英語
小米 是營養的強大來源。除了無麩質之外，它們還可以促進您的健康並改善減肥效果。
目錄
小米有多種類型，每種都有其各自的健康益處。將小米作為日常飲食的一部分是一個古老的概念。印度中部和南部的人們每天都吃小米，直到綠色革命使大米和小麥更容易獲得。
隨著稻米和小麥產量的繁榮，小米退居次要地位好幾年了。然而，它們現在已經重新奪回了在廚房和注重健康的人們心中的地位。
小米是粗糧，營養價值很高。它們富含蛋白質、維生素、礦物質和纖維。與其他穀物不同，小米需要很少的水和土壤肥力。小米的絕對實惠性也使它們成為「窮人的糧食」。現在全世界都注意到小米的巨大潛力。
您可以將小米分為兩大類：
裸穀物是指沒有堅硬、難以消化的外殼的小米，例如 Ragi、Jowar 和 Bajra。這些小米收穫後不需要加工。清潔後即可食用。因此，今天人們大量種植這些小米。
穀子、小小米和科多小米就屬於第二種類型。這些類型由難以消化的種皮組成，在食用前必須將其除去。這些小米的加工過程是其不那麼受歡迎的原因之一。
小米含有多種微量營養素，如鐵、鈣和磷。此外，它們需要時間來消化，這不會導致與容易消化的食物相關的血糖升高。因此，在飲食中加入小米有助於控製糖尿病。
小米有不同的形狀和大小。上面討論的兩大類包含多種小米。我們將在下面看看其中一些不同的類型：
穀子，或土著稱為 Kakum/Kangni。它含有平衡健康碳水化合物的血糖。其中的鐵和鈣含量也有助於增強免疫力。此外，穀子有助於調節血液膽固醇並增加體內高密度脂蛋白膽固醇水平。
Ragi 是手指小米的更常見名稱。它被用作大米和小麥的更健康的穀物替代品。 Ragi 不含麩質，富含蛋白質，有助於成長中兒童的大腦發育。
Bajra 的營養豐富得令人難以置信。它含有鈣、鎂、蛋白質、纖維和鐵等礦物質。定期食用珍珠小米可以對抗第二型糖尿病並有助於減肥。
如果您最關心的是減肥，請選擇蕎麥。它是糖尿病患者的健康食品選擇，有助於降低血壓並改善心血管健康。蕎麥還可以對抗膽結石、兒童氣喘和乳癌等疾病。
對於那些想減肥的人來說，小小米也是一個很好的選擇。你可以用它來代替米飯。它富含纖維，並富含鉀、鋅、鐵和鈣等多種礦物質。它還富含維生素 B 的健康益處，並可作為身體的抗氧化劑。
小米富含蛋白質和纖維，這是減肥必需的兩種營養素。它們有助於長時間保持胃部飽足感，並減少兩餐之間吃零食的不健康習慣。這有助於在不影響營養的情況下減掉多餘的體重。
根據一個 統合分析顯示，食用小米可以降低血糖波動的發生率。小米的含量低 升糖指數。因此，經常食用小米可以降低糖尿病的風險。它還有助於穩定糖尿病患者的血糖水平。
研究 指出，主要和次要的小米消費都有益於增強免疫力。蛋白質的攝取負責增強身體的免疫力。
小米是蛋白質的重要來源，可以幫助發展和增強我們的免疫力。更強的免疫力意味著您感染疾病的機會更少。
小米含有必需脂肪，可為我們的身體提供良好的脂肪。這可以防止過多的脂肪儲存，並有效降低高膽固醇、中風和其他心臟併發症的風險。 學習。
小米中的鉀含量可以調節血壓並優化循環系統。
小米中的鎂含量可以減少偏頭痛的發生頻率。它還可以減輕氣喘的嚴重程度。
原因是，與小麥不同，它們不含導致氣喘和喘息的過敏原。
小米是一種豐富的纖維來源，可以緩解腹脹、脹氣、痙攣和便秘，有助於消化。此外，良好的消化可以預防胃癌/結腸癌和腎臟/肝臟疾病等問題。
小米具有抗氧化特性，可幫助您的身體排毒；槲皮素、薑黃素、鞣花酸和其他有價值的兒茶素可排出體內毒素併中和器官的酵素作用。
小米富含多種有益營養素，如磷、鎂、銅和錳。將它們納入飲食中可以帶來多種健康益處，例如提高免疫力和消化系統健康。它還可以預防心臟病和氣喘等其他併發症。眾所周知，食用小米有助於減肥和身體排毒。它還可以調節血糖水平，有助於預防糖尿病或更好地控制病情。
小米的用途多種多樣。您可以將它們煮成早餐、午餐或晚餐。
在你的食譜中使用小米米代替白米，你的菜餚會明顯更健康。下面給出的是大米替代小米的製備配方。
份量 – 5 壽司卷
準備時間 – 45-50 分鐘
對於烤根莖類蔬菜
綠花椰菜奶油
對於小米來說
您還需要 5 張紫菜片和醬油醬。
1.先烤蔬菜。將烤箱預熱至華氏 400 度，將蔬菜條放在鋪有蓋子的烤盤上，撒上油。在蔬菜上加一些鹽，然後在烤箱中烘烤 35 分鐘或呈淺棕色。將托盤從烤箱中取出，讓烤好的蔬菜冷卻。
2. 現在，將小米與水和鹽混合，煮沸。用中火將該混合物煮沸約 15 分鐘。一旦變軟，將其放在一邊並讓它冷卻。
3. 將西蘭花小花煮沸，然後 葵花籽 在水中煮 15 分鐘，然後瀝乾這些煮熟的蔬菜，並用冷水沖洗。將煮熟的西蘭花和葵花籽與冷水、醬油和醋一起放入攪拌機中。攪拌幾分鐘，直到獲得光滑的混合物並將其放在一邊。
4. 準備好捲墊和海苔片，準備製作壽司。首先，加入約一湯匙小米並將其攤開。然後加入一些烤蔬菜和一點西蘭花奶油。
5. 用水潤濕紫菜片的頂部，然後將其捲成緊實的壽司捲。重複同樣的過程五次，然後用鋒利的濕刀將壽司切成碎片。將壽司與剩餘的西蘭花奶油和醬油一起食用。享受你的小米壽司吧。
使用各種小米作為小麥等傳統穀物的替代品，米飯還可以為同一道菜帶來不同的風味、風味和營養價值。小米不含麩質，對於麩質不耐症的人來說是一個很好的選擇。它們可以作為早餐粥、配菜，甚至可以用作烘焙麵粉。它們可以添加到湯、燉菜和沙拉中，以增加營養。它們透過取代大米而在 dosa 和 idli 等傳統菜餚中廣受歡迎。您還可以用小米製作健康美味的大餅、烤肉，甚至是煎餅。小米的品種如此之多，選擇是無窮無盡的。
由於大米和小麥等更受歡迎的穀物的出現，小米不再受到關注。直到最近，世界各地的健康和健身愛好者才認識到它的潛力。不起眼的糧食所提供的健康益處確實是獨一無二的。
與小麥和水稻不同，小米種植具有令人難以置信的永續性。這種穀物透過增強免疫力、控制疾病和幫助減肥而有益於我們的身體。此外，小米需要更長的時間在體內分解，讓我們保持飽足感的時間更長。
將小米納入飲食的方法有很多。您可以使用這種穀物作為穀物替代品、煮粥或將其註入紙杯蛋糕中——小米在烹飪中的用途是無窮無盡的。因此，將這種超級食物納入您的日常飲食中，並注意它為您的生活帶來的積極變化。