Azken urteotan, elikagaien industria elikagai-iturri jasangarriak eta proteina handikoak bilatzen ahalegindu da, intsektuak oso espero diren gaiak bihurtuz, batez ere bazkari-zizare horiak, etorkizuneko elikagaietarako hautagai potentzialtzat hartzen direnak.

Iaz, Europako Batzordeak gizakiak kontsumitzeko bi intsektu proteina onartu zituen, tartean otordu-har-larba horiak. Gaur egun, intsektu hauek "elikagai berri gisa" saltzeko baimena dute Europar Batasunean. Otorduaren larba horiak lehor, izoztuta, itsatsi eta hauts moduan sal daitezke. Ez da derrigorrezkoa menuan agertzea eta ez da janariari ezkutuan gehituko. Europako Batzordeak baieztatu du onartu berri diren intsektuen osagaiek etiketa esplizituak izan behar dituztela.

Kultura batzuetan, bazkari horiak eta kilkerak ez dira osagai berritzat hartzen. Hala ere, dieta jasangarrien kontzeptuen gorakadarekin, bi intsektu hauek elikagaien industria globalaren arreta jaso dute berriro ere. Arreta handiaren arrazoi nagusia errespetagarritasun ekologikoa eta nutrizio-balio bikaina dira. Abeltzaintza tradizionalarekin alderatuta, intsektuen hazkuntzak baliabide gutxiago behar ditu eta berotegi-efektuko gas gutxiago isurtzen ditu. Horrez gain, proteina-iturri natural handikoak dira, aminoazido, bitamina eta mineraletan aberatsak direnez, proteina-behar globalak asetzeko aukera ezin hobea da.

Intsektuen elikagaien arloan, startup batzuek arrakasta nabarmena lortu dute, pixkanaka kontsumitzaileen errekonozimendua lortuz produktuen diseinu eta marketin estrategia berritzaileen bidez. Aldi berean, elikagai-enpresa handi batzuk intsektuen elikagaien arloan ere inbertitzen hasi dira, bere garapenerako funts eta baliabide gehiago eskainiz. Elikagaien berritzaile batzuek izugarrizko ahaleginak egin dituzte intsektuen elikagaiak prozesatzen eta ekoizten, zapore aberatseko hainbat intsektu elikagai martxan jarriz. Gure enpresak proteina aberatsa den proteina hautsa, hauts horia intsektuen cookie lehorra, hauts horia proteina hauts cookieak eta hauts horia intsektu olioa jarri ditu martxan, eta horrek guztiak sentsazio berri bat ekartzen die jendeari.

Aldi berean, sukaldaritza-maisuak ere ahalegintzen dira intsektuak plater tradizionaletan sartzen, sukaldaritza teknika bereziak erabiliz intsektuen janaria jendearen eguneroko dietan hobeto integratzeko. Berrikuntza honek intsektuen elikagaien zaporea hobetzeaz gain, aukera gehiago eskaintzen dizkie kontsumitzaileei, eta haiei errazago onartzea sortzen ari den elikagai hori. Intsektuen elikagaien industriaren garapen iraunkorra sustatzeko, gobernuaren laguntza ezinbestekoa da. Gobernuak intsektuen elikagaien ekoizpena eta salmenta arautu dezake bere segurtasuna eta kalitatea bermatzeko politika eta estandar egokiak formulatuz. Horrez gain, gobernuak pizgarri neurriak ere har ditzake, hala nola zerga-pizgarriak eta ekintzailetza-funtsak, enpresa gehiago intsektuen elikagaien eremuan sartzera bultzatzeko, eta horrela industria-kate osoaren garapen osasuntsua sustatzeko. Elikagaien industriaren etengabeko eraldaketan, intsektuen elikagaiak proteina handiko elikagaien aukera berritzaile eta jasangarri bihurtzea espero da. Kontsumitzaileen osasunari eta ingurumenaren babesari buruzko kezkak gero eta handiagoak diren heinean, intsektuen elikagaiek, hala nola, zizare horiak eta kilkerrak merkatu kuota handiagoa izan dezakete etorkizunean. Hala ere, helburu hori lortzeko, industriako sektore guztien ahalegin bateratuak behar dira, negozioak, teknologia berritzaileak, gobernuak eta kontsumitzaileak barne. Elkarlanaren eta berrikuntzaren bitartez, intsektuen elikagaiak pertsonen dieta-sinesmenak aldatzeko eta garapen iraunkorra aktiboki sustatzeko ahalmena du.