Шар будаа гэж юу вэ?

Шар будаа нь дэлхийн хамгийн эртний тариалсан үр тарианы нэг бөгөөд Африк, Зүүн өмнөд Ази даяар олон мянган жилийн турш тариалж ирсэн. Өнөө үед энэ нь хамгийн чухал үр тарианы нэг бөгөөд хүн, амьтны үндсэн ургац юм. 

Жижиг бөөрөнхий үр тариа нь маш чухал бөгөөд тэдгээр нь олон жилийн турш шавьж гэмтээхгүй, хадгалахад хялбар байдаг. 

Сувдан, хуруу, просо, сорго зэрэг сортууд АНУ-д байдаг бөгөөд тэдгээр нь бүгд витамин, эрдэс бодисоор дүүрэн байдаг. 

Шар будаа үр тариа

Шар будааны үр тариа нь хэмжээ, өнгөөрөө ялгаатай ч бүгд улаан буудай, будаа, арвай зэрэг өвсний гэр бүлийн нэг хэсэг юм. Шар будаа нь том (том) ба жижиг (жижиг) гэсэн хоёр ангилалтай.

Том шар будаа:

• Сувдан шар будааны хамгийн түгээмэл төрөл бөгөөд ихэвчлэн цагаан, шар, саарал, бүр нил ягаан өнгөтэй байдаг. Үр тариа нь 3-5 миллиметрийн хамгийн том хэмжээтэй байдаг.
• Соргошар будаа цагаан, шар, улаан зэрэг хэд хэдэн сүүдэртэй бөгөөд тэдгээр нь ихэвчлэн 4-6 миллиметр байдаг. 
• Хуруу (раги) нь бараг үргэлж бор өнгөтэй байдаг бөгөөд тэдгээр нь жижиг хэмжээтэй, нэг ширхэг нь ердөө 1-2 миллиметр байдаг.
• Үнэгний сүүл үр тариа нь 2-3 миллиметр урттай, улаан, хараас цагаан эсвэл шар хүртэл хэлбэлздэг.
• Шар будаа шар будаа үр тариа нь 3 мм орчим урттай, тэдгээрийн дагуу шугамууд байдаг. Тэд цагаан, шар, хүрэн өнгөтэй байж болно. 

Жижиг шар будаа:

• Бага шар будаа тариа нь 2-3 миллиметр урттай, саарал, цагаан өнгийн сүүдэртэй байдаг.
• Барниард Шар будаа нь саарал, цагаан өнгийн сүүдэртэй бөгөөд 3 мм орчим урттай байдаг.
• Код үр тариа нь хараас хар хүрэн хүртэл янз бүр байдаг бөгөөд үр тариа нь 3-4 миллиметр урттай байдаг.
• Хүрэн орой үр тариа нь бор шаргал цагаан, 4-5 миллиметр урттай.

Шар будааны ашиг тус

Шар будаагаар баялаг Ниацин нь эрүүл арьс, эрхтэний үйл ажиллагаанд чухал үүрэгтэй. Энэ нь мөн бета-каротин, ялангуяа бараан өнгөтэй үр тариа агуулдаг бөгөөд энэ нь А аминдэм болж хувирч, биеийг чөлөөт радикалуудтай тэмцэхэд тусалдаг ба дархлааны системийг дэмждэг.

Шар будаа нь эрүүл мэндийн бусад ашиг тустай. 

Цусан дахь сахарын хэмжээг хянадаг

Шар будаа нь гликемийн индекс (GI) багатай хоол хүнс бөгөөд хоол идсэний дараа цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэхэд тусалдаг. Тэд агуулдаг нүүрс ус Цусан дахь сахар, эслэг, цардуулгүй полисахаридыг хянахад тусалдаг бодисыг бид шингээдэггүй тул шар будаа нь ялангуяа 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй бол сайн үр тариа юм.

Хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндийг сайжруулна

Шар будаа нь уусдаг ба уусдаггүй эслэгээр баялаг. Уусдаггүй эслэг нь пребиотик тул таны гэдэсний сайн бактерийг дэмждэг гэсэн үг. Мөн эслэг нь өтгөний хэмжээг ихэсгэж, таныг тогтмол байлгахад тусалдаг ба бүдүүн гэдэсний хорт хавдраар өвчлөх эрсдлийг бууруулдаг. 

Таны зүрх сэтгэлийг хамгаална

Шар будаа нь уусдаг эслэгээр дүүрэн байдаг бөгөөд энэ нь гэдэс дотор өөх тосыг барьж, цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулдаг. Энэ нь таны боломжийг бууруулахад тусална атеросклероз, эсвэл зүрхний өвчин. Шар будаа нь магнийн сайн эх үүсвэр бөгөөд зүрхний дутагдлаас сэргийлдэг.

Хөгшрөлтийн эсрэг үйлчилгээтэй 

Таны бие сахарыг хэрхэн хувиргадаг нь таны насжилтын гол хүчин зүйл юм. Шар будаа нь таны эсийг гэмтээх, цусны даралт ихсэх, чихрийн шижин, холестерин ихсэх зэрэг болзошгүй өвчнөөс хамгаалахад тусалдаг таннин, фитат, фенолоор дүүрэн байдаг. 

Эрүүл эсийг бий болгодог

Хурууны шар будаа нь тархины үйл ажиллагаанаас эхлээд эрүүл эсийн хуваагдал хүртэлх бүх зүйлд үүрэг гүйцэтгэдэг В витамины маш сайн эх үүсвэр юм. Танд В9 витамин хэрэгтэй фолат, эрүүл цусны улаан эсийг бий болгох.

Xiaomi 2.5 кг

Шар будаа тэжээл

Шар будаа нь уураг, кальциар баялаг бөгөөд бусад ихэнх үр тарианаас илүү чухал амин хүчлүүдтэй байдаг. 

Энэ нь бас маш сайн эх сурвалж юм:

• А аминдэм
• В витамин
• Фосфор
• Кали
• Антиоксидантууд
• Ниацин
• Төмөр

Нэг порц дахь шим тэжээл

Хуурай шар будааны дөрөвний нэг нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

• Калори: 189
• Уураг: 5.5 грамм
• Өөх тос: 2 грамм
• Нүүрс ус: 36.5 грамм
• Эслэг: 4.25 грамм
• Элсэн чихэр: 1 граммаас бага
• Натри: 2.5 миллиграмм

Хэсгийн хэмжээ 

Улаан буудай, эрдэнэ шиш зэрэг бусад үр тарианы нэгэн адил шар будаа нь илчлэг багатай хоол биш тул үүнийг бага хэмжээгээр идээрэй. Нэг удаагийн чанасан шар будаа нь ойролцоогоор 1 аяга байна. Шар будаа жигнэх үед томордог тул хэр их үйлчилж байгаад анхаарлаа хандуулаарай. 

Шар будаа хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Та хүнсний дэлгүүр, эрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүр, онлайнаар шар будаа худалдаж авах боломжтой. Үүнийг хатаасан, шахаж эсвэл нунтагласан хэлбэрээр зардаг гурил.

Хатаасан шар будаа нь кускус эсвэл квиноа шиг чанаж болно. Шар будаа гурил нь улаан буудайн гурилыг сайн орлуулдаг. Шар будаагаа зууш болгон идэж болно, эсвэл хийсгэсэн будааны үр тарианы оронд хэрэглэж болно. 

Шар будаа чанахын тулд дунд зэргийн саванд 2 аяга ус, 1 аяга шар будаа холино. Холимогийг буцалгаад, дараа нь галыг багасгаж, тагийг нь таглаад 15 минут буцалгана (эсвэл шар будаа ихэнх усыг шингээх хүртэл). Савыг галаас аваад шар будаа үлдсэн шингэнийг шингээх хүртэл тагийг нь таглаад 10 минут байлгана. 

Үр тариа бэлтгэхээсээ өмнө хэдэн цагийн турш усанд дэвтээнэ. Энэ нь үр тарианы зарим хэсгийг багасгахад тусална. фитик хүчил, энэ нь зарим шим тэжээлийг шингээх чадварыг бууруулдаг. Шар будаа илүү амттай болгохын тулд шар будаагаа хоол хийхээсээ өмнө хэдхэн минутын турш хайруулын тавган дээр шарсан махыг шарсан маханд шарж идээрэй. 

Хоол хүнсэндээ шар будаа нэмэхийн тулд эдгээр санаануудыг туршиж үзээрэй.

• Шар будаа гурилтай талхыг жигнэх.
• Шар будаа, мөөгтэй рисотто хийж үзээрэй.
• Шар будаа чихмэл хаш дүүргэгч болгон ашигла.
• Шар будаа гурилыг вафлигаар холино.
• Харин оронд нь хөөрсөн шар будаа дээр зууш идээрэй попкорн.
• Шарсан шар будаагаа салатандаа нэмнэ.
• Шар будаатай карри эсвэл шөл хийх.