如果您的櫥櫃或食品儲藏室裡備有健康的主食，例如糙米、藜麥和 燕麥，太棒了！但如果你從未嘗試過 小米一種不太為人所知的穀物，因其營養和環境效益而受到越來越多的關注，現在可能是在當地市場或網上購買一些並嘗試的最佳時機。

這些營養豐富 全穀類 已被證明可以提供一系列健康益處，包括更好地控制 血糖 和 膽固醇 並增加了 抗氧化劑 活動。請繼續閱讀，了解小米如何幫助您改善健康，如何將其納入您的飲食中，以及如何了解從這種古老穀物中獲得最大益處的最佳和最安全的方法。

據介紹，「小米」一詞並不是指單一類型的穀物，而是指為其可食用種子而種植的幾種草類。 大英百科全書。雖然小米可能不像其他穀物那樣廣為人知，但它已經存在很長時間了。據研究機構稱，這種澱粉類食物是世界上最古老的栽培穀物之一，在亞洲和非洲的考古遺址中被發現，已有 7,500 多年的歷史。 Oldways 全穀物委員會是一個非營利消費者組織，致力於增進消費者對全穀物的了解和消費，以改善健康。

小米2.5公斤

如今，小米已成為全球傳統食品的關鍵成分，包括從粥、麵包到發酵飲料等各種食品。由於小米粉不含麩質，因此也常用於製作無麩質產品。據 Oldways 稱，它還被廣泛用作家畜的飼料或鳥食。

由於小米是耐寒、低維護的作物，生長速度快（成熟時間是小麥和水稻的近一半），並且可以在貧瘠的土壤、乾燥的氣候和乾旱時期茁壯成長，因此它們被認為是根據Oldways 的說法，這是一種寶貴的資源，可以幫助世界上容易受到氣候變遷和自然資源有限影響的地區消除飢餓和營養不良。

2023 年， 糧食及農業組織 (FAO) 聯合國將這一年命名為“國際小米年”，以強調小米在全球糧食供應中的重要性。

當然，吃小米對健康也有巨大的好處。 「它是一種全穀物，因此含有大量複雜的碳水化合物和纖維，也是蛋白質的良好來源，」說 約翰「韋斯利」麥克沃特 (John “Wesley” McWhorter)，博士、註冊營養師、營養與飲食學院國家發言人、Suvida Healthcare 生活方式醫學總監以及專業廚師。

研究 顯示小米可能在調節腸道功能、控制血糖和膽固醇、維護腸道健康方面發揮作用。 學習 研究還表明，小米含有高水平的抗氧化劑，使其不僅是一種營養強國，而且是一種可以降低人類癌症風險的食物。