గ్రీన్ మిల్లెట్: పోషక విలువలు మరియు ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
గ్రీన్ మిల్లెట్, హిందీలో పెర్ల్ మిల్లెట్స్ (పెన్నిసెట్మ్గ్లౌకమ్) లేదా బజ్రా అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది పురాతనంగా సాగు చేయబడిన పంట మరియు ప్రపంచంలోని ఆరవ అతి ముఖ్యమైన ధాన్యం. ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా దాని పోషక మరియు ఆరోగ్య ప్రయోజనాల కోసం విస్తృతంగా ఉపయోగించే ఒక ప్రధాన మిల్లెట్. ఇది ఆఫ్రికా మరియు భారత ఉపఖండంలో చరిత్రపూర్వ కాలం నుండి సాగు చేయబడుతోంది. బజ్రా/ఆకుపచ్చ మిల్లెట్లలో ఆశ్చర్యకరమైన ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. ఇది ప్రధానంగా భారతదేశంలో గుజరాత్, మహారాష్ట్ర, రాజస్థాన్, హర్యానా మరియు ఉత్తరప్రదేశ్లలో పెరుగుతుంది. ఇంగ్లీషులో పెర్ల్ మిల్లెట్, హిందీలో బజ్రా, తెలుగులో సజ్జలు, కన్నడలో సజ్జలు, తమిళంలో కంబు, గుజరాతీ మరియు మరాఠీలో బజ్రీ అనేవి పచ్చి మిల్లెట్కి పేర్లు. పచ్చి మిల్లెట్ను పిండిగా చేసి బ్రెడ్, కుకీలు, మఫిన్లు, చపాతీలు మరియు బిస్కెట్లను ఉత్పత్తి చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. ఇది బ్రౌన్ రైస్తో సమానమైన ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది, అదేవిధంగా వండవచ్చు మరియు ఫ్లాట్బ్రెడ్ల తయారీలో కూడా ఉపయోగిస్తారు. చాలా కాలంగా మరచిపోయిన ఈ మొక్క ఇటీవల దాని అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు మరియు సాధారణ సాగు పద్ధతుల కారణంగా ప్రజాదరణ పొందింది. ఎండిన పచ్చి మిల్లెట్ గింజలు లేత గోధుమరంగు నుండి బూడిద రంగులో ఉండే పిండిగా మరియు వగరు రుచిని కలిగి ఉంటాయి. గ్రీన్ మిల్లెట్ పిండిని సాధారణంగా శీతాకాలంలో ఉపయోగిస్తారు, ఎందుకంటే ఇది శరీరాన్ని వేడి చేస్తుంది.
మరిన్ని చూడండి
