Als millet kon zingen, zouden ze 'Lost in Time' van Celldweller zingen.
En het zijn niet alleen de teksten die het tot een perfecte ode maken aan het verleden van millet, maar ook de video waarin een dinosaurus door verleden, heden en toekomst reist.
Waarom? Er was een tijd dat gierst op grote schaal werd verbouwd als hoofdvoedsel en een integraal onderdeel was van de lokale eetculturen.
Maar ze raakten verdwaald in de tijd.
Ooit vertrouwd voor het leveren van essentiële voedings- en gezondheidsvoordelen, werden ze na de Groene Revolutie vergeten en ingeruild voor meer 'geraffineerde' voedselgranen.
In India zijn er verschillende soorten gierst, zoals Jowar, Bajra, Ragi, Vossenstaartgierst, Porso-gierst, enz. Terwijl het platteland van India gierst en de voordelen ervan nooit volledig vergat, verloor het stedelijke India het contact met dit zeer voedzame voedsel.
Maar ze zijn terug met een knal met de De VN roept 2023 uit tot het Internationale Jaar van de Millets en zijn klaar om de toekomst te regeren.
Wat zijn de verschillende soorten gierst
Sorghum gierst
Parelgierst
Vossenstaart Gierst
Vinger Gierst
Fonio Gierst
Bruine top Millet
Kleine gierst
Boekweit Gierst
Amarant gierst
Kodo gierst
Vandaag proberen we gierst terug in uw keuken te brengen. We zullen u de voordelen vertellen die verborgen zitten in deze graangewassen met kleine zaden waar onze vorige generaties zo dol op waren.
Wat zijn de voordelen van gierst?
Naast dat het zeer betaalbaar is, heeft gierst verschillende gezondheids- en milieuvoordelen waardoor het een perfecte aanvulling is op uw dagelijkse voeding. Laten we ze een voor een bekijken.
1. Gierst ondersteunt de spijsvertering
Gierst ondersteunt uw spijsverteringsstelsel op tal van manieren
- Rijk aan vezels: Millets zijn een rijke bron van zowel oplosbare als onoplosbare vezels, die een gezonde spijsvertering bevorderen en constipatie voorkomen.
- Reguleert de stoelgang: Het hoge vezelgehalte in gierst helpt de stoelgang te reguleren en spijsverteringsstoornissen zoals het prikkelbaredarmsyndroom te voorkomen.
- Bevordert darmgezondheid: De vezels in gierst werken als een prebioticum, bevorderen de groei van goede bacteriën in de darmen en verbeteren de algehele darmgezondheid.
- Vermindert ontstekingen: Millets bevatten ontstekingsremmende stoffen die ontstekingen in de darmen verminderen en spijsverteringsstoornissen zoals zweren en ontstekingen voorkomen.
- Vergemakkelijkt de spijsvertering: Gierst is licht verteerbaar en veroorzaakt geen irritatie spijsverteringsongemak zoals een opgeblazen gevoel, gasvorming en krampen, wat vaak wordt geassocieerd met glutenbevattende granen.
Het opnemen van gierst in uw dieet kan een gezonde spijsvertering helpen ondersteunen door essentiële vezels aan te bieden, de darmgezondheid te bevorderen, ontstekingen te verminderen en het verteringsproces te vergemakkelijken.
2. Gierst ondersteunt uw gewichtsverliestraject
Millets hebben een lage glycemische index, wat het risico op gewichtstoename vermindert. De glycemische index is een beoordelingssysteem voor voedsel dat koolhydraten bevat en hoe snel ons lichaam deze opneemt. Omdat het laag op de glycemische schaal staat, is het geschikt voor mensen die proberen af te vallen. De vezels in gierst bevorderen het gevoel van volheid en helpen u uw totale calorie-inname te verminderen.
Gierst bevat ook weinig calorieën en geeft je duurzame energie, waardoor de kans kleiner wordt dat je te veel eet en tussendoortjes eet met ongezond voedsel.
Xiaomi 2,5 kg
3. Ze zijn rijk aan voedingsstoffen
Millets zijn rijk aan voedingsstoffen omdat ze een hoge concentratie aan essentiële vitamines, mineralen en antioxidanten bevatten. Enkele belangrijke voedingsstoffen in gierst zijn:
- Mineralen: Gierst bevat veel essentiële mineralen zoals magnesium, fosfor en kalium, die sterke botten, de gezondheid van het hart en een goede zenuw- en spierfunctie bevorderen.
- Vitaminen: Gierst is een goede bron van vitamine B-complex, waaronder thiamine, niacine en foliumzuur, die de energieproductie en de algehele gezondheid ondersteunen.
- Eiwit: Gierst is een goed bron van plantaardige eiwitten, die essentieel zijn voor de opbouw en het herstel van weefsels en het behoud van spiermassa.
4. Gierst bevordert de gezondheid van het hart
Uit een onderzoek onder leiding van de Internationaal Crops Research Institute voor de semi-aride tropen (ICRISAT) bleek dat het consumeren van gierst het cholesterol met 8% verlaagt.
Het onderzoek toonde ook aan dat lipoproteïne-cholesterol met lage dichtheid, oftewel het slechte cholesterol, zoals we dat gewoonlijk kennen, met 10% daalde.
Millets bevatten veel essentiële mineralen zoals magnesium, wat essentieel is voor het behoud van de gezondheid van het hart en het reguleren van de bloeddruk. Gierst is een rijke bron van zowel oplosbare als onoplosbare vezels, die het cholesterolgehalte helpen verlagen en het risico op hartziekten verminderen.
5. Helpt bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel
Studies hebben dat bewezen het consumeren van gierst helpt bij het verlagen van de bloedglucose niveaus door 12-15%. Vergeleken met de hedendaagse granen zoals tarwe, maïs en rijst; gierst heeft een lagere glycemische indexscore van slechts 52.7. Dit betekent dat gierst langzaam in de bloedbaan wordt opgenomen, waardoor snelle pieken in de bloedsuikerspiegel worden voorkomen. Het kan de bloedsuikerspiegel verlagen en u helpen uw bloedsuikerspiegel vanaf het diabetische stadium naar het pre-diabetische stadium te verlagen.
6. Gierst is rijk aan antioxidanten
Gierst is een goede bron van antioxidanten. Antioxidanten zijn verbindingen die het lichaam helpen beschermen tegen schade door vrije radicalen. Deze vrije radicalen kunnen oxidatieve stress veroorzaken, bijdragen aan chronische ziekten en vroegtijdige veroudering veroorzaken. Enkele van de antioxidanten die in gierst voorkomen, zijn polyfenolen, flavonoïden en carotenoïden.
7. Ondersteunt de gezondheid van de botten
Gierst is dat rijk aan mineralen zoals calcium, ijzer, magnesium, mangaan, zink, koper, kalium en fosfor, die sterke botten bevorderen. Eén van de gierstsoorten, Finger millet of Ragi, bevat 5-30 keer meer calcium dan de andere voedselgranen, wat zeer cruciaal is voor de gezondheid van de botten.
8. Gierst is glutenvrij
Gluten is een soort eiwit dat voorkomt in tarwe en gerst, en mensen met glutenintolerantie moeten deze granen vermijden. Millets zijn niet verwant aan deze granen en bevatten geen gluten, waardoor ze een veilige en geschikte optie zijn voor mensen met coeliakie of glutenintolerantie.
Als u glutenintolerant bent en glutenrijk voedsel blijft eten, kunt u last krijgen van verschillende problemen met de spijsvertering en ook aankomen.
9. Verhoogt de energie en immuniteit
Wezen rijk aan voedingsstoffen Net als vitamine B1 en mineralen zoals ijzer en magnesium versterken gierst onze immuniteit en geven ze kracht aan het lichaam om tegen ziekten te vechten. Het is een geweldige energiebron om de hele dag actief te blijven.
Gierst verbetert de stofwisseling van ons lichaam, waardoor de groei van goede bacteriën in de darmen wordt gestimuleerd, wat op zijn beurt ons lichaam helpt bij het bestrijden van door voedsel overgedragen ziekten en veel voorkomende infecties.
10. Ondersteunt de gezondheid van de huid
Als je iets over huidverzorging weet, heb je er vast wel van gehoord niacine. Niacine is in de volksmond bekend als niacinamide en wordt in veel huidverzorgingsproducten aangetroffen. Het werkt op rimpels, behandelt acne, maakt de huidtint egaal en hydrateert de huid.
Hoewel dit alle gezondheidsvoordelen waren die gierst biedt, zijn er nog meer voordelen die deze granen de wereld bieden.
11. Duurzame voedingsbron
Volgens de EN, gierst kan het mondiale agrifoodprobleem helpen oplossen van het voeden van de steeds groeiende bevolking, omdat ze voedzaam en betaalbaar zijn. Het kan de honger in de wereld uitroeien, als bron van inkomsten voor kleine boeren dienen, duurzame ontwikkeling bewerkstelligen, de biodiversiteit bevorderen en zich aanpassen aan het veranderende klimaat.
12. Milieuvriendelijk
Millets hebben 70% minder water nodig om te groeien vergeleken met rijst en het duurt de helft van de tijd om te groeien in vergelijking met tarwe. Bovendien is er voor de verwerking 40% minder energie nodig. Het zijn winterharde gewassen en zijn dus bestand tegen extreme weersomstandigheden, vooral hitte.
Het opnemen van gierst in uw dieet is een eenvoudige en smakelijke manier om een goede gezondheid en welzijn te bevorderen. Er zijn zoveel manieren waarop u dit superfood in uw dagelijkse dieet kunt opnemen. Het gemakkelijkste is om multi-gierstmeel toe te voegen aan je gewone bloem en te genieten van de voordelen van deze voedzame ontbijtgranen.
Het is glutenvrij, helpt bij het verminderen en beheersen van het gewicht, biedt veel gezondheidsvoordelen en wordt door de Verenigde Naties ondersteund vanwege zijn cruciale rol in het voedselsysteem. Als dit niet om een shoutout naar gierst vraagt, wat dan wel?
Bent u op zoek naar een handige manier om gierst aan uw dieet toe te voegen zonder uw favoriete chapati's en dosas op te geven? Probeer de Multi-gierstmix Vandaag. Krijg de kracht van 5 gierst bij elke hap zonder extra moeite te doen. Voeg gewoon 1 kopje van deze mix toe aan 3 kopjes chapatimeel (atta) of dosa-beslag en kook zoals je normaal doet. Je voedingsrijke chapati en dosa zijn klaar om te serveren!
