileceğinizi ve bu eski tahıldan en fazla faydayı elde etmenin en iyi ve en güvenli yolları hakkında neler bilmeniz gerektiğini öğrenmek için okumaya devam edin.

Darı terimi, tek bir tahıl türünü değil, yenilebilir tohumları için yetiştirilen çeşitli ot türlerini ifade etmektedir. Britannica. Darı diğer tahıllar kadar yaygın olarak bilinmese de çok uzun zamandır ortalıkta dolaşıyor. Bu nişastalı yiyecek, dünyada yetiştirilen en eski tahıllardan biridir ve Asya ve Afrika'daki 7.500 yıldan daha eski arkeolojik alanlarda bulunmuştur. Oldways Tam Tahıllar Konseyi, daha iyi sağlık için tüketicilerin tam tahıl tüketimini ve anlayışını artırmak için çalışan, kar amacı gütmeyen bir tüketici grubu.

Xiaomi2.5kg

Günümüzde darı, yulaf lapası ve gözlemelerden fermente içeceklere kadar her şey dahil olmak üzere dünya çapındaki geleneksel gıdaların önemli bir bileşenidir. Glutensiz olduğu için darı unu da glutensiz ürünlerin yapımında yaygın olarak kullanılır. Oldways'e göre evcilleştirilmiş hayvan yemi veya kuş yemi olarak da yaygın olarak kullanılıyor.

Darılar dayanıklı, az bakım gerektiren, hızlı büyüyen (buğday ve pirincin olgunlaşması için gereken sürenin neredeyse yarısı kadar sürede) ve düşük kaliteli toprakta, kuru iklimlerde ve kuraklık dönemlerinde gelişebilen mahsuller olduğundan, darılar bir tarım ürünü olarak desteklenmektedir. Oldways'e göre, dünyanın iklim değişikliğine ve sınırlı doğal kaynaklara karşı savunmasız bölgelerinde açlık ve yetersiz beslenmeyle mücadele edebilecek değerli bir kaynak.

2023 yılında, Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) Birleşmiş Milletler, darıların küresel gıda tedarikindeki önemini vurgulamanın bir yolu olarak o yılı “Uluslararası Darı Yılı” olarak adlandırdı.

Ayrıca elbette darı yemenin sağlığa önemli faydaları da var. "Bu bir tam tahıl olduğundan çok sayıda karmaşık karbonhidrat ve lif içerir ve aynı zamanda iyi bir protein kaynağıdır" diyor John “Wesley” McWhorter, DrPH, RDN, Beslenme ve Diyetetik Akademisi'nin ulusal sözcüsü, Suvida Healthcare'in yaşam tarzı tıbbı direktörü ve profesyonel bir şef.

Araştırma darının bağırsak fonksiyonunun düzenlenmesinde, kan şekeri ve kolesterolün kontrol edilmesinde ve bağırsak sağlığının korunmasında rol oynayabileceğini göstermektedir. Çalışmalar Ayrıca darının yüksek düzeyde antioksidan içerdiğini de gösterdiler, bu da onu yalnızca besleyici bir güç kaynağı değil aynı zamanda insanlarda kanser riskini azaltabilecek bir gıda haline getiriyor.