फक्सटेल बाजराले रक्त शर्करा र कोलेस्ट्रोल नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्न सक्छ

Foxtail बाजरा (Setaria italica) भारतका केही भागहरूमा सामान्य खाना हो। त्यस देशको श्री वेंकटेश्वर विश्वविद्यालयका वैज्ञानिकहरूले मधुमेहका मुसाहरूमा यसको स्वास्थ्य लाभहरू अध्ययन गरे र निष्कर्ष निकाले कि कोदोले "रगतमा ग्लुकोजमा उल्लेखनीय गिरावट (७०%)" उत्पादन गरेको छ जबकि सामान्य मुसाहरूमा त्यस्तो कुनै प्रभाव छैन। मधुमेहका मुसाहरूलाई खुवाइएको बाजराले पनि एचडीएल कोलेस्ट्रोलमा वृद्धि देखाउँदै ट्राइग्लिसराइड्स र कुल/LDL/VLDL कोलेस्ट्रोलको स्तर कम देखाएको छ।

स्प्राउटिंग (माल्टिङ) कोदोले केही खनिजहरूलाई थप जैव उपलब्ध बनाउँछ

भारत र केही अन्य देशहरूमा, अंकुरित (माल्टेड) ​​अन्नहरू सामान्यतया शिशुहरूका लागि दूध छुटाउने खानाको रूपमा र वृद्ध र अशक्तहरूका लागि सजिलै पच्ने खानाको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। भारतको मैसूरमा रहेको केन्द्रीय खाद्य प्राविधिक अनुसन्धान संस्थानमा गरिएको एक अध्ययनले कोदो, गहुँ र जौको औँलामा हुने परिवर्तनहरू मापन गरेको छ। तिनीहरूले पत्ता लगाए कि माल्टिङ कोदोले फलाम (> 300%) र म्याङ्गनीज (17%), र क्याल्सियम ("सीमान्त") को जैविक पहुँच बढाउँछ, जबकि जिंकको बायोपहुँच घटाउँछ र तामामा कुनै भिन्नता छैन। विभिन्न खनिजहरूमा माल्टिंगको प्रभावहरू अन्नद्वारा व्यापक रूपमा भिन्न हुन्छन्।

बाजराका सबै प्रजातिहरूले उच्च एन्टिअक्सिडेन्ट गतिविधि देखाउँछन्

क्यानडाको न्यूफाउन्डल्याण्डको मेमोरियल युनिभर्सिटीमा, बायोकेमिस्टहरूको टोलीले विभिन्न प्रकारका एन्टिअक्सिडेन्ट गतिविधि र फेनोलिक सामग्रीको विश्लेषण गरे। कोदो: कोडो, फिंगर, फक्सटेल, प्रोसो, मोती, र सानो बाजरा। कोडो बाजरामा सबैभन्दा बढी फेनोलिक सामग्री र प्रोसो बाजरामा सबैभन्दा कम देखियो। सबै प्रजातिहरूले उच्च एन्टिअक्सिडेन्ट गतिविधि देखाए, दुबै घुलनशील र बाध्य अंशहरूमा।

प्राकृतिक रूपमा ग्लुटेन-रहित अन्नहरू क्रस-दूषित हुन सक्छ

वारसाको Instytut Zywnosci को एक पोलिश टोलीले ग्लुटेन सामग्रीको लागि 22 ग्लुटेन-मुक्त उत्पादनहरू र 19 प्राकृतिक रूपमा ग्लुटेन-रहित अन्न र आटाहरू विश्लेषण गर्यो। उत्पादनहरूमा ग्लुटेन सामग्री 5.19 देखि 57.16 mg/kg सम्म थियो। स्वाभाविक रूपमा ग्लुटेन-मुक्त अन्न र आटाहरूमा, चामल र अनाजको नमूनाहरूमा कुनै ग्लुटेन फेला परेन, तर चामलको फ्लेक्स (7.05 mg/kg) मोती कोदो (27.51 mg/kg) र ओट्स (> kg/100 mg) मा पत्ता लगाइएको थियो। )।
यसैबीच, अमेरिकामा, ट्रिसिया थम्पसन, एमएस, आरडी, ग्लुटेन-मुक्त आहारहरूमा विशेषज्ञ पोषण सल्लाहकारले स्वाभाविक रूपमा ग्लुटेन-मुक्त अन्न, बीउ र आटाहरूको 22 खुद्रा नमूनाहरूको ग्लुटेन-परीक्षणको व्यवस्था गरे। उनले 22 मध्ये सातवटा नमूनाहरूमा 20 देखि 2925 पीपीएमको प्रदूषण फेला पार्नुभयो, तिनीहरूलाई 20 पीपीएमको प्रस्तावित एफडीए सीमा भन्दा माथि राख्दै, केही अन्यमा तल्लो स्तरको साथ। दुबै लेखहरूले प्राकृतिक रूपमा ग्लुटेन-रहित खाद्य पदार्थहरूमा पनि ग्लुटेन-मुक्त प्रमाणीकरणको महत्त्वलाई औंल्याउँछ, जस्तै बाजरा।

Xiaomi 2.5 kg

कोदोको उपभोगले ट्राइग्लिसराइड्स र सी-रिएक्टिभ प्रोटिन घटाउँछ

सियोल, दक्षिण कोरियाका वैज्ञानिकहरूले हाइपरलिपिडेमिया उत्पन्न गर्न मुसाहरूलाई 8 हप्तासम्म उच्च बोसोयुक्त आहार खुवाए, त्यसपछि अनियमित रूपमा चार आहार समूहहरूमा विभाजित गरियो: सेतो चामल, सोरघम, फक्सटेल कोदो र प्रोसो बाजरा अर्को 4 हप्ताको लागि। अध्ययनको अन्त्यमा, फक्सटेल वा प्रोसो बाजरा उपभोग गर्ने दुई समूहहरूमा ट्राइग्लिसराइडहरू उल्लेखनीय रूपमा कम थिए, र सी-प्रतिक्रियात्मक प्रोटीनको स्तर फक्सटेल बाजरा समूहमा सबैभन्दा कम थियो। अन्वेषकहरूले निष्कर्ष निकाले कि कोदो हृदय रोग रोक्न उपयोगी हुन सक्छ।

भारतीय मधुमेह रोगीहरू रागी (औँला बाजरा) र अन्य बाजरामा फर्कन्छन्

धेरै देशमा जस्तै भारतमा पनि मधुमेह तीव्र गतिमा बढिरहेको छ। भारतको कोलाको तामाकास्थित श्री देवराज उर्स मेडिकल कलेजका अन्वेषकहरूले स्वास्थ्य नीति अवगत गराउन ग्रामीण क्षेत्रमा मधुमेहको व्यापकता र चेतनाको अध्ययन गर्ने निर्णय गरे। मधुमेह र मधुमेह हेरचाह को दीर्घकालीन प्रभावहरु को बारे मा व्यापक चेतना को अभाव थियो, तर सामान्य धारणाले चामल, मिठाई र फल को सट्टा रागी, कोदो र पूरा गहुँको चपाती को उपयोग को समर्थन गर्यो।

फिंगर मिलेट (RAGI) सामान्य भारतीय खानाहरूमा एन्टिअक्सिडेन्ट गतिविधिमा शीर्ष

भारतको हैदराबादस्थित नेशनल इन्स्टिच्युट अफ न्युट्रिसनले कोदोलगायत विभिन्न दाल, गेडागुडी र अनाजको कुल फिनोलिक सामग्री र एन्टिअक्सिडेन्ट गतिविधिको अध्ययन गर्‍यो। औँला कोदो र राजमाह (एक प्रकारको सिमी) एन्टिअक्सिडेन्ट गतिविधिमा सबैभन्दा बढी थियो, जबकि औंला कोदो र कालो चना दाल (एक प्रकारको दाल) मा सबैभन्दा बढी कुल फिनोलिक सामग्री थियो।