Gedang héjo: Niley Gizi Jeung Mangpaat Kaséhatan
Gedang héjo, ogé katelah Gedang Mutiara (Pennisetumglaucum) atanapi Bajra dina basa Hindi, mangrupikeun pepelakan anu dibudidaya kuna sareng gandum anu kagenep anu paling penting di dunya. Ieu mangrupakeun gedang utama anu loba dipaké pikeun mangpaat gizi sarta kaséhatan di sakuliah dunya. Éta parantos dibudidayakeun ti jaman prasejarah di Afrika sareng subcontinent India. Bajra / green millets gaduh mangpaat kaséhatan héran. Utamana dipelak di India di Gujarat, Maharashtra, Rajasthan, Haryana, sareng Uttar Pradesh. Gedang mutiara dina basa Inggris, Bajra dina Hindi, Sajjalu dina Telugu, Sajje dina Kannada, Kambu dina Tamil, sarta Bajri dina Gujarati jeung Marathi téh kabéh ngaran pikeun gedang héjo. Millet héjo digiling jadi tipung jeung dipaké pikeun ngahasilkeun roti, cookies, muffins, chapatis, jeung biskuit. Mibanda tékstur sarupa béas coklat, bisa masak sarupa, sarta ogé dipaké dina nyieun flatbreads. Tutuwuhan anu lami-lami hilap ieu nembe janten popularitas kusabab seueur kauntungan kaséhatan sareng metode budidaya anu sederhana. Siki gedang héjo garing digiling jadi tipung anu rupa-rupa ti coklat muda nepi ka kulawu sarta ngabogaan rasa kacang. Tipung gedang hejo biasa digunakeun dina usum tiris sabab dipikanyaho ngahaneutan awak.
Tempo deui