Si el vostre armari o rebost està ple de productes bàsics saludables, com ara arròs integral, quinoa i civada, genial! Però si no ho has provat mai mill, un gra menys conegut que ha guanyat més atenció pels seus beneficis nutricionals i ambientals, ara pot ser el moment perfecte per agafar-ne un al mercat local o en línia i provar-ho.

Aquests nutritius cereals integrals s'ha demostrat que ofereix una sèrie de beneficis per a la salut, inclòs un millor control glicèmia i colesterol i augmentat antioxidant activitat. Continua llegint per saber com el mill pot ajudar-te a millorar la teva salut, com incloure'l a la teva dieta i què has de saber sobre les maneres més segures i millors d'aconseguir el màxim benefici d'aquest gra antic.

El terme "mill" no es refereix a un sol tipus de gra, sinó a diverses espècies d'herbes que es cultiven per a les seves llavors comestibles, segons Britannica. Tot i que el mill pot no ser tan conegut com altres grans, fa molt de temps que existeix. Aquest aliment amb midó és un dels grans conreats més antics del món, i s'ha trobat en jaciments arqueològics d'Àsia i Àfrica que tenen més de 7.500 anys, segons el Oldways Whole Grains Council, un grup de consumidors sense ànim de lucre que treballa per augmentar la comprensió dels consumidors i el consum de cereals integrals per millorar la salut.

Xiaomi 2,5 kg

Avui en dia, el mill és un ingredient clau en els aliments tradicionals a tot el món, des de farinetes i pans fins a begudes fermentades. I com que no té gluten, la farina de mill també s'utilitza habitualment per fer productes sense gluten. També s'utilitza àmpliament com a pinso per al bestiar domesticat o com a llavor d'ocells, segons Oldways.

Com que els mills són cultius resistents i de baix manteniment que creixen ràpidament (en gairebé la meitat del temps que triga el blat i l'arròs a madurar) i poden prosperar en sòls de mala qualitat, climes secs i períodes de sequera, s'han defensat com a recurs valuós que pot combatre la fam i la desnutrició a les parts del món vulnerables al canvi climàtic i als recursos naturals limitats, segons Oldways.

El 2023, el Organització per l'Agricultura i l'Alimentació (FAO) de les Nacions Unides va nomenar aquell any com a "Any Internacional del Mill" com una manera de destacar la importància del mill en el subministrament mundial d'aliments.

Després, per descomptat, hi ha els beneficis substancials per a la salut que s'han associat amb menjar mill. "És un gra integral, de manera que té molts hidrats de carboni complexos i fibra, i també és una bona font de proteïnes", diu John "Wesley" McWhorter, DrPH, RDN, portaveu nacional de l'Acadèmia de Nutrició i Dietètica, director de medicina d'estil de vida de Suvida Healthcare i xef professional.

Recerca mostra que el mill pot tenir un paper en la regulació de la funció intestinal, el control del sucre en la sang i el colesterol i el manteniment de la salut intestinal. Estudis també han demostrat que el mill conté alts nivells d'antioxidants, el que el converteix no només en una potència nutricional, sinó també en un aliment que pot reduir el risc de càncer en humans.