Nan dènye ane yo, endistri manje a te fè efò pou chèche sous manje dirab ak segondè pwoteyin, fè ensèk yo yon sijè trè antisipe, espesyalman jòn mealworms, ki konsidere kòm kandida potansyèl pou manje nan lavni.

Ane pase a, Komisyon Ewopeyen an te apwouve de pwoteyin ensèk pou konsomasyon imen, ki gen ladan lav jòn mealworm. Kounye a gen dwa vann ensèk sa yo kòm "nouvo manje" nan Inyon Ewopeyen an. Lav vè farin jòn yo ka vann nan fòm sèk, nan frizè, keratin ak poud. Li pa obligatwa parèt nan meni an epi yo pa pral ajoute an kachèt nan manje. Komisyon Ewopeyen an te konfime ke engredyan ensèk ki fèk apwouve yo dwe gen etikèt klè.

Nan kèk kilti, vè farin jòn ak krikèt yo pa konsidere kòm engredyan roman. Sepandan, ak ogmantasyon nan konsèp dyetetik dirab, de ensèk sa yo te yon lòt fwa ankò te resevwa atansyon nan endistri manje mondyal la. Rezon prensipal ki fè atansyon segondè yo se zanmitay ekolojik yo ak ekselan valè nitrisyonèl. Konpare ak elvaj bèt tradisyonèl, agrikilti ensèk mande mwens resous epi li emèt mwens gaz lakòz efè tèmik. Anplis de sa, yo se yon sous natirèl segondè pwoteyin, moun rich nan asid amine, vitamin, ak mineral, fè yo yon chwa ideyal pou satisfè bezwen pwoteyin mondyal yo.

Nan jaden an nan manje ensèk, kèk demaraj te reyalize siksè remakab, piti piti pran rekonesans konsomatè atravè konsepsyon pwodwi inovatè ak estrateji maketing. An menm tan an, kèk gwo konpayi manje yo te kòmanse tou envesti nan jaden an nan manje ensèk, bay plis lajan ak resous pou devlopman li yo. Gen kèk inovatè manje ki te fè efò fòmidab nan pwosesis ak pwodiksyon manje ensèk, lanse yon varyete manje ensèk ak gou rich. Konpayi nou an te lanse pwoteyin poud pwoteyin rich, jòn poud ensèk sèk bonbon, jòn poud pwoteyin poud bonbon, ak jòn poud lwil oliv ensèk, tout sa ki pote moun yon nouvo santiman.

An menm tan an, mèt gastronomik tou fè efò pou enkòpore ensèk nan asyèt tradisyonèl yo, lè l sèvi avèk teknik pou kwit manje inik pou pi byen entegre manje ensèk nan rejim chak jou moun. Inovasyon sa a non sèlman amelyore gou manje ensèk yo, men tou, bay konsomatè yo plis chwa, sa ki fè li pi fasil pou yo aksepte manje sa a k ap parèt. Pou ankouraje devlopman dirab endistri manje ensèk, sipò gouvènman an enpòtan anpil. Gouvènman an ka kontwole pwodiksyon ak lavant manje ensèk lè li fòme règleman ak estanda ki enpòtan pou asire sekirite ak kalite li yo. Anplis de sa, gouvènman an kapab tou pran mezi ankourajman, tankou ankourajman taks ak fon antreprenarya, ankouraje plis antrepriz antre nan jaden an nan manje ensèk, kidonk ankouraje devlopman an sante nan chèn endistri a tout antye. Nan transfòmasyon kontinyèl endistri manje a, manje ensèk yo espere vin yon chwa manje inovatè ak dirab segondè pwoteyin. Kòm enkyetid konsomatè yo sou sante ak pwoteksyon anviwònman an kontinye ap ogmante, manje ensèk tankou vè farin jòn ak krikèt ka okipe yon pi gwo pati nan mache alavni. Sepandan, pou reyalize objektif sa a, li mande efò ansanm nan tout sektè nan endistri a, ki gen ladan biznis, inovatè teknoloji, gouvènman yo, ak konsomatè yo. Atravè kolaborasyon ak inovasyon, manje ensèk gen potansyèl pou chanje kwayans dyetetik moun yo epi aktivman ankouraje devlopman dirab mondyal.