Cebuano
Ang lain-laing mga metal nga materyales nga gigamit sa paghimo sa cookware pig-ot kaayo. Tungod kay ang kolon nagkinahanglan og maayo nga thermal conductivity ug stable nga kemikal nga mga kabtangan, kon dili ang lami sa pagkaon sa cooker mausab. Daghang mga metal adunay maayo nga thermal conductivity, apan dili kaayo lig-on sa kemikal, mao nga dili kini angay alang sa pagluto sa pagkaon. Apan sa pipila ka mga kaso, ang kaldero mahimo nga usa ka dili lig-on nga metal nga materyal ug dayon gitabonan sa usa ka layer sa ubang mga lig-on nga materyal. Adunay lima ka komon nga cookware metal sa merkado, nga mao ang aluminum, copper, stainless steel, cast iron ug carbon steel. Niini nga artikulo, ako silang ipaila-ila sa tinagsa, ipakita ang pipila ka mga pananglitan, ug hisgotan ang mga bentaha ug disbentaha sa matag usa.
Nangita ka man ug taas nga kalidad nga gamit sa pagluto o multi-function nga cookware, sama sa stackable nga cookware set, matangtang nga gunitanan sa pagluto, die cast aluminum cookware, ug uban pa, kinahanglang tagdon nimo ang mosunod nga importanteng mga butang. Kini nga mga hinungdan nag-una naglakip sa pag-apod-apod sa kainit, kapasidad sa kainit, pagkaangay sa induction ug reaktibidad.
Ang aluminyo usa sa labing inila nga mga materyales sa frying pan karon. Ang aluminyo usa ka metal nga adunay maayo kaayo nga thermal conductivity. Dili kini tayaon ug dili makasugakod sa daghang matang sa corrosion. Ang mga lata sa aluminyo magbag-o sa lami sa pagkaon kung kini makit-an sa pipila ka maasim nga mga pagkaon. Ang aluminyo kasagaran anaa sa porma sa stretched, die-cast o anodized. Ang gituy-od nga aluminyo naporma pinaagi sa rotary stamping. Tungod sa humok nga kinaiya niini nga metal, kasagaran kini gihimo sa aluminum nga haluang metal nga adunay magnesium, tumbaga o bronse aron madugangan ang kusog niini. Ang stretched aluminum kay kaylap nga gigamit sa baking plates, juice plates, cake muffin pans, soup pot, steam pot, pasta pot ug bisan woks.
Ang mga die-casted kasagaran mas baga kay sa mga gituy-od, nga naghimo niini nga mas angay alang sa mga kaldero sa sabaw, Dutch nga mga kaldero, ug mga bug-at nga baking pan. Kay die cast aluminum pan naghimo og microscopically visible performance pores sa die-casting process, ang thermal conductivity niini mas ubos kaysa sa gitun-an nga aluminum pan.
Ang anodized nga aluminyo natural nga adunay usa ka layer sa aluminum oxide, nga lisud ug lisud nga reaksyon sa ubang mga butang. Kini nga teknik kasagarang gigamit sa paghimo og juice nga mga kolon, chowder pot, baking pot ug Dutch nga baking pot.
Adunay daghang mga lahi sa mga kaldero nga aluminyo, lakip aluminum non-stick stackable cookware, pindota ang aluminum detachable cookware, die cast aluminum detachable cookware ug huwad nga aluminum cookware.
Ang aluminyo gaan sa texture, maayo sa pagkawala sa kainit ug dili mahal. Ang disbentaha mao nga ang thermal insulation niini dili maayo, ug ang metal humok ug dali nga scratch ug dent.
Sa nagkadako nga pagkapopular sa mga induction cooker, gigamit sa mga tiggama sa pagluto stainless steel baking pan sa ubos sa pan. Tungod kay ang puthaw adunay puthaw, ang mga aluminum pan nga adunay mga disc mahimong gamiton alang sa induction cooking.
Bisan tuod ang tumbaga maayo kaayo sa pagwagtang sa kainit, kini bug-at ug mahal. Kung itandi sa aluminum, ang tumbaga adunay taas kaayo nga densidad, nga usa usab ka importante nga rason alang sa kalig-on sa tumbaga nga cookware. Ang mga disbentaha sa tumbaga mahinungdanon. Dili kini magamit sa sensing range ug mo-react sa acidic nga mga pagkaon.
Hinayhinay nga mag-init ang mga gamit sa pagluto nga puthaw, apan kung motaas ang temperatura, makasugakod kini sa taas nga temperatura. Busa kini usa ka sulundon nga kaldero alang sa pagpainit sa init nga temperatura. Ingon nga usa ka reaktibo nga materyal, kini dali sa kemikal nga mga reaksyon sa pipila ka mga pagkaon. Dugang pa, ang ubang mga pagkaon sama sa spinach mahimong itom kung lutoon sa pula nga puthaw. Ang cast iron pan kay porous nga materyal nga daling tayaon.
Sa bag-ohay nga mga tuig, ang carbon steel, isip usa ka lightweight nga alternatibo sa cast iron, nakadani sa pipila ka pagtagad. Ang mga gamit sa pagluto sa carbon steel mas nipis ug mas sayon dumalahon. Ang disbentaha mao nga ang pagpreserbar sa kainit mikunhod ug ang thermal conductivity dili kaayo maayo, nga mahimong hinungdan sa pipila ka mga pagkaon nga dili parehas nga lutoon.
Ang bentaha sa stainless steel mao nga kini dili makasugakod sa kaagnasan ug dili dali nga mabuslot o mabuak. Ang disbentaha sa paggamit sa stainless steel alang sa pagluto mao nga ang init nga pagpaagay medyo dili maayo. Busa, ang mga kaldero nga stainless steel kasagarang nagdumala sa kainit nga adunay tumbaga o aluminyo sa ilawom.