Шар будааны эрүүл мэндэд тустай 12 ашиг тус

Хэрвээ шар будаа дуулж чадвал тэд Celldweller-ийн "Lost in Time" дууг дуулах байсан. 

Зөвхөн дууны үг нь түүнийг шар будаагийн өнгөрсөн үеийн төгс магтаал болгож байгаа төдийгүй үлэг гүрвэлийн өнгөрсөн, одоо, ирээдүйгээр аялж буй видео бичлэг юм. 

Яагаад? Яахав, шар будааг гол хүнсний бүтээгдэхүүн болгон тариалж, нутгийн хоолны соёлын салшгүй нэг хэсэг байсан үе бий. 

Гэвч тэд цаг хугацаандаа төөрсөн. 

Нэгэн цагт чухал тэжээллэг, эрүүл мэндийн ашиг тусыг өгдөг гэж итгэмжлэгдсэн тэд мартагдаж, Ногоон хувьсгалын дараа илүү "цэвэршүүлсэн" хүнсний үр тариагаар худалдаалагдсан. 

Энэтхэгт Jowar, Bajra, Ragi, Foxtail шар будаа, Порсо шар будаа гэх мэт хэд хэдэн төрлийн шар будаа байдаг. Энэтхэгийн хөдөө тосгон шар будаа, түүний ашиг тусыг огт мартдаггүй байсан бол Энэтхэгийн хот суурин газрууд энэхүү тэжээллэг хоолтой холбоотой байхаа больсон. 

Гэвч тэд эрч хүчтэйгээр эргэн ирлээ НҮБ-аас 2023 оныг Олон улсын шар будааны жил болгон зарласан мөн ирээдүйг удирдахад бэлэн байна. 

Шар будааны янз бүрийн төрлүүд юу вэ

Шар будаа

Сувдан шар будаа

Үнэгний сүүл шар будаа

Хурууны шар будаа

Фонио шар будаа

Бор дээд шар будаа

Бяцхан шар будаа

Сагаган будаа

Амарант шар будаа

Кодо шар будаа

Өнөөдөр бид таны гал тогоонд шар будаа буцаан авчрахыг хичээх болно. Бидний өмнөх үеийнхэнд маш их хайртай байсан эдгээр жижиг үрийн үр тарианы ашиг тусыг бид танд хэлэх болно. 

Шар будаа ямар ашиг тустай вэ?

Шар будаа нь боломжийн үнэтэйгээс гадна эрүүл мэнд, хүрээлэн буй орчны олон ашиг тустай тул өдөр тутмын хоол хүнсэндээ төгс нэмэлт болдог. Тэднийг нэг нэгээр нь шалгая.  

1. Шар будаа нь хоол боловсруулалтыг дэмждэг 

Шар будаа нь хоол боловсруулах тогтолцоог олон янзаар дэмждэг 

1. Эслэг ихтэй: Шар будаа нь уусдаг ба уусдаггүй эслэгээр баялаг эх үүсвэр бөгөөд хоол боловсруулалтыг хэвийн болгож, өтгөн хатахаас сэргийлдэг.
2. Гэдэсний хөдөлгөөнийг зохицуулдаг: Шар будаа дахь эслэгийн өндөр агууламж нь гэдэсний хөдөлгөөнийг зохицуулж, цочромтгой гэдэсний хамшинж зэрэг хоол боловсруулах эрхтний эмгэгээс сэргийлдэг.
3. Дэмжиж байна гэдэсний эрүүл мэнд: Шар будаа дахь эслэг нь пребиотик үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд гэдэс дотор сайн бактерийн өсөлтийг дэмжиж, гэдэсний эрүүл мэндийг бүхэлд нь сайжруулдаг.
4. Үрэвслийг бууруулдаг: Шар будаа нь гэдэсний үрэвслийг багасгаж, шархлаа, үрэвсэл зэрэг хоол боловсруулах эрхтний эмгэгээс сэргийлдэг үрэвслийн эсрэг нэгдлүүдийг агуулдаг.
5. Хоол боловсруулалтыг хөнгөвчилдөг: Шар будаа нь амархан шингэж, үүсгэдэггүй хоол боловсруулах эрхтний таагүй байдал Глутен агуулсан үр тариатай ихэвчлэн холбоотой байдаг гэдэс дүүрэх, хий, базлалт гэх мэт.

Шар будааг хоол хүнсэндээ оруулах нь чухал эслэгээр хангаж, гэдэсний эрүүл мэндийг дэмжих, үрэвслийг багасгах, хоол боловсруулах үйл явцыг хөнгөвчлөх замаар эрүүл хоол боловсруулалтыг дэмжихэд тусална.

2. Шар будаа нь жингээ хасах аянд тань тусална

Шар будаа нь гликемийн индекс багатай тул жин нэмэх эрсдлийг бууруулдаг. Гликемийн индекс нь нүүрс ус агуулсан хоол хүнс, бидний бие үүнийг хэр хурдан шингээж байгааг үнэлэх систем юм. Гликемийн хэмжүүр багатай тул жингээ хасах гэж буй хүмүүст тохиромжтой. Шар будаа дахь эслэг нь цатгалан мэдрэмжийг төрүүлж, таны нийт илчлэгийн хэмжээг багасгахад тусалдаг.

Шар будаа нь илчлэг багатай бөгөөд таныг эрчим хүчээр хангаж, эрүүл бус хоол хүнс хэтрүүлэн идэх, зууш идэх магадлалыг бууруулдаг.

3. Тэд шим тэжээлээр баялаг байдаг 

Шар будаа нь маш их хэрэгцээтэй витамин, эрдэс бодис, антиоксидант агуулсан байдаг тул шим тэжээлээр баялаг юм. Шар будаанаас олддог зарим гол шимт бодисууд нь:

1. Ашигт малтмал: Шар будаа нь магни, фосфор, кали зэрэг чухал эрдэс бодисоор баялаг тул ясыг бэхжүүлж, зүрхний эрүүл мэнд, мэдрэл, булчингийн хэвийн үйл ажиллагааг дэмждэг.
2. Витамин: Шар будаа нь эрчим хүчний үйлдвэрлэл болон ерөнхий эрүүл мэндийг дэмждэг тиамин, ниацин, фолат зэрэг В бүлгийн витамины сайн эх үүсвэр юм.
3. Уураг: Шар будаа бол сайн эд эсийг барих, нөхөн сэргээх, булчингийн массыг хадгалахад зайлшгүй шаардлагатай ургамлын гаралтай уургийн эх үүсвэр.

4. Шар будаа нь зүрхний эрүүл мэндийг дэмждэг 

тэргүүтэй судалгаанд Хагас хуурай халуун орны олон улсын газар тариалан судлалын хүрээлэн (ICRISAT) шар будаа хэрэглэх нь холестеролыг 8% бууруулдаг болохыг тогтоожээ. 

Мөн судалгаагаар бага нягтралтай липопротейн холестерин буюу бидний мэддэг муу холестерин 10%-иар буурсан болохыг харуулсан. 

Шар будаа нь зүрхний эрүүл мэндийг сахих, цусны даралтыг зохицуулахад зайлшгүй шаардлагатай магни зэрэг чухал эрдэс бодисоор баялаг юм. Шар будаа нь уусдаг ба уусдаггүй эслэгийн баялаг эх үүсвэр бөгөөд холестерины хэмжээг бууруулж, зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулдаг. 

5. Цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулахад тусална

Судалгаагаар үүнийг нотолсон шар будаа хэрэглэх нь цусан дахь глюкозыг бууруулахад тусалдаг түвшин 12-15%. Улаан буудай, эрдэнэ шиш, будаа зэрэг орчин үеийн үр тариатай харьцуулахад; шар будаа нь гликемийн индексээс доогуур оноотой байдаг 52.7. Энэ нь шар будаа нь цусанд аажмаар шингэж, цусан дахь сахарын хэмжээ огцом нэмэгдэхээс сэргийлдэг гэсэн үг юм. Энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж, чихрийн шижингийн үе шатнаас чихрийн шижингийн өмнөх үе хүртэл цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулахад тусална.

6. Шар будаа нь антиоксидантаар баялаг 

Шар будаа нь а антиоксидантуудын сайн эх үүсвэр. Антиоксидантууд нь бие махбодийг чөлөөт радикалуудын нөлөөнөөс хамгаалахад тусалдаг нэгдлүүд юм. Эдгээр чөлөөт радикалууд нь исэлдэлтийн стресс үүсгэж, архаг өвчин үүсгэх, эрт хөгшрөлтөд хүргэдэг. Шар будаанаас олддог зарим антиоксидантуудад полифенол, флавоноид, каротиноид орно.

7. Ясны эрүүл мэндийг дэмжинэ

 Шар будаа ясны бат бөх байдлыг дэмждэг кальци, төмөр, магни, марганец, цайр, зэс, кали, фосфор зэрэг эрдэс бодисоор баялаг. Шар будааны нэг төрөл болох Хурууны шар будаа эсвэл Раги нь бусад хүнсний үр тарианаас 5-30 дахин их кальци агуулдаг бөгөөд энэ нь ясны эрүүл мэндэд маш чухал юм. 

8. Шар будаа нь цавуулаггүй байдаг 

Цавуулаг нь улаан буудай, арвайд агуулагддаг нэг төрлийн уураг бөгөөд цавуулаг үл тэвчих чадвартай хүмүүс эдгээр үр тарианаас зайлсхийх ёстой. Шар будаа нь эдгээр үр тарианд хамааралгүй бөгөөд цавуулаг агуулаагүй тул целиак өвчтэй эсвэл цавуулаг үл тэвчих өвчтэй хүмүүст аюулгүй бөгөөд тохиромжтой сонголт болдог.

Хэрэв та цавуулаг үл тэвчих бөгөөд цавуулаг хоол хүнс хэрэглэсээр байвал хоол боловсруулах эрхтний асуудал үүсч, жин нэмэгдэх магадлалтай. 

9. Эрчим хүч, дархлааг нэмэгдүүлнэ 

Байх шим тэжээлээр баялаг Витамин В1, төмөр, магни зэрэг эрдэс бодис, шар будаа нь бидний дархлааг сайжруулж, бие махбодийг өвчинтэй тэмцэх хүчийг өгдөг. Энэ нь өдрийн турш идэвхтэй байх эрчим хүчний маш сайн эх үүсвэр юм. 

Шар будаа нь бидний биеийн бодисын солилцоог сайжруулж, гэдэс дотор сайн нянгийн өсөлтийг сайжруулдаг бөгөөд энэ нь хоол хүнсээр дамжих өвчин, нийтлэг халдвартай тэмцэхэд тусалдаг. 

10. Арьсны эрүүл мэндийг дэмжинэ 

Хэрэв та арьс арчилгааны талаар ямар нэгэн зүйл мэддэг бол сонссон байх ниацин. Ниациныг ниацинамид гэж нэрлэдэг бөгөөд арьс арчилгааны олон бүтээгдэхүүнд агуулагддаг. Үрчлээг арилгах, батга арилгах, арьсны өнгийг жигд болгож, арьсыг чийгшүүлэх үйлчилгээтэй. 

Хэдийгээр эдгээр нь шар будаа нь эрүүл мэндийн ашиг тустай байсан ч эдгээр үр тариа нь дэлхийд авчирдаг хэд хэдэн ашиг тустай байдаг. 

11. Хоол тэжээлийн тогтвортой эх үүсвэр 

Заасны дагуу БА, шар будаа нь дэлхийн хөдөө аж ахуйн хүнсний асуудлыг шийдвэрлэхэд тусална тэжээллэг, боломжийн үнэтэй тул байнга өсөн нэмэгдэж буй хүн амыг тэжээх. Энэ нь дэлхийн өлсгөлөнг арилгах, жижиг фермерүүдийн орлогын эх үүсвэр болж, тогтвортой хөгжлийг хангах, биологийн олон янз байдлыг дэмжих, өөрчлөгдөж буй уур амьсгалд дасан зохицож чадна. 

12. Байгаль орчинд ээлтэй 

Шар будаа нь будаатай харьцуулахад 70% бага ус шаарддаг улаан буудайтай харьцуулахад ургахад хагас цаг зарцуулдаг. Мөн боловсруулахад 40% бага эрчим хүч шаардагдана. Эдгээр нь тэсвэр тэвчээртэй үр тариа тул цаг агаарын эрс тэс нөхцөлд, ялангуяа халуунд тэсвэртэй байдаг. 

Шар будааг хоол хүнсэндээ оруулах нь эрүүл мэнд, сайн сайхан байдлыг дэмжих энгийн бөгөөд амттай арга юм. Энэхүү супер хүнсийг өдөр тутмын хоолны дэглэмдээ оруулах олон арга бий. Хамгийн хялбар нь энгийн гурилан дээрээ олон төрлийн шар будаа нэмж, энэ тэжээллэг үр тарианы үр шимийг хүртэх явдал юм. 

Энэ нь цавуулаг агуулаагүй, жингээ хасах, удирдахад тусалдаг, эрүүл мэндэд маш их ашиг тустай бөгөөд хүнсний системд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг тул НҮБ-аас дэмждэг. Хэрэв энэ нь шар будаа руу хашгирахыг шаардахгүй бол яах вэ? 

Дуртай чапати, досагаас татгалзалгүйгээр хоол хүнсэндээ шар будаа нэмэх тохиромжтой арга хайж байна уу? -г үзээрэй Олон шар будаатай холимог өнөөдөр. Нэмэлт хүчин чармайлт гаргахгүйгээр хазах бүрт 5 шар будааны хүчийг аваарай. 3 аяга чапати гурил (атта) эсвэл зуурсан гурилан дээрээ энэ хольцоос 1 аяга нэмээд ердийнхөөрөө хооллоорой. Таны шим тэжээлээр баялаг чапати болон доса үйлчлэхэд бэлэн боллоо!