Tá raon na n-ábhar miotail a úsáidtear chun earraí cócaireachta a dhéanamh an-chúng. Toisc go dteastaíonn seoltacht theirmeach maith agus airíonna ceimiceacha cobhsaí ag an bpota, ar shlí eile athróidh blas an bhia sa chócaire. Tá seoltacht theirmeach maith ag go leor miotail, ach tá siad ró-éagobhsaí go ceimiceach, agus mar sin níl siad oiriúnach chun bia a chócaireacht. Ach i gcásanna áirithe, is féidir an pota a dhéanamh as ábhar miotail an-éagobhsaí agus ansin brataithe le sraith ábhar cobhsaí eile. Tá cúig mhiotail earraí cócaireachta coitianta ar an margadh, eadhon alúmanam, copar, cruach dhosmálta, iarann ​​teilgthe agus cruach carbóin. San Airteagal seo, tabharfaidh mé isteach iad ceann ar cheann, taispeáin roinnt samplaí, agus pléifidh mé na buntáistí agus na míbhuntáistí a bhaineann le gach ceann acu.

Cibé an bhfuil tú ag lorg earraí cócaireachta ardchaighdeáin nó earraí cócaireachta ilfheidhme, mar shampla tacar earraí cócaireachta instácaí, earraí cócaireachta láimhseáil inbhainte, earraí cócaireachta alúmanaim bás-teilgthe, etc., caithfidh tú na fachtóirí tábhachtacha seo a leanas a mheas. Áirítear ar na fachtóirí seo go príomha dáileadh teasa, cumas teasa, comhoiriúnacht ionduchtaithe agus imoibríocht.

Alúmanam

Tá alúmanam ar cheann de na hábhair friochta is coitianta inniu. Is miotail é alúmanam le seoltacht teirmeach den scoth. Ní bheidh sé meirge agus tá sé resistant a go leor cineálacha creimthe. Athróidh cannaí alúmanaim blas an bhia má thagann siad i dteagmháil le roinnt bianna géar. Go ginearálta bíonn alúmanam ann i bhfoirm sínte, dísleáite nó anodized. Déantar alúmanam sínte a fhoirmiú trí stampáil rothlacha. Mar gheall ar nádúr bog na miotail seo, déantar é go ginearálta de chóimhiotal alúmanaim le maignéisiam, copar nó cré-umha chun a neart a mhéadú. Úsáidtear alúmanam sínte go forleathan i plátaí bácála, plátaí sú, pannaí muffin císte, potaí anraith, potaí gaile, potaí pasta agus fiú woks.

Is minic a bhíonn cinn díosteilgthe níos tiús ná cinn sínte, rud a fhágann go bhfuil siad níos oiriúnaí do photaí anraith, potaí Ollainnis, agus pannaí bácála trom. Mar pan alúmanam bás-teilgthe táirgeann phiocháin feidhmíochta atá infheicthe go micreascópach sa phróiseas bás-réitigh, tá a seoltacht teirmeach níos ísle ná sin pan alúmanam sínte.

Tá ciseal ocsaíd alúmanaim ag alúmanam anodized go nádúrtha, atá deacair agus deacair imoibriú le substaintí eile. Is minic a úsáidtear an teicníc seo chun potaí sú, potaí chowder, potaí bácála agus potaí bácála Ollainnis a dhéanamh.

Tá go leor cineálacha potaí alúmanaim ann, lena n-áirítear earraí cócairí cruachta neamh-bata alúmanaim, brúigh cookware inscortha alúmanaim, earraí cócaireachta inscortha alúmanaim bás-theilgthe agus earraí cócaireachta alúmanaim brionnaithe.

Tá alúmanam éadrom in uigeacht, go maith i diomailt teasa agus saor. Is é an míbhuntáiste nach bhfuil a insliú theirmeach maith, agus go bhfuil an miotail bog agus éasca le scratch agus dent.

Leis an éileamh atá ag méadú ar chócaireáin ionduchtaithe, úsáideann monaróirí earraí cócaireachta pannaí bácála cruach dhosmálta ar bun an uile. Ós rud é go bhfuil iarann ​​i cruach, is féidir pannaí alúmanaim le dioscaí a úsáid le haghaidh cócaireachta ionduchtaithe.

Copar

Cé go bhfuil copar ar fheabhas chun teas a scaipeadh, tá sé trom agus costasach. I gcomparáid le alúmanam, tá dlús an-ard ag copar, rud atá ina chúis thábhachtach freisin maidir le marthanacht earraí cócaireachta copair. Tá na míbhuntáistí a bhaineann le copar suntasach. Ní féidir é a úsáid sa raon braite agus imoibríonn sé le bianna aigéadacha.

Iarann ​​teilgthe

Téiteann earraí cócaireachta iarann ​​teilgthe go mall, ach nuair a ardaíonn an teocht, is féidir leis an teocht ard a sheasamh. Mar sin is pota iontach é le haghaidh téamh ag teochtaí te. Mar ábhar imoibríoch, tá sé seans maith d'imoibrithe ceimiceacha le bianna áirithe. Ina theannta sin, casfaidh roinnt bianna cosúil le spionáiste dubh nuair a bheidh siad bruite ar iarann ​​​​teilgthe dearg. Is ábhar scagach é pan iarann ​​teilgthe atá éasca le meirge.

Cruach Carbóin

Le blianta beaga anuas, tá cruach carbóin, mar rogha eile éadrom d'iarann ​​​​teilgthe, tar éis aird áirithe a mhealladh. Tá earraí cócaireachta cruach carbóin níos tanaí agus níos éasca le láimhseáil. Is é an míbhuntáiste ná go laghdaítear an caomhnú teasa agus nach bhfuil an seoltacht teirmeach an-mhaith, rud a fhágann go mbeidh roinnt bianna ag cócaireacht go míchothrom.

Cruach dhosmálta

Is é an buntáiste a bhaineann le cruach dhosmálta ná go bhfuil sé resistant a chreimeadh agus nach bhfuil sé scríobtha nó dented go héasca. Is é an míbhuntáiste a bhaineann le cruach dhosmálta a úsáid le haghaidh cócaireachta ná go bhfuil an seoladh teasa sách bocht. Mar sin, is gnách go n-iompraíonn potaí cruach dhosmálta teas le copar nó alúmanam ar an mbun.