De siste årene har næringsmiddelindustrien forsøkt å søke bærekraftige og proteinrike matkilder, noe som gjør insekter til et etterlengtet tema, spesielt gule melorm, som anses som potensielle kandidater for fremtidig mat.

I fjor godkjente EU-kommisjonen to insektproteiner til konsum, inkludert gule melormlarver. Disse insektene er nå tillatt å selges som "ny mat" innenfor EU. Gule melormlarver kan selges i tørre, frosne, pasta- og pulverformer. Det er ikke obligatorisk å vises på menyen og vil ikke i hemmelighet legges til mat. EU-kommisjonen har bekreftet at nylig godkjente insektingredienser må ha eksplisitte etiketter.

I noen kulturer regnes ikke gule melorm og sirisser som nye ingredienser. Men med fremveksten av bærekraftige kostholdskonsepter har disse to insektene igjen fått oppmerksomhet fra den globale matindustrien. Hovedårsaken til deres høye oppmerksomhet er deres økologiske vennlighet og utmerkede næringsverdi. Sammenlignet med tradisjonell husdyrhold krever insektoppdrett færre ressurser og slipper ut færre klimagasser. I tillegg er de en naturlig høyproteinkilde, rik på aminosyrer, vitaminer og mineraler, noe som gjør dem til et ideelt valg for å dekke globale proteinbehov.

Innen insektmat har noen startups oppnådd bemerkelsesverdig suksess, og gradvis oppnådd forbrukernes anerkjennelse gjennom innovativ produktdesign og markedsføringsstrategier. Samtidig har noen store matvareselskaper også begynt å investere i insektmat, og gir mer midler og ressurser til utviklingen. Noen matinnovatører har gjort en enorm innsats i prosessering og produksjon av insektmat, og lansert en rekke insektmat med rike smaker. Vårt firma har lansert proteinrikt proteinpulver, gule pulver-insekt-tørre informasjonskapsler, gule pulver-proteinpulverkaker og gule pulver-insektolje, som alle gir folk en ny følelse.

Samtidig streber kulinariske mestere også etter å innlemme insekter i tradisjonelle retter, ved å bruke unike matlagingsteknikker for bedre å integrere insektmat i folks daglige kosthold. Denne innovasjonen forbedrer ikke bare smaken av insektmat, men gir også forbrukerne flere valgmuligheter, noe som gjør det lettere for dem å akseptere denne nye maten. For å fremme bærekraftig utvikling av næringsmiddelindustrien for insekter er statlig støtte avgjørende. Regjeringen kan regulere produksjon og salg av insektmat ved å formulere relevante retningslinjer og standarder for å sikre sikkerhet og kvalitet. I tillegg kan regjeringen også ta insentivtiltak, som skatteinsentiver og gründerfond, for å stimulere flere virksomheter til å gå inn på insektmatfeltet, og dermed fremme en sunn utvikling av hele industrikjeden. I den kontinuerlige transformasjonen av næringsmiddelindustrien forventes insektmat å bli et innovativt og bærekraftig matvalg med høyt proteininnhold. Ettersom forbrukernes bekymringer for helse og miljøvern fortsetter å øke, kan insektmat som gule melorm og sirisser ta en større markedsandel i fremtiden. For å nå dette målet krever det imidlertid felles innsats fra alle sektorer i industrien, inkludert bedrifter, teknologiinnovatører, myndigheter og forbrukere. Gjennom samarbeid og innovasjon har insektmat potensial til å endre folks kostholdstro og aktivt fremme global bærekraftig utvikling.