سنڌي
اصطلاح ”جوار“ ڪنهن هڪ قسم جي اناج کي نه پر گھاس جي ڪيترن ئي قسمن ڏانهن اشارو ڪري ٿو جيڪي پنهنجي خوردني ٻج لاءِ پوکيا وڃن ٿا. برٽانيڪا. جڏهن ته باجرا ٻين اناج جيتري وڏي پيماني تي سڃاتل نه هجي، اهو تمام گهڻي عرصي کان موجود آهي. هي نشاستي وارو کاڌو دنيا جي سڀ کان پراڻي پوکيل اناج مان هڪ آهي ۽ ايشيا ۽ آفريڪا جي آثار قديمه وارن ماڳن مان مليا آهن جيڪي 7,500 سالن کان وڌيڪ پراڻيون آهن. اولڊ ويز هول اناج ڪائونسل، هڪ غير منافع بخش صارف گروپ آهي جيڪو بهتر صحت لاءِ صارفين جي سمجھ ۽ استعمال کي وڌائڻ لاءِ ڪم ڪري ٿو.
اڄڪلهه، جوار سڄي دنيا ۾ روايتي خوراڪ ۾ هڪ اهم جزو آهي، جنهن ۾ دليا ۽ فليٽ بريڊ کان وٺي خمير ٿيل مشروبات تائين هر شيءِ شامل آهي. ۽ ڇاڪاڻ ته اهو گلوٽين کان پاڪ آهي، باجرا اٽو پڻ عام طور تي گلوٽين آزاد شين کي ٺاهڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. اهو پڻ وڏي پئماني تي استعمال ڪيو ويندو آهي پاليل جانورن لاءِ کاڌ خوراڪ يا پکين جي ٻج جي طور تي، اولڊ ويز جي مطابق.
ڇاڪاڻ ته باجرا سخت، گهٽ سار سنڀال وارا فصل آهن جيڪي تيزيءَ سان اڀرن ٿيون (ڪنهن ۽ چانور جي پچڻ ۾ لڳ ڀڳ اڌ وقت ۾) ۽ خراب معيار جي مٽي، خشڪ موسم ۽ خشڪي جي دور ۾ ترقي ڪري سگهن ٿا، ان ڪري انهن کي چئمپين ڪيو ويو آهي. قيمتي وسيلا جيڪي بک ۽ غذائيت کي منهن ڏئي سگھن ٿا دنيا جي انهن حصن ۾ جيڪي موسمي تبديلين ۽ محدود قدرتي وسيلن جي ڪري خطرناڪ آهن، في اولڊ ويز.
2023 ۾، جي خوراڪ ۽ زرعي تنظيم (FAO) اقوام متحده ان سال کي ”جوار جو عالمي سال“ جو نالو ڏنو ته جيئن عالمي خوراڪ جي فراهمي ۾ باجرا جي اهميت کي اجاگر ڪيو وڃي.
پوءِ يقيناً اهڙا اهم صحت فائدا آهن جيڪي جوار کائڻ سان جڙيل آهن. "اهو هڪ سڄو اناج آهي، تنهنڪري ان ۾ تمام گهڻو پيچيده ڪاربوهائيڊريٽ ۽ فائبر آهي، ۽ اهو پڻ پروٽين جو هڪ سٺو ذريعو آهي،" چوي ٿو. جان ”ويسلي“ ميڪ وورٽر، ڊاڪٽر پي ايڇ، آر ڊي اين، اڪيڊمي آف نيوٽريشن اينڊ ڊائيٽيڪڪس جو قومي ترجمان، سوويدا هيلٿ ڪيئر لاءِ لائف اسٽائل دوائن جو ڊائريڪٽر، ۽ هڪ پروفيشنل شيف.
تحقيق ڏيکاري ٿو ته باجرا آنڊن جي ڪم کي منظم ڪرڻ، بلڊ شگر ۽ ڪوليسٽرول کي ڪنٽرول ڪرڻ ۽ گٽ جي صحت کي برقرار رکڻ ۾ ڪردار ادا ڪري سگھي ٿو. اڀياس اهو پڻ ڏيکاريو ويو آهي ته باجرا اينٽي آڪسيڊنٽ جي اعلي سطح تي مشتمل آهي، اهو نه رڳو هڪ غذائي طاقت آهي پر هڪ کاڌو آهي جيڪو انسانن ۾ ڪينسر جي خطري کي گهٽ ڪري سگهي ٿو.