norsk
Hirse er et kraftverk av næringsstoffer. De øker helsen din og forbedrer vekttap, i tillegg til å være glutenfrie.
Innholdsfortegnelse
Hirse er tilgjengelig i en rekke typer, og hver har sine egne helsemessige fordeler. Å konsumere hirse som en del av ditt daglige kosthold er et eldgammelt konsept. Befolkningen i det sentrale og sørlige India konsumerte hirse daglig inntil den grønne revolusjonen gjorde ris og hvete mer tilgjengelig.
Med oppblomstringen av ris- og hveteproduksjonen tok hirse seg i baksetet i noen år. Imidlertid har de nå gjenvunnet sin posisjon i kjøkkenet og hjertet til helsebevisste individer.
Hirse er grove korn med høy næringsverdi. De er rike på proteiner, vitaminer, mineraler og fibre. I motsetning til andre kornsorter, krever hirse lite vann og bakken fruktbarhet. Den rene overkommeligheten til hirse merker dem også som "fattigmannsmatkorn". Verden legger nå merke til hirse for deres enorme potensial.
Du kan dele hirse inn i to brede kategorier:
Nakne korn refererer til hirse blottet for det tøffe, ufordøyelige skallet, som Ragi, Jowar og Bajra. Disse hirsene krever ikke prosessering etter høsting. De kan konsumeres rett etter rengjøring. Disse hirsene er derfor betydelig dyrket i dag.
Revehalehirse, liten hirse og Kodohirse tilhører denne andre typen. Disse typene består av et ufordøyelig frøskal som må fjernes før konsum. Behandlingen av disse hirsene er en av grunnene til å gjøre dem mindre populære.
Hirse inneholder en rekke mikronæringsstoffer som jern, kalsium og fosfor. Dessuten tar de tid å fordøye, noe som ikke forårsaker blodsukkeret som er forbundet med lett fordøyelig mat. Så å introdusere hirse i kostholdet ditt kan bidra til å kontrollere diabetes.
Hirse kommer i forskjellige former og størrelser. De to brede kategoriene diskutert ovenfor inneholder mange typer hirse. Vi vil ta en titt på noen av disse forskjellige typene nedenfor:
Revehalehirse, eller urfolk kalt Kakum/Kangni. Den inneholder blodsukker som balanserer sunne karbohydrater. Jern- og kalsiuminnholdet i den bidrar også til å styrke immuniteten. I tillegg hjelper revehalehirse med å regulere blodkolesterolet og øke HDL-kolesterolnivået i kroppen din.
Ragi er et mer vanlig navn for fingerhirse. Den brukes som en sunnere kornerstatning for ris og hvete. Ragi er glutenfri og rik på protein og hjelper hjernens utvikling hos barn i vekst.
Bajra er utrolig næringstett. Den inneholder mineraler som kalsium og magnesium, protein, fiber og jern. Øv regelmessig inntak av perlehirse for å bekjempe type II diabetes og hjelpe vekttap.
Gå for bokhvete hvis din primære bekymring er å gå ned i vekt. Det gir et sunt matalternativ for diabetes, bidrar til å senke blodtrykket og forbedrer kardiovaskulær helse. Bokhvete kjemper også mot sykdommer som gallestein, barneastma og brystkreft.
Little hirse er også et utmerket alternativ for de som ønsker å gå ned i vekt. Du kan spise det som riserstatning. Den er høy i fiber og fylt med en rekke mineraler som kalium, sink, jern og kalsium. Den er også fullpakket med helsefordelene til vitamin B og fungerer som en antioksidant for kroppen din.
Hirse er rik på protein og fiber, to essensielle næringsstoffer for vekttap. De bidrar til å holde magen fyldigere over lengre tid og reduserer den usunne snacksvanen mellom måltidene. Dette hjelper med å miste de ekstra kiloene uten å gå på akkord med ernæringen.
I følge a meta-analyse, hirseforbruk senker forekomsten av blodsukkersvingninger. Hirse har en lav glykemisk indeks. Derfor reduserer forbruk av hirse regelmessig risikoen for å utvikle diabetes. Det bidrar også til å stabilisere blodsukkernivået hos diabetikere.
Forskning sier at hirseforbruk, både større og mindre, er gunstig for å bygge immunitet. Proteininntak er ansvarlig for å bygge kroppens immunitet.
Hirse som er en stor kilde til protein kan bidra til å utvikle og styrke immuniteten vår. Sterkere immunitet betyr færre sjanser for at du får sykdommer.
Hirse inneholder essensielle fettstoffer, som gir kroppene våre godt fett. Dette forhindrer overflødig fettlagring og reduserer effektivt risikoen for høyt kolesterol, slag og andre hjertekomplikasjoner som angitt av dette studere.
Kaliuminnholdet i hirse regulerer blodtrykket og optimerer sirkulasjonssystemet.
Magnesiuminnholdet i hirse kan redusere hvor ofte du opplever migrene. Det kan også redusere alvorlighetsgraden av astmaklagene dine.
Årsaken er, i motsetning til hvete, inneholder de ikke allergenene som fører til astma og tungpustethet.
Hirse er en rik fiberkilde som fordeler fordøyelsen ved å lindre oppblåsthet, gass, kramper og forstoppelse. I tillegg holder god fordøyelse problemer som mage-/tykktarmskreft og nyre-/leverplager unna.
Hirse hjelper kroppen din med detox på grunn av deres antioksidantegenskaper; Quercetin, curcumin, ellaginsyre og andre verdifulle katekiner skyller ut giftstoffer fra kroppen din og nøytraliserer de enzymatiske handlingene til organene dine.
Hirse er rik på flere nyttige næringsstoffer, som fosfor, magnesium, kobber og mangan. Å inkludere dem i ens diett kan ha ulike helsemessige fordeler som forbedret immunitet og fordøyelseshelse. Det beskytter også mot hjertesykdommer og andre komplikasjoner som astma. Hirseforbruk er kjent for å hjelpe vekttap og avgifte kroppen. Det regulerer også blodsukkernivået som hjelper til med å forebygge diabetes eller bedre behandling av tilstanden.
Bruken av hirse er variert. Du kan lage dem til frokost, lunsj eller middag.
Bruk hirseris i stedet for hvit ris i oppskriftene dine, og rettene dine blir betydelig sunnere. Nedenfor er en riserstatningsoppskrift for hirseforberedelse.
Serveringsstørrelse – 5 sushiruller
Forberedelsestid - 45-50 minutter
For stekte rotgrønnsaker
For brokkolikremen
For hirsen
Du trenger også 5 nori-plater og tamarisaus til servering.
1. Stek grønnsakene først. Forvarm ovnen til 400F, legg grønnsaksstrimlene på et dekket stekebrett med et dryss olje. Tilsett litt salt over grønnsakene og stek dem i ovnen i 35 minutter eller lett brune. Ta brettet ut av ovnen og la de bakte grønnsakene avkjøles.
2. Bland nå hirsen med vann og salt og kok opp. Kok denne blandingen på middels varme i ca 15 minutter. Når den har blitt myk, hold den til side og la den avkjøles.
3. Kok opp brokkolibukettene og solsikkefrø i vann i 15 minutter og tøm deretter og skyll disse kokte grønnsakene med kaldt vann. Tilsett denne kokte brokkolien og solsikkefrøene i en blender med kaldt vann, soyasaus og eddik. Bland i en håndfull minutter til du får en jevn blanding og sett den til side.
4. Ta en rullematte og nori-arkene og forbered deg på å lage sushi. Tilsett først en spiseskje hirse og spre det utover. Tilsett deretter noen ristede grønnsaker og litt av den brokkolikremen.
5. Fukt toppen av nori-laken med litt vann og rull den til en stram sushirull. Gjenta samme prosess fem ganger og bruk deretter en skarp våt kniv til å skjære sushien i biter. Server denne sushien med rester av brokkolikrem og tamarisaus. Nyt din hirse ris sushi.
Ved å bruke en rekke hirse som erstatning for tradisjonelle kornsorter som hvete, gir ris også forskjellig smak, smak til samme rett sammen med ernæringsmessige fordeler. Hirse er glutenfri og et flott alternativ for de som er glutenintolerante. De kan spises som grøt til frokost, som tilbehør, eller til og med brukes som mel til baking. De kan legges til supper, gryteretter og salater for en ekstra boost av ernæring. De har vunnet popularitet i tradisjonelle retter som dosa og idli ved å erstatte ris. Du kan også bruke hirse til å lage sunne og deilige flatbrød, rotis og til og med pannekaker. Med så mange varianter av hirse er alternativene uendelige.
Hirse fløy under radaren med tilstedeværelsen av mer populære frokostblandinger, som ris og hvete. Det var først nylig at helse- og treningsentusiaster fra hele verden forsto potensialet. Helsefordelene som det ydmyke matkornet tilbyr er virkelig unike.
I motsetning til hvete og ris, er hirsedyrking utrolig bærekraftig. Dette matkornet gagner kroppene våre ved å styrke immuniteten vår, holde sykdommer i sjakk og hjelpe til med vekttap. I tillegg bruker hirse lengre tid på å brytes ned i kroppen og holder oss mette lenger.
Det er mange måter å inkludere hirse i kostholdet ditt. Du kan bruke dette matkornet som erstatning for frokostblandinger, lage grøt eller sette det inn i cupcakes – bruken av hirse i maten er uendelig. Så inkluder denne supermaten i ditt daglige kosthold og legg merke til de positive endringene den bringer til livet ditt.