Эгерде сиздин шкафыңыз же кампаңыз күрөң күрүч, квиноа жана сулу, бул сонун! Бирок сиз эч качан аракет кылбасаңыз таруу, тамактануу жана экологиялык пайдасы үчүн көбүрөөк көңүл буруп келе жаткан азыраак белгилүү дан, азыр жергиликтүү базарыңыздан же онлайн режиминде бир аз сатып алып, аны сынап көрүү үчүн эң сонун убакыт болушу мүмкүн.

Булар аш болумдуу бүт дан жакшыраак контролдоо, анын ичинде ден соолукка пайдалуу бир катар камсыз кылуу үчүн көрсөтүлдү кандагы кант жана холестерол жана көбөйдү антиоксидант активдүүлүк. Таруу ден соолугуңузду чыңдоого кандайча жардам берерин, аны рационуңузга кантип киргизүүнү жана бул байыркы дандан эң көп пайда алуунун эң жакшы жана коопсуз жолдору жөнүндө эмнелерди билүү керек экенин окуп чыгыңыз.

«Таруу» деген термин дандын бир түрүн эмес, жегенге жарамдуу уруктары үчүн өстүрүлгөн чөптөрдүн бир нече түрүн билдирет. Britannica. Тары башка дан эгиндери сыяктуу кеңири белгилүү болбосо да, ал абдан көп убакыттан бери бар. Бул крахмалдуу тамак дүйнөдөгү эң байыркы дан эгиндеринин бири жана Азия менен Африкадагы 7500 жылдан ашкан археологиялык эстеликтерден табылган. Oldways Whole Grains Кеңеши, коммерциялык эмес керектөөчүлөр тобу.

Xiaomi 2,5 кг

Бүгүнкү күндө таруу дүйнө жүзү боюнча салттуу тамак-аштын негизги ингредиенти болуп саналат, анын ичинде ботко жана нандардан ачытылган суусундуктарга чейин. Жана ал глютенсиз болгондуктан, таруу уну көбүнчө глютенсиз азыктарды жасоо үчүн колдонулат. Oldways айтымында, ал үй жаныбарлары үчүн тоют катары же канаттуулардын үрөнү катары кеңири колдонулат.

Тары чыдамкай, кам талап кылынбаган өсүмдүктөр болгондуктан, тез өсөт (буудай менен күрүч бышып жетилген убакыттын жарымына жакын убакытта) жана сапаты начар топуракта, кургак климатта жана кургакчылык мезгилдеринде өсө алат. Oldways боюнча климаттын өзгөрүшүнө жана чектелген жаратылыш ресурстарына дуушар болгон дүйнөнүн бөлүктөрүндө ачарчылык жана начар тамактануу менен күрөшө турган баалуу ресурс.

2023-жылы Азык-түлүк жана айыл чарба уюму (ФАО) Бириккен Улуттар Уюму ошол жылды “Эл аралык тары жылы” деп атаган, бул таруу дүйнөлүк азык-түлүк менен камсыз кылуудагы маанилүүлүгүн көрсөтүүнүн бир жолу.

Анан, албетте, таруу жеп менен байланышкан олуттуу ден соолукка пайдалары бар. "Бул бүт дан, андыктан ал көп татаал углеводдор менен клетчаткаларды камтыйт, ошондой эле протеиндин жакшы булагы" дейт. Джон "Уэсли" МакВортер, DrPH, RDN, Тамактануу жана Диетика академиясынын улуттук өкүлү, Suvida Healthcare үчүн жашоо образынын медицинасынын директору жана кесипкөй ашпозчу.

Изилдөө таруу ичегинин иштешин жөнгө салууда, кандагы кантты жана холестеролду көзөмөлдөөдө жана ичегилердин ден соолугун сактоодо ролду ойной аларын көрсөтүп турат. изилдөөлөр ошондой эле таруу антиоксиданттардын жогорку деңгээлдерин камтый турганын, аны азыктандыруучу күч катары гана эмес, адамдарда рак оорусуна чалдыгуу коркунучун азайта турган тамак-аш катары көрсөттү.