Nederlands
Gierst zijn een krachtpatser van voedingsstoffen. Ze bevorderen je gezondheid en verbeteren het gewichtsverlies, en zijn bovendien glutenvrij.
Inhoudsopgave
Millets zijn verkrijgbaar in verschillende soorten, en elk heeft zijn eigen gezondheidsvoordelen. Het consumeren van gierst als onderdeel van uw dagelijkse voeding is een eeuwenoud concept. De bevolking van Midden- en Zuid-India consumeerde dagelijks gierst totdat de Groene Revolutie rijst en tarwe toegankelijker maakte.
Door de opkomst van de rijst- en tarweproductie kwam gierst enkele jaren op de achtergrond. Ze hebben nu echter hun positie in de keuken en het hart van gezondheidsbewuste individuen teruggewonnen.
Millets zijn grove granen met een hoge voedingswaarde. Ze zijn rijk aan eiwitten, vitaminen, mineralen en vezels. In tegenstelling tot andere granen heeft gierst weinig water en bodemvruchtbaarheid nodig. De enorme betaalbaarheid van gierst bestempelt ze ook als 'voedselgraan voor de arme man'. De wereld merkt gierst nu op vanwege hun enorme potentieel.
Je kunt Millets in twee brede categorieën verdelen:
Naakte granen verwijzen naar de gierst zonder de taaie, onverteerbare schil, zoals Ragi, Jowar en Bajra. Deze gierst hoeft na de oogst niet meer te worden verwerkt. Ze kunnen direct na het schoonmaken worden geconsumeerd. Deze gierst wordt daarom tegenwoordig aanzienlijk verbouwd.
Tot dit tweede type behoren vossestaartgierst, kleine gierst en Kodo-gierst. Deze soorten bestaan uit een onverteerbaar zaadvlies dat vóór consumptie moet worden verwijderd. De verwerking van deze gierst is een van de redenen waarom ze minder populair zijn geworden.
Millets bevatten een groot aantal micronutriënten zoals ijzer, calcium en fosfor. Bovendien hebben ze tijd nodig om te verteren, wat niet de piek in de bloedsuikerspiegel veroorzaakt die gepaard gaat met licht verteerbaar voedsel. Het introduceren van gierst in uw dieet kan dus helpen diabetes onder controle te houden.
Millets zijn er in verschillende soorten en maten. De twee brede categorieën die hierboven zijn besproken, bevatten talloze soorten gierst. We zullen hieronder enkele van deze verschillende typen bekijken:
Vossestaartgierst, of inheems Kakum/Kangni genoemd. Het bevat de bloedsuikerspiegel die gezonde koolhydraten in balans houdt. Het ijzer- en calciumgehalte dat daarin aanwezig is, helpt ook de immuniteit te versterken. Bovendien helpen vossestaartgierst bij het reguleren van uw bloedcholesterol en het verhogen van het HDL-cholesterolgehalte in uw lichaam.
Ragi is een meer gebruikelijke naam voor vingergierst. Het wordt gebruikt als een gezondere graanvervanger voor rijst en tarwe. Ragi is glutenvrij en rijk aan eiwitten en ondersteunt de hersenontwikkeling bij opgroeiende kinderen.
Bajra is ongelooflijk voedzaam. Het bevat mineralen zoals calcium en magnesium, eiwitten, vezels en ijzer. Oefen regelmatige consumptie van parelgierst om diabetes type II te bestrijden en gewichtsverlies te bevorderen.
Kies voor boekweit als het je voornaamste zorg is om af te vallen. Het zorgt voor een gezonde voedingsoptie voor diabetes, helpt de bloeddruk te verlagen en verbetert de cardiovasculaire gezondheid. Boekweit vecht ook tegen ziekten zoals galstenen, astma bij kinderen en borstkanker.
Kleine gierst is ook een uitstekende optie voor mensen die willen afvallen. Je kunt het eten als rijstvervanger. Het bevat veel vezels en is gevuld met talrijke mineralen zoals kalium, zink, ijzer en calcium. Het zit ook boordevol gezondheidsvoordelen van vitamine B en werkt als een antioxidant voor je lichaam.
Gierst is rijk aan eiwitten en vezels, twee essentiële voedingsstoffen voor gewichtsverlies. Ze helpen de maag langer vol te houden en verminderen de ongezonde tussendoortjes tussen de maaltijden door. Dit helpt bij het kwijtraken van de extra kilo's zonder concessies te doen aan de voeding.
Volgens een Meta-analyse verlaagt de consumptie van gierst de incidentie van schommelingen in de bloedsuikerspiegel. Millets hebben een dieptepunt glycemische index. Daarom verlaagt de consumptie van gierst regelmatig het risico op het ontwikkelen van diabetes. Het helpt ook om de bloedsuikerspiegel bij diabetici te stabiliseren.
Onderzoek stelt dat de consumptie van gierst, zowel grote als kleine, gunstig is voor het opbouwen van immuniteit. Eiwitinname is verantwoordelijk voor het opbouwen van de immuniteit van het lichaam.
Gierst is een geweldige bron van eiwitten en kan onze immuniteit helpen ontwikkelen en versterken. Een sterkere immuniteit betekent minder kans dat u ziekten oploopt.
Gierst bevat essentiële vetten, die ons lichaam van goede vetten voorzien. Dit voorkomt overtollige vetopslag en verlaagt effectief het risico op een hoog cholesterolgehalte, beroertes en andere hartcomplicaties, zoals aangegeven in dit artikel. studie.
Het kaliumgehalte in gierst reguleert uw bloeddruk en optimaliseert uw bloedsomloop.
Het magnesiumgehalte in gierst kan de frequentie van migraine verminderen. Ook kan het de ernst van uw astmaklachten verminderen.
De reden is dat ze, in tegenstelling tot tarwe, niet de allergenen bevatten die tot astma en piepende ademhaling leiden.
Gierst is een rijke vezelbron die de spijsvertering ten goede komt door een opgeblazen gevoel, gasvorming, krampen en constipatie te verlichten. Bovendien voorkomt een goede spijsvertering problemen als maag-/darmkanker en nier-/leveraandoeningen.
Millets helpen je lichaam te ontgiften vanwege hun antioxiderende eigenschappen; Quercetine, curcumine, ellaginezuur en andere waardevolle catechines spoelen gifstoffen uit uw lichaam en neutraliseren de enzymatische werking van uw organen.
Millets zijn rijk aan verschillende nuttige voedingsstoffen, zoals fosfor, magnesium, koper en mangaan. Het opnemen ervan in iemands dieet kan verschillende gezondheidsvoordelen hebben, zoals een verbeterde immuniteit en een betere spijsvertering. Het beschermt ook tegen hartaandoeningen en andere complicaties zoals astma. Het is bekend dat de consumptie van gierst helpt bij het afvallen en het lichaam ontgift. Het reguleert ook de bloedsuikerspiegel, wat helpt bij het voorkomen van diabetes of een beter beheer van de aandoening.
Het gebruik van gierst is divers. Je kunt ze koken voor ontbijt, lunch of diner.
Gebruik gierstrijst in plaats van witte rijst in uw recepten en uw gerechten zullen aanzienlijk gezonder zijn. Hieronder vindt u een recept voor de bereiding van rijstvervangende gierst.
Portiegrootte – 5 sushirollen
Voorbereidingstijd – 45-50 minuten
Voor de geroosterde wortelgroenten
Voor de broccolicrème
Voor de gierst
Voor het serveren heb je ook 5 nori-vellen en tamarisaus nodig.
1. Bak eerst de groenten. Verwarm de oven voor op 400F, leg je groentereepjes op een afgedekte bakplaat met een scheutje olie. Voeg wat zout toe aan de groenten en bak ze 35 minuten in de oven of lichtbruin. Haal de bakplaat uit de oven en laat de gebakken groenten afkoelen.
2. Meng nu de gierst met water en zout en breng het aan de kook. Kook dit mengsel op middelhoog vuur gedurende ongeveer 15 minuten. Zodra het zacht is geworden, bewaart u het opzij en laat u het afkoelen.
3. Kook de broccoliroosjes en zonnebloemzaden in water gedurende 15 minuten, laat ze uitlekken en spoel deze gekookte groenten met koud water. Voeg deze gekookte broccoli en zonnebloempitten toe aan een blender met koud water, sojasaus en azijn. Meng een paar minuten tot een glad mengsel ontstaat en zet het opzij.
4. Neem een rolmatje en je nori-vellen en bereid je voor op het maken van je sushi. Voeg eerst ongeveer een eetlepel gierst toe en verdeel dit. Voeg dan wat geroosterde groenten toe en een beetje van die broccolicrème.
5. Bevochtig de bovenkant van het norivel met wat water en rol het tot een strakke sushirol. Herhaal hetzelfde proces vijf keer en gebruik vervolgens een scherp, nat mes om de sushi in stukjes te snijden. Serveer deze sushi met de overgebleven broccoliroom en tamarisaus. Geniet van je gierstrijstsushi.
Door een verscheidenheid aan gierst te gebruiken ter vervanging van traditionele granen zoals tarwe, geeft rijst ook een andere smaak aan hetzelfde gerecht, samen met voedingsvoordelen. Millets zijn glutenvrij en een geweldig alternatief voor mensen met een glutenintolerantie. Ze kunnen worden gegeten als pap voor het ontbijt, als bijgerecht of zelfs als meel bij het bakken. Ze kunnen worden toegevoegd aan soepen, stoofschotels en salades voor een extra voedingsboost. Ze zijn populair geworden in traditionele gerechten zoals dosa en idli door rijst te vervangen. Je kunt gierst ook gebruiken om gezonde en heerlijke platte broden, rotis en zelfs pannenkoeken te maken. Met zoveel soorten gierst zijn de opties eindeloos.
Millets vlogen onder de radar door de aanwezigheid van populairdere granen, zoals rijst en tarwe. Pas onlangs begrepen gezondheids- en fitnessliefhebbers van over de hele wereld het potentieel ervan. De gezondheidsvoordelen die het bescheiden voedselgraan biedt, zijn werkelijk uniek.
In tegenstelling tot tarwe en rijst is de teelt van gierst ongelooflijk duurzaam. Deze voedselkorrel komt ons lichaam ten goede door onze immuniteit te versterken, ziekten onder controle te houden en gewichtsverlies te bevorderen. Bovendien duurt het langer voordat gierst in het lichaam wordt afgebroken, waardoor we langer verzadigd blijven.
Er zijn veel manieren om gierst in uw dieet op te nemen. Je kunt deze voedselkorrel gebruiken als graanvervanger, er pap van maken of er cupcakes van maken – de toepassingen van gierst in de keuken zijn eindeloos. Neem dit superfood dus op in uw dagelijkse dieet en merk de positieve veranderingen die het in uw leven teweegbrengt.