Nederlands
Gierst is een graankorrel die over de hele wereld wordt verbouwd en al sinds de oudheid in Azië en het Midden-Oosten wordt verbouwd, maar misschien heb je er nog nooit van gehoord. In feite is Millet eigenlijk een groep grassen met kleine zaden en er zijn verschillende soorten, waaronder parel, vinger, vossenstaart en proso (wit). Ze zitten allemaal boordevol gezondheidsvoordelen.
Dit uiterst veelzijdige graan kan zelfs in zware omstandigheden op plaatsen waar weinig water is, aldus Organische feiten. Dit maakt het een voedsel dat bestand is tegen klimaatverandering. India, de grootste teler, verbouwt 8 miljoen ton gierst per jaar.
Gierst wordt gebruikt voor het maken van pap, brood, snacks en zelfs om mee te brouwen. Je kunt biologische gierst kopen als graan om mee te koken, in granen zoals muesli, en als meel in natuurvoedingswinkels, markten die Indiaas voedsel verkopen, en online.
Een van de beste dingen van gierst is dat het glutenvrij is, zodat mensen met coeliakie of een glutenintolerantie dit graan veilig kunnen eten in plaats van tarwe. Maar er is zoveel meer. Bekijk deze vijf extra gezondheidsvoordelen van het eten van gierst.
Net als de meeste graankorrels is gierst een zetmeel en bevat het dus koolhydraten, maar het zit ook boordevol vitamine A, B, niacine en foliumzuur, evenals mineralen. Gezondheidslijn. Deze omvatten fosfor, magnesium, calcium en ijzer. Gierst is ook rijk aan eiwitten en vezels. Vingergierst bevat eigenlijk het hoogste calciumgehalte van alle graankorrels.
Gierst is een goede bron van fenolverbindingen en antioxidanten die uw lichaam kunnen helpen beschermen tegen oxidatieve stress die chronische gezondheidsproblemen kan veroorzaken, zoals hart- en vaatziekten, artritis, suikerziekte en zelfs kanker. Hoe donkerder de gierstvariëteit (vossenstaart, proso en vinger), hoe meer antioxidanten ze bevatten. A studie in de Internationaal tijdschrift voor voedseleigenschappen ontdekte dat gierst kan worden gebruikt als een antioxidantvoedselbron om ziekten te helpen verminderen en de gezondheid te behouden.
Omdat gierst veel complexe koolhydraten bevat, heeft het een lage glycemische index WebMD. Dat komt omdat het langer duurt om te verteren dan tarwe en dat helpt om te voorkomen dat de bloedsuikerspiegel stijgt na het eten. Een 2016 studie ontdekte dat deelnemers met type 2-diabetes die rijstgranen vervingen door een graansoort gemaakt van vossenstaartgierst, een verlaagde bloedsuikerspiegel hadden, waardoor het een ideaal voedsel voor diabetici was.
Omdat gierst rijk is aan voedingsvezels, oplosbaar en onoplosbaar – een prebioticum – helpt het de goede bacteriën in je spijsverteringsstelsel te ondersteunen, kan het je regelmatig houden en kan het ook je risico op darmkanker verminderen, aldus WebMD. Het eten van gierst is een gemakkelijke manier om meer toe te voegen vezel aan uw dieet.
Er is een verband tussen eten gezonde granen en de preventie van hartziekten volgens Organic Facts. Omdat gierst veel magnesium bevat, een belangrijk mineraal dat helpt verminderen bloeddruk niveaus, zou het ook het risico op hartaanvallen en beroertes kunnen verminderen. Gierst is ook nuttig bij het verlagen van het cholesterol vanwege de grote hoeveelheden voedingsvezels die het bevat.
