Fasulet e mungit, të njohura edhe si gram jeshil ose moong dal, janë një lloj bishtajore që kultivohet gjerësisht për farat e saj ushqyese. Këto fasule të vogla me ngjyrë të gjelbër janë një përbërës kryesor në shumë kuzhina aziatike dhe vlerësohen për përmbajtjen e lartë të proteinave, lëndët ushqyese thelbësore dhe shkathtësinë në gatim. Fasulet e mungit janë një zgjedhje popullore si për qëllime të kuzhinës ashtu edhe për qëllime ushqyese, duke ofruar një sërë përfitimesh shëndetësore dhe aplikime në kuzhinë.

Për sa i përket ushqimit, fasulet e mungit janë një burim i pasur proteinash, fibrash dietetike, vitaminash dhe mineralesh. Ato janë veçanërisht të larta në folate, hekur, magnez dhe kalium, duke i bërë ato një shtesë të vlefshme për një dietë të ekuilibruar. Fasulet e mungit janë gjithashtu të ulëta në kalori dhe yndyrë, duke i bërë ato një zgjedhje të shëndetshme për ata që kërkojnë të mbajnë një dietë ushqyese.

Në aplikimet e kuzhinës, fasulet e mungit përdoren në një shumëllojshmëri pjatash, duke përfshirë supat, zierjet, kerri dhe sallatat. Ato mund të mbijnë për të prodhuar lakër fasule ushqyese dhe krokante, të cilat zakonisht përdoren në sallata dhe të skuqura. Fasulet e mungit gjithashtu mund të bluhen në miell dhe të përdoren për të bërë një shumëllojshmëri ushqimesh tradicionale aziatike, të tilla si petë, petulla dhe ëmbëlsira.

Pasta e fasules së mungit, e bërë nga fasulet e bluara të mungit, është një përbërës i zakonshëm në ëmbëlsirat dhe pastat aziatike, duke shtuar një strukturë të pasur, kremoze dhe një aromë pak të ëmbël. Përveç kësaj, fasulet mung mund të përdoren për të bërë një pjatë të njohur të quajtur "dal" në kuzhinën indiane, ku fasulet gatuhen në një zierje të shijshme, kremoze me erëza dhe barishte.

Përveç përdorimeve të tyre në kuzhinë, fasulet e mungit përdoren gjithashtu në prodhimin e filizave të fasules, të cilat janë një përbërës popullor në sallata, sanduiçe dhe skuqura. Lakrat e fasules së mungit janë të njohur për strukturën e tyre krokante dhe aromën e butë e të arrave, duke shtuar një element freskues në një gamë të gjerë pjatash.