தமிழ்
ஒரு பார்வையில் முங் பீன்ஸ்
- வெண்டைக்காய் அதிக புரதச்சத்து மற்றும் அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களுக்காக அறியப்பட்ட ஒரு வகை பருப்பு வகையாகும்.
- அவை சூப்கள், குண்டுகள், கறிகள், சாலடுகள் மற்றும் இனிப்புகள் உள்ளிட்ட பல்வேறு சமையல் பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
- ஆசிய உணவு வகைகளில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் சத்தான பீன்ஸ் முளைகளை உருவாக்க வெண்டைக்காய் முளைக்கலாம்.
- வெண்டைக்காய் ஒரு பல்துறை மற்றும் சத்தான மூலப்பொருள் ஆகும், இது பரந்த அளவிலான உணவுகளுக்கு சுவையையும் அமைப்பையும் சேர்க்கிறது.
தயாரிப்பு விவரங்கள்
தயாரிப்புகள் தகவல்
வெண்டைக்காய், பச்சைப்பயறு அல்லது மூங் பருப்பு என்றும் அழைக்கப்படும், அதன் சத்தான விதைகளுக்காக பரவலாக பயிரிடப்படும் பருப்பு வகையாகும். இந்த சிறிய, பச்சை நிற பீன்ஸ் பல ஆசிய உணவு வகைகளில் ஒரு முக்கிய மூலப்பொருளாகும், மேலும் அவற்றின் உயர் புரத உள்ளடக்கம், அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் சமையலில் பல்துறை ஆகியவற்றால் மதிப்பிடப்படுகிறது. வெண்டைக்காய் சமையல் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நோக்கங்களுக்காக ஒரு பிரபலமான தேர்வாகும், இது பல ஆரோக்கிய நன்மைகள் மற்றும் சமையல் பயன்பாடுகளை வழங்குகிறது.
ஊட்டச்சத்தைப் பொறுத்தவரை, வெண்டைக்காய் புரதம், உணவு நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் வளமான மூலமாகும். அவை குறிப்பாக ஃபோலேட், இரும்பு, மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றில் அதிகமாக உள்ளன, அவை ஒரு சீரான உணவுக்கு மதிப்புமிக்க கூடுதலாக அமைகின்றன. வெண்டைக்காயில் கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்பு குறைவாக இருப்பதால், சத்தான உணவை பராமரிக்க விரும்புவோருக்கு ஆரோக்கியமான தேர்வாக அமைகிறது.
சமையல் பயன்பாடுகளில், வெண்டைக்காய் சூப்கள், குண்டுகள், கறிகள் மற்றும் சாலடுகள் உட்பட பல்வேறு உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சத்தான மற்றும் மொறுமொறுப்பான பீன்ஸ் முளைகளை உற்பத்தி செய்ய அவற்றை முளைக்கலாம், அவை பொதுவாக சாலடுகள் மற்றும் ஸ்டிர்-ஃப்ரைஸில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வெண்டைக்காயை மாவாக அரைத்து, நூடுல்ஸ், அப்பத்தை மற்றும் இனிப்பு வகைகள் போன்ற பல்வேறு பாரம்பரிய ஆசிய உணவுகளை தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தலாம்.
அரைத்த வெண்டைக்காய்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் வெண்டைக்காய் பேஸ்ட், ஆசிய இனிப்புகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளில் ஒரு பொதுவான மூலப்பொருளாகும், இது பணக்கார, கிரீமி அமைப்பு மற்றும் சற்று இனிமையான சுவையைச் சேர்க்கிறது. கூடுதலாக, வெண்டைக்காய் இந்திய உணவு வகைகளில் "டால்" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு பிரபலமான உணவை தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படலாம், அங்கு பீன்ஸ் மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட சுவையான, கிரீமி குண்டுகளாக சமைக்கப்படுகிறது.
அவற்றின் சமையல் பயன்பாடுகளைத் தவிர, வெண்டைக்காய் பீன்ஸ் முளைகளின் உற்பத்தியிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அவை சாலடுகள், சாண்ட்விச்கள் மற்றும் ஸ்டிர்-ஃப்ரைஸ் ஆகியவற்றில் பிரபலமான மூலப்பொருளாகும். வெண்டைக்காய் முளைகள் அவற்றின் மொறுமொறுப்பான அமைப்பு மற்றும் லேசான, சத்தான சுவைக்காக அறியப்படுகின்றன, இது பரந்த அளவிலான உணவுகளுக்கு புத்துணர்ச்சியூட்டும் உறுப்பைச் சேர்க்கிறது.
தொடர்புடைய தயாரிப்புகள்
1985 ஆம் ஆண்டில், டத்தோங் லோகோமோட்டிவ் வொர்க்ஸ், எதிர்காலத்தில் சீனா ரயில்வே என்ஜின் மற்றும் ரோலிங் ஸ்டாக் தொழில்துறையின் முக்கியமான வளர்ச்சி திசையில் மின்சார என்ஜின்கள் இருப்பதை உணர்ந்து, "நஞ்சு (ஜுஜோ எலெக்ட்ரிக் லோகோமோட்டிவ் ஒர்க்ஸ்) மற்றும் டடோங் லோகோமோட்டிவ் ஒர்க்ஸ்" என்ற உற்பத்தி அமைப்பை முன்வைத்தது.
ஷாவோஷன் வகை 3 மின்சார இன்ஜின் எனது நாட்டின் இரண்டாம் தலைமுறை 6-அச்சு பயணிகள் மற்றும் சரக்கு இன்ஜின் ஆகும். லோகோமோட்டிவ் பிரிட்ஜ்-வகை முழு-அலை திருத்தத்தை ஏற்றுக்கொள்கிறது மற்றும் தைரிஸ்டர் கட்ட-கட்டுப்படுத்தப்பட்ட மென்மையான மின்னழுத்த ஒழுங்குமுறையை உணர்கிறது. லோகோமோட்டிவ் ஒற்றை-கட்ட AC 25kV 50Hz மின்னழுத்த அமைப்பை ஏற்றுக்கொள்கிறது மற்றும் அதிகபட்ச இயக்க வேகம் 100km/h.
SS3B ஃபிக்ஸட் ஹெவி-டூட்டி எலக்ட்ரிக் லோகோமோட்டிவ் என்பது 12-அச்சு சரக்கு மின்சார இன்ஜின் ஆகும். இது ஒரு கப்ளர் மற்றும் விண்ட்ஷீல்டால் இணைக்கப்பட்ட இரண்டு ஒத்த 6-அச்சு இன்ஜின்களைக் கொண்டுள்ளது. இரண்டு பிரிவுகளும் மின்சார அமைப்பு உயர் மின்னழுத்த இணைப்பிகள், கட்டுப்பாட்டு கேபிள்கள் மற்றும் பிணைய பாதுகாப்புடன் பொருத்தப்பட்டுள்ளன. வரி மற்றும் காற்று அமைப்பு கட்டுப்பாட்டு குழாய்கள். எந்த வண்டியிலிருந்தும் முழு வாகனத்தையும் ஒத்திசைவாகக் கட்டுப்படுத்த முடியும். லோகோமோட்டிவ் ஒற்றை-கட்ட மின் அதிர்வெண் அமைப்பு, மின்னழுத்தம் 25kV, AC-DC டிரான்ஸ்மிஷன் ஆகியவற்றை ஏற்றுக்கொள்கிறது, மேலும் இன்ஜினின் அதிகபட்ச இயக்க வேகம் 100km/h ஆகும்.
Shaoshan 4 மேம்படுத்தப்பட்ட மின்சார இன்ஜின் ஒரு 8-அச்சு சரக்கு இன்ஜின் ஆகும். லோகோமோட்டிவ் ஒரு கப்ளர் மற்றும் விண்ட்ஷீல்டால் இணைக்கப்பட்ட இரண்டு ஒத்த நான்கு-அச்சு என்ஜின்களைக் கொண்டுள்ளது. இரண்டு பட்டறைகளிலும் மின்சார அமைப்புக்கான உயர் மின்னழுத்த இணைப்பிகள், மறுஇணைப்பு கட்டுப்பாட்டு கேபிள்கள் மற்றும் ஏர் பிரேக் சிஸ்டம் கட்டுப்பாட்டு குழாய்கள் ஆகியவை பொருத்தப்பட்டுள்ளன. எந்தவொரு வாகனத்தின் ஓட்டுநரின் வண்டியிலிருந்தும் முழு வாகனத்தையும் ஒத்திசைவாகக் கட்டுப்படுத்த முடியும். இரண்டு இன்ஜின்களையும் தனித்தனியாக நான்கு-அச்சு இன்ஜினாகப் பிரிக்கலாம்.