Green Millet: Nilai Pemakanan Dan Faedah Kesihatan
Green millet, juga dikenali sebagai Pearl Millets (Pennisetumglaucum) atau Bajra dalam bahasa Hindi, ialah tanaman yang ditanam secara purba dan bijirin keenam paling penting di dunia. Ia adalah bijirin utama yang digunakan secara meluas untuk faedah pemakanan dan kesihatannya di seluruh dunia. Ia telah ditanam sejak zaman prasejarah di Afrika dan benua kecil India. Bajra / millet hijau mempunyai manfaat kesihatan yang mengejutkan. Ia ditanam terutamanya di India di Gujarat, Maharashtra, Rajasthan, Haryana, dan Uttar Pradesh. Millet mutiara dalam bahasa Inggeris, Bajra dalam Hindi, Sajjalu dalam Telugu, Sajje dalam Kannada, Kambu dalam Tamil, dan Bajri dalam Gujarati dan Marathi adalah semua nama untuk millet hijau. Millet hijau dikisar menjadi tepung dan digunakan untuk menghasilkan roti, biskut, mufin, chapati dan biskut. Ia mempunyai tekstur yang serupa dengan beras perang, boleh dimasak dengan cara yang sama, dan juga digunakan dalam membuat roti rata. Tumbuhan yang telah lama dilupakan ini baru-baru ini mendapat populariti kerana banyak manfaat kesihatan dan kaedah penanaman yang mudah. Bijirin sekoi hijau kering dikisar menjadi tepung yang berjulat dari coklat muda hingga kelabu dan mempunyai rasa kacang. Tepung millet hijau biasanya digunakan pada musim sejuk kerana ia diketahui dapat memanaskan badan.
Lihat Lagi