Hvis hirse kunne synge, ville de synge 'Lost in Time' av Celldweller.
Og det er ikke bare tekstene som gjør den til en perfekt ode til hirses fortid, men også videoen der en dinosaur reiser gjennom fortid, nåtid og fremtid.
Hvorfor? Vel, det var en tid da hirse ble mye dyrket som stiftmat og var en integrert del av de lokale matkulturene.
Men de gikk tapt i tiden.
Når de først ble klarert for å gi essensielle ernærings- og helsefordeler, ble de glemt og byttet for mer "raffinerte" matkorn etter den grønne revolusjonen.
I India er det flere typer hirse som Jowar, Bajra, Ragi, Foxtail hirse, Porso hirse, etc. Mens landlige India aldri glemte hirse og dens fordeler totalt, tapte urbane India for å holde kontakten med denne svært næringsrike maten.
Men de er tilbake med et smell med FN erklærer 2023 som det internasjonale hirseåret og er klare til å styre fremtiden.
Hva er de forskjellige typene hirse
Sorghum hirse
Perle hirse
Revehale hirse
Finger Hirse
Fonio Hirse
Brun topp Hirse
Små hirse
Bokhvete hirse
Amaranth Millets
Kodo Hirse
I dag skal vi prøve å bringe hirse tilbake til kjøkkenet ditt. Vi vil fortelle deg fordelene som er skjult inne i disse småfrøkornavlingene som våre tidligere generasjoner elsket så mye.
Hva er fordelene med hirse?
I tillegg til å være svært rimelig, har hirse flere helse- og miljøfordeler som gjør den til et perfekt tillegg til din daglige mat. La oss sjekke dem én etter én.
1. Hirse støtter fordøyelsen
Hirse støtter fordøyelsessystemet ditt på mange måter
- Høyt fiberinnhold: Hirse er en rik kilde til både løselig og uløselig fiber, som fremmer sunn fordøyelse og forhindrer forstoppelse.
- Regulerer avføringen: Det høye fiberinnholdet i hirse hjelper til med å regulere tarmbevegelser og forhindre fordøyelsessykdommer som irritabel tarm.
- Promoterer tarmhelse: Fiberen i hirse fungerer som et prebiotikum, fremmer veksten av gode bakterier i tarmen og forbedrer den generelle tarmhelsen.
- Reduserer betennelse: Hirse inneholder anti-inflammatoriske forbindelser som reduserer betennelse i tarmen og forhindrer fordøyelsessykdommer som sår og betennelser.
- Letter fordøyelsen: Hirse er lett å fordøye og forårsaker ikke fordøyelsesbesvær som oppblåsthet, gass og kramper, som ofte er assosiert med glutenholdige korn.
Å inkludere hirse i kostholdet ditt kan bidra til å støtte sunn fordøyelse ved å gi essensielle fibre, fremme tarmhelsen, redusere betennelse og lette fordøyelsesprosessen.
2. Hirse støtter din vekttapreise
Hirse har lav glykemisk indeks som reduserer risikoen for vektøkning. Den glykemiske indeksen er et rangeringssystem for mat som inneholder karbohydrater og hvor raskt kroppen vår absorberer dem. Å være lav på den glykemiske skalaen gjør den egnet for personer som prøver å gå ned i vekt. Fiberen i hirse fremmer følelsen av metthet og hjelper deg med å redusere det totale kaloriinntaket.
Hirse er også lav i kalorier, og gir deg vedvarende energi, reduserer sannsynligheten for at du overspiser og småspiser usunn mat.
Xiaomi 2,5 kg
3. De er rike på næringsstoffer
Hirse er næringsrik fordi de inneholder en høy konsentrasjon av essensielle vitaminer, mineraler og antioksidanter. Noen viktige næringsstoffer som finnes i hirse inkluderer:
- Mineraler: Hirse er høy i essensielle mineraler som magnesium, fosfor og kalium, som fremmer sterke bein, hjertehelse og riktig nerve- og muskelfunksjon.
- Vitaminer: Hirse er en god kilde til B-komplekse vitaminer, inkludert tiamin, niacin og folat, som støtter energiproduksjon og generell helse.
- Protein: Hirse er godt kilde til plantebasert protein, som er avgjørende for å bygge og reparere vev, og opprettholde muskelmasse.
4. Hirse fremmer hjertehelsen
I en studie ledet av International Crops Research Institute for Semi-Arid Tropics (ICRISAT), ble det funnet at inntak av hirse reduserer kolesterolet med 8%.
Studien viste også at lavdensitetslipoproteinkolesterol eller dårlig kolesterol som vi vanligvis kjenner det, sank med 10 %.
Hirse er høy i essensielle mineraler som magnesium, som er avgjørende for å opprettholde hjertehelsen og regulere blodtrykket. Hirse er en rik kilde til både løselig og uløselig fiber, som bidrar til å senke kolesterolnivået og reduserer risikoen for hjertesykdom.
5. Hjelper med å regulere blodsukkeret
Studier har bevist det inntak av hirse hjelper med å redusere blodsukkeret nivåer etter 12-15%. Sammenlignet med dets moderne korn som hvete, mais og ris; hirse har en lavere glykemisk indeksscore på bare 52.7. Dette betyr at hirse sakte absorberes i blodet, og forhindrer raske stigninger i blodsukkernivået. Det kan senke blodsukkeret og hjelpe deg å redusere blodsukkeret til det pre-diabetiske stadiet fra det diabetiske stadiet.
6. Hirse er rik på antioksidanter
Hirse er en god kilde til antioksidanter. Antioksidanter er forbindelser som bidrar til å beskytte kroppen mot skade fra frie radikaler. Disse frie radikalene kan forårsake oksidativt stress, bidra til kroniske sykdommer og forårsake for tidlig aldring. Noen av antioksidantene som finnes i hirse inkluderer polyfenoler, flavonoider og karotenoider.
7. Støtter beinhelse
Hirse er rik på mineraler som kalsium, jern, magnesium, mangan, sink, kobber, kalium og fosfor, som fremmer sterke bein. En av hirsetypene, Fingerhirse eller Ragi, inneholder 5-30 ganger mer kalsium enn de andre matkornene som er svært avgjørende for beinhelsen.
8. Hirse er glutenfri
Gluten er en type protein som finnes i hvete, bygg, og personer med glutenintoleranse må unngå disse kornene. Hirse er ikke relatert til disse kornene og inneholder ikke gluten, noe som gjør dem til et trygt og egnet alternativ for personer med cøliaki eller glutenintoleranse.
Hvis du er glutenintolerant og fortsetter å spise glutenholdig mat, kan du oppleve flere fordøyelsesproblemer og også gå opp i vekt.
9. Øker energi og immunitet
Å være rik på næringsstoffer som vitamin B1 og mineraler som jern og magnesium, hirse øker immuniteten vår og gir styrke til kroppen til å kjempe mot sykdommer. Det er en stor energikilde for å holde seg aktiv hele dagen.
Hirse forbedrer kroppens metabolisme, øker veksten av gode bakterier i tarmene som igjen hjelper kroppen vår til å bekjempe matbårne sykdommer og vanlige infeksjoner.
10. Støtter hudens helse
Hvis du kan noe om hudpleie må du ha hørt om niacin. Niacin er populært kjent som niacinamid og finnes i mange hudpleieprodukter. Den virker på rynker, behandler akne, gjør hudtonen jevn og tilfører huden fuktighet.
Selv om dette var alle de helsemessige fordelene som hirse tilbyr, er det noen flere fordeler disse kornene bringer til verden.
11. Bærekraftig kilde til ernæring
Ifølge OG, hirse kan bidra til å løse den globale landbruksmatutfordringen å mate den stadig voksende befolkningen siden de er næringsrike og rimelige. Det kan eliminere sult i verden, tjene som en inntektskilde for småbønder, oppnå bærekraftig utvikling, fremme biologisk mangfold og kan tilpasse seg det endrede klimaet.
12. Miljøvennlig
Hirse krever 70 % mindre vann for å vokse sammenlignet med ris og ta halve tiden å vokse sammenlignet med hvete. Det krever også 40 % mindre energi til prosessering. De er hardføre avlinger og tåler derfor ekstreme værforhold, spesielt varme.
Å inkludere hirse i kostholdet ditt er en enkel og velsmakende måte å fremme god helse og velvære. Det er så mange måter du kan inkludere denne supermaten i ditt daglige kosthold. Det enkleste er å tilsette multi-hirse mel til ditt vanlige mel og nyte fordelene med denne næringsrike frokostblandingen.
Det er glutenfritt, hjelper med å redusere og kontrollere vekten, gir så mange helsefordeler og støttes av FN for sin avgjørende rolle i matsystemet. Hvis dette ikke krever en shoutout til hirse, hva vil da?
Leter du etter en praktisk måte å legge hirse til kostholdet ditt uten å gi opp dine favorittchapatis og dosaer? Prøv Multi-hirse blanding i dag. Få kraften til 5 hirse i hver bit uten å anstrenge seg ekstra. Bare tilsett 1 kopp av denne blandingen til 3 kopper chapatimel (atta) eller dosa-røre og kok som du vanligvis gjør. Din næringsrike chapati og dosa er klar til servering!
