भारतीय भान्सा विभिन्न पौष्टिक स्टेपलहरूको घर भएको छ - कोदो ती मध्ये एक हो!
बाजरा एक ग्लुटेन-रहित सम्पूर्ण अनाज हो जुन स्वादिष्ट मिठाई, गूई दलिया, स्वादिष्ट इडली, फ्लफी रोटी र थपमा परिणत गर्न सकिन्छ!
बाजरा के हो?
यी साना मकै कर्नेल लुकलाइक्स पोएसी घाँस परिवारका हुन्। धेरै आहारहरूमा मुख्य मानिन्छ, कोदो एशिया र अफ्रिका भर जंगली उब्जनी गर्न प्रयोग गरिन्छ। अहिले, यी पोषक तत्वहरूले भरिपूर्ण अन्नहरू एशिया, युरोप र अफ्रिकामा व्यापक रूपमा खेती गरिन्छ।
यद्यपि यो प्राविधिक रूपमा बीउ हो, कोदोलाई अन्नको रूपमा लेबल गरिएको छ। मुख्यतया विकासोन्मुख देशहरूमा उब्जाइएको, यो अत्यधिक बहुमुखी बाली कठोर, सुख्खा र सुक्खा वातावरणमा बढ्न सक्छ। भारतले मात्रै ८० लाख टन कोदोको खेती गर्छ, त्यसपछि चीन र अफ्रिका छन्। यसमा फाइबर, खनिज, पोषक तत्व, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र जैविक यौगिकहरू प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ।
कोदोको स्वास्थ्य लाभहरू के हुन्?
कोदोमा फस्फोरस, फाइबर, प्रोटिन, पोटासियम, म्याग्नेसियम, कपर र म्याङ्गनीज जस्ता आवश्यक पोषक तत्वहरू पाइन्छ। यसमा एन्टिअक्सिडेन्ट, सेपोनिन्स, एन्थोसायनिन्स, लिग्नान र फ्लेभोनोइड्स पनि भरिएको हुन्छ, जसले विभिन्न स्वास्थ्य लाभहरू प्रदान गर्दछ। बाजरा ग्लुटेन-मुक्त छ; तसर्थ, यो ग्लुटेन एलर्जी र सेलियाक रोग भएका मानिसहरूका लागि उपयुक्त छ।
एक नजर हेरौं बाजरा स्वास्थ्य लाभ र किन यो सहस्राब्दी हुनुपर्छ भनेर चिनिन्छ:
-
तपाईंको रगत ग्लुकोज स्तर सन्तुलन
कोदोमा कम ग्लाइसेमिक इन्डेक्स हुन्छ, त्यसैले यसले तपाईंको रगतमा ग्लुकोजको स्तरलाई नियन्त्रण गर्छ। ग्लाइसेमिक इन्डेक्स कार्बोहाइड्रेट भएका खानाहरूको मूल्याङ्कन गर्ने उपकरण हो। यसले तपाईंको रक्त शर्करामा खाना वस्तुको सापेक्ष प्रभावलाई संकेत गर्दछ।
कुनै पनि कार्बोहाइड्रेट युक्त खानेकुराले तुरुन्तै बिच्छेदन गर्दा तपाईंको रगतमा ग्लुकोजको मात्रा छिटो बढ्छ। सन्तुलित भोजनको लागि, तपाईंले सधैं आफ्नो आहारमा कोदो जस्ता कम GI खानाहरू समावेश गर्नुपर्छ। अचानक रगतमा चिनीको वृद्धि हुन नदिन सल्लाह दिइएका मधुमेहका बिरामीहरूले आफ्नो नियमित आहारमा कोदो समावेश गर्दा धेरै फाइदा लिन सक्छन्। -
तौल घटाउन मद्दत गर्छ
बाजरा तपाईंको BMI कम गर्न जानिन्छ। यसमा क्यालोरी कम र म्याग्नेसियम, बायोएक्टिभ कम्पाउन्ड, फाइबर, मिनरल्स र भिटामिन अत्यधिक मात्रामा पाइने भएकोले कोदो तपाईंको तौल घटाउने यात्राको अभिन्न अंग हो। यो ग्लुटेन-मुक्त अन्न सहित उचित व्यायाम र तपाईंको वजन घटाने यात्रामा सफा आहार सहायता। -
Xiaomi 2.5 kg
-
-
तपाईंको हृदय राम्रो आकारमा राख्छ
कोदोमा एन्थोसायनिडिन्स, बिटा-ग्लुकान्स, पोलिकोसेनोल्स, ट्यानिन्स, फ्लेभोनोइड्स र लिग्नान जस्ता एन्टिअक्सिडेन्टहरू हुन्छन्। तिनीहरूले तपाईंको LDL कोलेस्ट्रोललाई कम गर्दछ जसले तपाईंलाई स्वस्थ रक्त नलीहरू कायम राख्न मद्दत गर्दछ, क्लटहरू खाली गर्दछ र तपाईंको हृदय रोग वा स्ट्रोकको जोखिम कम गर्दछ। -
क्यान्सर कोशिकाहरू लड्छ
मा पेरोक्सिडेज पाइन्छ foxtail बाजरा बार्नले सामान्य कोशिकाहरूलाई नोक्सान नगरी तपाईको कलेजो र स्तनमा क्यान्सरका कोशिकाहरूको गठनलाई दबाउनका साथै कोलोन क्यान्सर कोशिकाहरूको वृद्धिलाई रोक्न देखाइएको छ। -
पाचनलाई बढावा दिन्छ
कोदोमा पाइने आहारीय फाइबरले कब्जियत, क्र्याम्प, पेट फुल्ने, पेट फुल्ने र आन्द्राको गतिविधिलाई नियन्त्रण गरेर तपाईंको पाचन सुधार गर्न जानिन्छ। यसले तपाईंको मृगौला, कलेजो र प्रतिरक्षा प्रणालीको अंगको स्वास्थ्यमा सुधार गर्छ। -
बलियो हड्डी दिन्छ
कोदोमा आवश्यक भिटामिन, मिनरल्स, आइरन, जिंक, म्याङ्गनीज, पोटासियम, म्याग्नेसियम, कपर र क्याल्सियम पाइने भएकाले यो हड्डीलाई मजबुत बनाउन पोषक तत्वको पावरहाउस मानिन्छ। निस्सन्देह, एक पटक बाजरा खाँदा जादुई रूपमा तपाईंको हड्डीहरू राम्रो बनाउँदैन, तर तपाईंको दैनिक सेवनमा बाजरा समावेश गर्नाले तपाईंलाई मद्दत गर्नेछ! -
तपाईंको कार्डियोभास्कुलर प्रणालीलाई बलियो बनाउँछ
म्याग्नेसियमले तपाईको मुटुको ताललाई नियन्त्रण गर्छ। र कोदोमा पर्याप्त म्याग्नेसियम समावेश भएकोले, यसले तपाईंको हृदयको गतिलाई सामान्य गतिमा सन्तुलनमा राख्न मद्दत गर्दछ, प्रोटीन एडिपोनेक्टिनलाई बढाउँछ र तपाईंको हृदयको तन्तुहरूको सुरक्षा गर्दछ।
यसबाहेक, यसमा भिटामिनहरू छन् जुन उच्च कोलेस्ट्रोललाई नियन्त्रण गर्न लाभदायक हुन्छ, जसले तपाईंको मुटुको स्वास्थ्यलाई असर गर्छ। -
एन्टी-एजिंगको लागि एजेन्टको रूपमा कार्य गर्दछ
एल-प्रोलाइन र एल-लाइसिन जस्ता एमिनो एसिडहरूको उपस्थितिले तपाईंको छालाको तन्तुहरूलाई संरचना दिन जिम्मेवार कोलाजेन सिर्जना गर्दछ। यदि तपाइँ नियमित रूपमा कोदोको सेवन गर्न थाल्नुभयो भने, कोलाजेन गठन बढ्छ। यसले छालाको लचकता विकास गर्न, झुर्रियाँ कम गर्न र बुढेसकाल रोक्न मद्दत गर्नेछ।
बाजरा पोषण तथ्यहरू
छन् विभिन्न प्रकारका बाजराहरू, त्यसैले प्रत्येक प्रकारको पोषण मूल्य थोरै फरक हुनेछ, तर तपाइँ तल सूचीबद्ध दायराहरूबाट यसको पोषण संरचनाको बारेमा एक विचार प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ:
- कार्बोहाइड्रेट: 65-75%
- प्रोटीन: 7-12%
- आहार फाइबर: 15-20%
- बोसो: 2-5%
- म्याग्नेसियम: दैनिक मूल्यको 10%
- म्यांगनीज: दैनिक मूल्यको 13%
- फास्फोरस: दैनिक मूल्यको 8%
- तामा: दैनिक मूल्यको 17%
कोदो को विभिन्न प्रकार
बजारमा विभिन्न १० प्रकारका कोदो उपलब्ध छन्। जुन तल सूचीबद्ध छन्:
- फक्सटेल बाजरा
- औंला बाजरा
- मोती कोदो
- अनाज कोदो
- सानो कोदो
- कोड बाजरा
- बार्नयार्ड बाजरा
- ज्वार कोदो
- अमरन्थ बाजरा
- ब्रूमकोर्न बाजरा
किन तपाईंले बाजरालाई आफ्नो आहारको भाग बनाउनु पर्छ
कोदो पोषक तत्वहरूले भरिएको हुन्छ जुन चयापचयलाई बढावा दिन, वजन घटाउन मद्दत गर्न, राम्रो मुटुको स्वास्थ्य कायम राख्न र तपाईंको रक्तचाप र मधुमेह नियन्त्रण गर्न आवश्यक छ। तसर्थ, तिनीहरूलाई तपाईंको भोजन योजनामा थप्नु बुद्धिमानी छनौट हो! हामीसँग उच्च गुणस्तरको कोदोको विस्तृत श्रृंखला छ जुन तपाईं किनमेल गर्न सक्नुहुन्छ।