कोदो के हो?
कोदो अनाज बाली र साना बीउ घाँस हो, जुन अफ्रिकी र एशियाली देशहरूमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ। युगौंदेखि, यी साना बालीहरू मानव उपभोगका साथै जनावरहरूको लागि चाराको रूपमा प्रयोग गरिन्थ्यो। मुख्यतया अफ्रिका र एसियाको अर्ध-उष्ण कटिबन्धीय क्षेत्रहरूमा खेती गरिन्छ, विश्वको कुल बाजरा उत्पादनको लगभग 97 प्रतिशत यी क्षेत्रहरूमा हुन्छ।
कोदो को स्वास्थ्य लाभयुगौंदेखि बाजराहरू सामान्यतया चराहरू र जनावरहरूलाई खुवाउन प्रयोग गरिन्थ्यो, जबसम्म यी सुपरफूडहरूको स्वास्थ्य लाभहरू विश्वलाई थाहा थिएन। यद्यपि, भारतका विभिन्न भागहरूमा, कोदो विभिन्न परिकारहरूको लागि प्रयोग गरिन्थ्यो। विशेष गरी, तिनीहरूको अविश्वसनीय पोषक तत्व समृद्ध संरचनाको लागि।
वास्तवमा, भारत विश्वको दोस्रो ठूलो मधुमेह राजधानीको रूपमा चिनिन्छ, र यसले कोदोको मागमा वृद्धि भएको छ। यसबाहेक, यी ग्लुटेन मुक्त बाजराहरूले धेरै स्वास्थ्य समस्याहरूलाई रोक्न र उपचार गर्न महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्न सक्छन्। प्रकृतिको राम्रोसँग समृद्ध, कोदो फाइबर, म्याग्नेसियम, फस्फोरस, फलाम, क्याल्सियम, जिंक र पोटासियम जस्ता खनिजहरूको समृद्ध स्रोत हो।
स्वास्थ्य तथा पोषण विज्ञ तपस्या मुन्ध्राका अनुसार कोदो अत्यन्तै पौष्टिक र स्वास्थ्यका लागि राम्रो हुन्छ र पानी पनि कम चाहिन्छ र लामो समयसम्म भण्डारण गर्न सकिने भएकाले यसलाई वर्षौंसम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ । कोदो एक उत्तम स्वस्थ भोजनको लागि बनाउँछ। वास्तवमा, यो अक्सर बढ्दो बच्चाहरु र बुढेसकाल वयस्कों को लागि दलिया को रूप मा बाजरा तयार गर्न सल्लाह दिइन्छ। अझ के हो भने, कोदोमा धेरै मात्रामा स्टार्च र प्रोटिन हुन्छ, जसलाई दैनिक आहारमा थपियो भने फाइदाजनक हुन्छ।'
उनी थप्छिन्, ‘बाजरा स्वस्थ्यकर मात्रै नभएर यसको स्वाद पनि बेग्लै हुन्छ, जसले कुनै पनि खानेकुराको स्वादको मात्रा झल्काउन सक्छ । विभिन्न पाककलाका आविष्कारहरूका साथ, रागी, ज्वार र बाजरा जस्ता कोदोहरू विभिन्न खाजा र परिकारहरू जस्तै रागी इडली, बाजराको खिचडी, एप्पल रागी हलवा (बालबालिकाहरूका लागि स्वस्थ), रागी कुकीज आदि बनाउन प्रयोग गरिन्छ। .'
त्यसोभए, यहाँ दैनिक आहारमा बाजरा थप्दा स्वास्थ्यको मात्रा बढाउन र रोगहरूलाई खाडीमा राख्न र पर्याप्त पोषण प्रदान गर्न सकिन्छ भन्ने बारे निम्न कुराहरू छन्।
कोदो कोरोनरी रोगहरु को लागी राम्रो छयी साना अन्नहरू पोषणको पावरहाउस हुन्, जसले हृदयको स्वास्थ्य सुधार गर्न मद्दत गर्दछ र प्रभावकारी रूपमा कोरोनरी अवरोध कम गर्न सक्छ। यो म्याग्नेसियमको राम्रोसँग समृद्ध छ, जसले प्रभावकारी रूपमा रक्तचाप र स्ट्रोक र हृदयघातको जोखिम कम गर्न सक्छ।
विशेष गरी, कोदोले एथेरोस्क्लेरोसिस जस्ता रोगहरूको जोखिम कम गर्न मद्दत गर्दछ। पोटासियममा धनी, कोदोले प्रभावकारी रूपमा भासोडिलेटरको रूपमा काम गर्न सक्छ। यसबाहेक, कोदोमा रहेको बिरुवाको लिग्नानलाई जनावरको लिगानमा परिणत गर्न सकिन्छ, जसले क्यान्सर र अन्य कोरोनरी रोगहरू जस्ता दीर्घकालीन रोगहरूसँग लड्न सक्छ।
Xiaomi 2.5 kg
कोदोले चिनीको मात्रा नियन्त्रण गर्न सक्छकोदो म्याग्नेसियमको समृद्ध स्रोत हो, जसले इन्सुलिनको स्तरलाई उत्तेजित गर्न मद्दत गर्दछ, जसले शरीरमा ग्लुकोज रिसेप्टरहरूको दक्षता बढाउँछ, जसले शरीरमा चिनीको स्तरको स्वस्थ सन्तुलन कायम राख्न मद्दत गर्दछ।
यसले मधुमेह टाइप २ को सम्भावना कम गर्न मद्दत गर्दछ। थप चिनी स्तरलाई सन्तुलनमा राख्न तपाईंले थप्न सक्नुहुन्छ
फ्ल्याक्स बीउ,
मक्खन,
रातो चामल,
कालो चामल।
कोदोले पाचनलाई बढावा दिन्छफाइबरमा धनी, कोदोले एक स्वस्थ अनाजको लागि बनाउँछ, जसले पाचनमा मद्दत गर्न सक्छ र आन्द्राको समस्यालाई कम गर्न सक्छ। यसले ग्यास्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याहरूमा मद्दत गर्दछ र कलेजो र मृगौलासँग सम्बन्धित अन्य रोगहरूमा आराम गर्न सक्छ। यसले कोलोन क्यान्सरको जोखिम कम गर्न पनि मद्दत गर्न सक्छ। थप्दै
रोटी
रस र
कालो अंगूर
तपाईंको दैनिक आहारले क्यान्सरबाट बच्न सक्छ।
डिटोक्सिफिकेशनमा मद्दत गर्दछबाजरामा कर्क्युमिन, इलाजिक एसिड, क्वेर्सेटिन र क्याटेचिन जस्ता तत्वहरू भरिएका हुन्छन्, जसले विदेशी एजेन्टहरू र फ्री रेडिकलहरू हटाउन र शरीरमा इन्जाइम्याटिक प्रतिक्रियाहरूलाई सन्तुलनमा राख्न मद्दत गर्दछ। यसले प्राकृतिक रूपमा रगतलाई डिटक्सिफाइ गर्न सक्छ।
कोदोका प्रकारहरू
ज्वार (ज्वार)ज्वारलाई भारतमा ज्वार भनिन्छ। परम्परागत रूपमा, ज्वारलाई सपाट रोटी/रोटीहरू बनाउन अन्नको रूपमा प्रयोग गरिन्थ्यो। फलाम, प्रोटिन र फाइबरको राम्रो गुणले समृद्ध, ज्वारले कोलेस्ट्रोलको स्तर घटाउन मद्दत गर्दछ किनभने यसमा पोलिकोसनोल (जोवारको मैनको एक भाग) भनिन्छ। यो गहुँ असहिष्णुता भएका व्यक्तिहरूको लागि राम्रो छ।
रागी (औँला बाजरा)रागीलाई चामल र गहुँको स्वस्थ विकल्पको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। रागी निस्सन्देह पोषण को एक शक्ति हो। प्रोटिन र एमिनो एसिडले भरिएको, यो ग्लुटेन मुक्त कोदो बढ्दो बच्चाहरूको मस्तिष्क विकासको लागि राम्रो छ।
फक्सटेल बाजरा
फक्सटेल बाजरामा स्वस्थ रक्त शर्करा सन्तुलित कार्बोहाइड्रेट हुन्छ, र यो सूजी र चामलको पीठोको रूपमा लोकप्रिय रूपमा उपलब्ध छ। यो कोदोमा आइरन र क्याल्सियमको उपस्थितिले रोग प्रतिरोधात्मक क्षमतालाई बलियो बनाउन मद्दत गर्छ।
बाजरा (मोती कोदो)यो कोदो यसको अनगिन्ती स्वास्थ्य लाभहरूको लागि परिचित छ। फलाम, प्रोटिन, फाइबर, र क्याल्सियम र म्याग्नेसियम जस्ता खनिजहरूको राम्रोसँग प्याक गरिएको; यो बाजराको दैनिक उपभोग वा समावेशले अचम्मको काम गर्न सक्छ।
बार्नयार्ड कोदोयो पोषक तत्व घने कोदोमा उच्च फाइबर सामग्री छ, जसले प्रभावकारी रूपमा वजन कम गर्न मद्दत गर्न सक्छ। यो क्यालिकम र फस्फोरियसको प्रचुर स्रोत हो, जसले हड्डी निर्माणमा मद्दत गर्छ र यसको दैनिक उपभोगले हड्डीको रोगसँग लड्न मद्दत गर्छ।
प्रोसो बाजरायो कोदोले प्रभावकारी रूपमा रगतमा चिनीको स्तर सन्तुलनमा मद्दत गर्न सक्छ। यसको न्यून ग्लाइसेमिक इन्डेक्सले यसलाई तौल पर्यवेक्षकहरूको बीचमा फ्याड बनाएको छ। भारतमा प्रायः चराको दाना मानिन्छ।
सानो कोदोबी-भिटामिन, क्याल्सियम, आइरन, जिंक र पोटासियम जस्ता खनिजहरूको राम्रोसँग प्याक गरिएको, सानो कोदोले आवश्यक पोषक तत्वहरू प्रदान गर्न सक्छ, जसले वजन घटाउन मद्दत गर्दछ। यो दक्षिण भारत मा धेरै परम्परागत व्यञ्जन को एक हिस्सा हो। अझ के छ, यसको उच्च फाइबर सामग्रीले यसलाई चामलको लागि स्वस्थ प्रतिस्थापन बनाउँछ।
यहाँ स्वस्थ बाजराका केही रोचक आविष्कारहरू छन्
इडली दक्षिण भारतीयहरूको लागि सबैभन्दा मनपर्ने नाश्ता मध्ये एक हो। यो स्वस्थ नुस्खा बोरिंग इडली को एक मोड हो र एक रमाइलो नाश्ता वा खाजा बनाउन सक्छ।
खमीर मफिन्स
कस्तो स्वस्थ मिठाईको बारेमा जुन तपाईंलाई दोषी महसुस गर्दैन। घरमा यो उत्कृष्ट रागी मफिन प्रयोग गरी हेर्नुहोस् र आफ्नो खाना पकाउने सीपले आफ्ना प्रियजनहरूलाई लुकाउनुहोस्।
यो स्वादिष्ट लडू मिठाई प्रेमीहरूको लागि उत्तम उपचार हो। ज्वारको राम्रोसँग बनाइएको, यो लडू रेसिपी धेरै प्रयास हो।
एक मीठो तर स्वस्थ आनन्द। यो पकवान बनाउन सजिलो केहि सरल सामग्री संग तयार गर्न सकिन्छ।
