Kurdî
Rêjeya materyalên metal ên ku ji bo çêkirina aşxaneyan têne bikar anîn pir teng e. Ji ber ku potê pêdivî bi germbûna baş û taybetmendiyên kîmyewî yên domdar heye, wekî din tama xwarina di firnê de dê biguhere. Gelek metal xwedan guheztina germî ya baş in, lê ji hêla kîmyewî ve pir ne aram in, ji ber vê yekê ew ji bo çêkirina xwarinê ne guncan in. Lê di hin rewşan de, pot dikare ji materyalek metalek pir bê îstîqrar were çêkirin û dûv re bi qatek materyalek din a domdar were pêçan. Li sûkê pênc metalên pêjgehê yên hevpar hene, ango aluminium, sifir, polayê zengarnegir, hesin avêtin û pola karbonê. Di vê gotarê de, ez ê wan yek bi yek bidim nasîn, çend mînakan nîşan bidim û başî û xerabiyên her yekê nîqaş bikim.
Ma hûn li kelûmelên qalîteya bilind an aşxaneya pir-fonksîyonî digerin, wek mînak set cookware stackable, handle jêbirin cookware, Die cast aluminium cookware, hwd., Divê hûn faktorên girîng ên jêrîn bifikirin. Van faktoran bi gelemperî belavkirina germê, kapasîteya germê, lihevhatina induction û reaktîfbûnê vedigirin.
Aluminium îro yek ji materyalên panê yên herî populer e. Aluminium metalek bi germbûna germî ya hêja ye. Ew ê zirav neke û li hember gelek celebên korozyonê berxwedêr e. Tendoqên aluminiumê heke bi hin xwarinên tirş re têkevin têkiliyê dê tama xwarinê biguherînin. Aluminium bi gelemperî di forma dirêjkirî, dimirin an anodîzekirî de heye. Alumînyûmê dirêjkirî bi lêdana zivirî pêk tê. Ji ber xwezaya nerm a vê metalê, ew bi gelemperî ji alloyek aluminiumê bi magnesium, sifir an bronz tê çêkirin da ku hêza wê zêde bike. Alumînyûmê dirêjkirî bi berfirehî di lewheyên nanpêjandinê, lewheyên ava vexwarinê, kelûpelên kekê de, şorbeyên şorbeyê, potên hilmê, potên pasta û tewra di nav de jî tê bikar anîn.
Yên ku dimirin bi gelemperî ji yên dirêjkirî stûrtir in, ji ber vê yekê wan ji bo şorbeyên şorbe, potên Hollandî, û tenûrên giran ên pijandinê guncantir dike. Bo bimirin pan cast aluminium di pêvajoya avêtina mirinê de porên performansa mîkroskopî yên xuya çêdike, gerîdeya wê ya germî ji ya ya panê aluminiumê dirêjkirî.
Aluminiumê anodîzekirî bi xwezayî xwedan qatek oksîdê aluminiumê ye, ku reaksiyonê bi maddeyên din re dijwar û dijwar e. Vê teknîkê pir caran ji bo çêkirina potên ava vexwarinê, potikên çolê, potên nanpêjandinê û potên nanpêjê yên Hollandî tê bikar anîn.
Gelek celeb potên aluminium hene, di nav de alûmînyûmê alûmînyûmê aşpêjên ne-çîtkirî, alûmînyûmê alûmînyûmê aşûtê ya veqetandî çap bike, alûmînyûmê alûmînyûmê ku jê veqetandî dimire û alûmînyûmê kewçêrkirî.
Aluminium di tevnvîsê de sivik e, di belavkirina germê de baş û erzan e. Kêmasiya wê ev e ku îzolasyona wê ya germî ne baş e, û metal nerm e û bi hêsanî diqelişe û diqelişe.
Bi zêdebûna populerbûna sobeyên inductionê re, çêkerên kelûpelan bikar tînin tepsiyên pijandinê yên pola zengarnegir li binê tavê. Ji ber ku pola hesin dihewîne, tapên aluminiumê yên bi dîskan dikarin ji bo pijandina inductionê werin bikar anîn.
Her çend sifir di belavkirina germê de pir baş e, ew giran û biha ye. Li gorî aluminiumê, sifir xwedan tîrêjek pir zêde ye, ev jî sedemek girîng e ji bo domdariya kelûmelên sifir. Dezawantajên sifir girîng in. Ew nikare di nav rêza hîskirinê de were bikar anîn û dê bi xwarinên asîdî re reaksiyonê bike.
Xwarinên hesinî yên hesinî hêdî hêdî germ dibin, lê gava ku germahî zêde bibe, ew dikare li hember germahiya bilind bisekine. Ji ber vê yekê ew ji bo germkirina di germên germ de potek îdeal e. Wekî materyalek reaktîf, ew bi hin xwarinên reaksiyonên kîmyewî re têkildar e. Wekî din, hin xwarinên wekî îspenax dema li ser hesinê sor bên pijandin dê reş bibin. Tepsiya ji hesinê avêtin materyalek porez e ku bi hêsanî zirav dibe.
Di salên dawî de, pola karbonê, wekî alternatîfek sivik a ji hesin rijandin, hin bal kişandiye ser xwe. Amûrên kelûpelên karbonî ziravtir û hêsantir e. Kêmasî ev e ku parastina germê kêm dibe û guheztina germê ne pir baş e, ku dê bibe sedema ku hin xwarin bi rengek neyeksan bipije.
Feydeya polayê zengarnegir ev e ku li hember korozyonê berxwedêr e û bi hêsanî nayê xêzkirin û neqişandin. Nebaşiya karanîna pola zengarnegir ji bo çêkirina xwarinê ev e ku guheztina germê pir xirab e. Ji ber vê yekê, polên pola zengarnegir bi gelemperî bi sifir an aluminiumê li binê germê çêdikin.