Nederlands
Krijg geweldige gezondheidsvoordelen van gierst. Voeg deze gezonde graankorrel toe die helpt bij coronaire hartziekte, gewichtsverlies, darmkanker. Gierst helpt daarbij hoge bloeddruk, preventie van coeliakie, diabetesproblemen, een goede bron van antioxidanten, helpt bij het vertragen van spierafbraak, helpt bij het slapen helpt bij het verlichten van menstruatiekrampen, bevordert de productie van moedermelk, verbetert de elasticiteit van de huid.
Millets zijn een groep zeer variabele grassen met kleine zaden, die over de hele wereld op grote schaal worden verbouwd als graangewassen of granen voor menselijke voeding en als voer. In India wordt gierst genoemd in enkele van de oudste Yajurveda-teksten, waarmee vossenstaart wordt geïdentificeerd gierst (priyangava), boerengierst (aanava) en zwarte vingergierst (shyaamaka), wat aangeeft dat de consumptie van gierst heel gebruikelijk was, daterend uit de Indiase bronstijd (4.500 v.Chr.). Millets missen echter de voedingsstoffen die van cruciaal belang zijn voor het lichaam van een persoon.
Gierst Wereldwijd wordt er op gerekend om veel ontwikkelingslanden van basisvoeding te voorzien. Elke 100 gram gierst bevat 378 calorieën aan energie, 4,2 gram totaal vet, waarvan verzadigd vet 0,7 gram is, het totale koolhydraatgehalte 73 gram, voedingsvezels 8,5 gram, eiwit inhoud is 11 gram, folaat is 85 mcg, niacine bedraagt 4,720 mg, Pantotheen zuur is 0,848 mg, riboflavine is 0,290 mg, thiamine is 0,421 mg, vitamine B6 is 0,384 mg, vitamine E 0,05 mg, tocoferol-alfa is 0,05 mg, Vitamine K bedraagt 0,9 mcg, Calcium bedraagt 1%, Ijzer inhoud is 17%, koper is 38%, Magnesium is 28%, mangaan is 82%, fosfor is 28%, Potassium bedraagt 4%, Selenium bedraagt 4%, Zink bedraagt 11%.
Consumptie van gierst in grote hoeveelheden helpt het de triglyceridenniveaus in het lichaam te verlagen. Het verdunt het bloed om klontering van bloedplaatjes te voorkomen, waardoor het risico op een zonnesteek en coronaire hartziekte wordt verminderd.
Millets bevatten tryptofaan, een aminozuur dat de eetlust vermindert en helpt bij het beheersen van het gewicht. Het verteert langzamer en houdt de maag langer vol. Millets bevatten veel vezels en verzadigen de honger snel, waardoor ze worden voorkomen te veel eten. Mensen die willen afvallen, moeten gierst in ten minste één van hun hoofdmaaltijden opnemen. Er zijn verschillende soorten gierst beschikbaar voor gewichtsverlies, zoals vossestaartgierst, Kodo-gierst, vingergierst en parelgierst. Met deze gierst kun je verschillende soorten voedselrecepten maken zonder dat dit ten koste gaat van de smaak.
Vossestaartgierst bevat zowel vezels als fytonutriënten, waarvan wordt aangenomen dat de combinatie hiervan het risico op het ontwikkelen van darmkanker vermindert. Lignan, een fytonutriënt in gierst, wordt in de darm omgezet in lignan van zoogdieren die beschermt tegen borstkanker. In feite kan de consumptie van gierst het risico op het ontwikkelen van borstkanker met 50% verlagen.
Magnesium aanwezig in gierst, ontspant de spieren langs de binnenkant van de arteriële wand, wat helpt de bloeddruk te verlagen. Gierst vermindert ook de ernst van astma en frequentie van migraine.
Coeliakie is een ziekte die de dunne darm beschadigt en de opname van voedingsstoffen uit voedsel verstoort. Mensen die aan deze ziekte lijden, kunnen geen gluten verdragen. Ze kunnen beginnen met het opnemen van gierst in hun eetpatroon omdat het volledig glutenvrij is.
De lage glycemische index in gierst vertraagt het verteringsproces en houdt het bloed vast suiker niveau in een constante verhouding. Gierst verhoogt de insulinegevoeligheid voor mensen die aan diabetes lijden en helpt ook de suikerniveaus onder controle te houden bij niet-diabetici, vooral bij type 2-diabetes.
De grote hoeveelheid antioxidanten in gierst bestrijdt vrije radicalen in het lichaam, waardoor het verouderingsproces wordt vertraagd.
Millets zijn eiwitrijke granen en bevatten lysine, een aminozuur dat de spierafbraak vertraagt en helpt bij het opbouwen van slankere spieren.
Tryptofaan in gierst verhoogt het serotonineniveau in het lichaam, wat helpt bij het verminderen spanning. Elke avond een kopje gierstpap kan helpen om een goede en vredige slaap te krijgen.
Vanwege het hoge niveau van magnesium, gierst is een geweldige voeding voor vrouwen die last hebben van ondraaglijke pijn en krampen tijdens hun menstruatiecyclus.
Zwanger en vrouwen die borstvoeding geven wordt geadviseerd om Ragi in grote hoeveelheden te consumeren om de productie van moedermelk in hun lichaam te verhogen. Hierdoor kan de moeder het kind voor langere tijd voeden.
Gierst is rijk aan aminozuren genaamd L-lysine en L-proline. Gierst helpt bij de aanmaak van collageen in het lichaam, een stof die structuur geeft aan het huidweefsel. Het eten van gierst versterkt dus het collageenniveau om de elasticiteit van de huid te verbeteren en deze minder gevoelig te maken rimpels.
