Если в вашем шкафу или кладовой полно полезных продуктов питания, таких как коричневый рис, киноа и овес, это здорово! Но если вы никогда не пробовали просо, менее широко известное зерно, которое привлекает все больше внимания из-за своих питательных и экологических преимуществ, сейчас может быть идеальным временем, чтобы купить его на местном рынке или в Интернете и попробовать.

Эти питательные цельнозерновые было показано, что они обеспечивают целый ряд преимуществ для здоровья, включая лучший контроль над содержание сахара в крови и холестерин и увеличился антиоксидант активность. Читайте дальше, чтобы узнать, как просо может помочь вам улучшить ваше здоровье, как включить его в свой рацион и что нужно знать о лучших и самых безопасных способах получить максимальную пользу от этого древнего зерна.

По мнению ученых, термин «просо» относится не к одному типу зерна, а скорее к нескольким видам трав, которые выращиваются ради съедобных семян. Британика. Хотя просо, возможно, не так широко известно, как другие зерновые культуры, оно существует уже очень давно. Этот крахмалистый продукт является одним из старейших культивируемых злаков в мире и был найден на археологических раскопках в Азии и Африке, возраст которых превышает 7500 лет. Oldways Whole Grains Council, некоммерческая группа потребителей, которая работает над повышением понимания потребителями и увеличением потребления цельнозерновых продуктов для улучшения здоровья.

Сяоми 2,5 кг

Сегодня просо является ключевым ингредиентом традиционных продуктов питания по всему миру, включая все, от каш и лепешек до ферментированных напитков. А поскольку пшенная мука не содержит глютена, ее также часто используют для изготовления безглютеновых продуктов. По данным Oldways, он также широко используется в качестве корма для домашнего скота или в качестве корма для птиц.

Поскольку просо — это выносливая культура, не требующая особого ухода, которая растет быстро (почти вдвое быстрее, чем созревает пшеница и рис) и может хорошо расти на некачественной почве, в сухом климате и в периоды засухи, ее пропагандируют как По мнению Oldways, ценный ресурс, который может помочь бороться с голодом и недоеданием в тех частях мира, которые уязвимы к изменению климата и ограниченным природным ресурсам.

В 2023 году Продовольственная и сельскохозяйственная организация (ФАО) Организация Объединенных Наций назвала этот год «Международным годом проса», чтобы подчеркнуть важность проса в мировом снабжении продовольствием.

Кроме того, употребление проса приносит существенную пользу для здоровья. «Это цельное зерно, поэтому в нем много сложных углеводов и клетчатки, а также он является хорошим источником белка», — говорит Джон «Уэсли» Маквортер, доктор медицинских наук, RDN, национальный представитель Академии питания и диетологии, директор по медицине образа жизни Suvida Healthcare и профессиональный шеф-повар.

Исследовать показывает, что просо может играть роль в регулировании функции кишечника, контроле уровня сахара и холестерина в крови и поддержании здоровья кишечника. Исследования также показали, что просо содержит высокий уровень антиоксидантов, что делает его не только источником питательных веществ, но и пищей, которая может снизить риск развития рака у людей.