Хоол хийх зориулалттай металл материалын хүрээ маш нарийн байдаг. Саванд сайн дулаан дамжуулалт, тогтвортой химийн шинж чанарууд хэрэгтэй тул өөрөөр хэлбэл агшаагч дахь хоолны амт өөрчлөгдөх болно. Олон металууд нь дулаан дамжуулалт сайтай боловч химийн хувьд хэт тогтворгүй байдаг тул хоол хийхэд тохиромжгүй байдаг. Гэхдээ зарим тохиолдолд савыг маш тогтворгүй металл материалаар хийж, дараа нь бусад тогтвортой материалын давхаргаар бүрсэн байж болно. Зах зээл дээр хөнгөн цагаан, зэс, зэвэрдэггүй ган, цутгамал төмөр, нүүрстөрөгчийн ган гэсэн таван нийтлэг тогооны металл байдаг. Энэ нийтлэлд би тэдгээрийг нэг нэгээр нь танилцуулж, зарим жишээг үзүүлж, тус бүрийн давуу болон сул талуудын талаар ярилцах болно.

Та өндөр чанартай тогоо эсвэл олон үйлдэлт тогоо хайж байгаа эсэхээс үл хамааран, жишээ нь овоолох боломжтой тогооны багц, зөөврийн бариултай тогооны хэрэгсэл, цутгамал хөнгөн цагаан тогооныгэх мэт дараах чухал хүчин зүйлсийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Эдгээр хүчин зүйлүүд нь голчлон дулааны хуваарилалт, дулааны багтаамж, индукцийн нийцэмж, урвалд ордог.

Хөнгөн цагаан

Хөнгөн цагаан бол өнөөдөр хамгийн алдартай хайруулын таваг материалуудын нэг юм. Хөнгөн цагаан бол маш сайн дулаан дамжуулалттай металл юм. Энэ нь зэврэхгүй, олон төрлийн зэврэлтэнд тэсвэртэй. Хөнгөн цагаан лааз нь зарим исгэлэн хоолтой харьцвал хоолны амтыг өөрчилдөг. Хөнгөн цагаан нь ихэвчлэн сунгасан, цутгамал эсвэл аноджуулсан хэлбэрээр байдаг. Сунгасан хөнгөн цагаан нь эргэдэг тамгаар үүсдэг. Энэ металлын зөөлөн шинж чанараас шалтгаалан хүч чадлыг нэмэгдүүлэхийн тулд ерөнхийдөө магни, зэс эсвэл хүрэл бүхий хөнгөн цагааны хайлшаар хийдэг. Сунгасан хөнгөн цагааныг жигд таваг, шүүсний таваг, бялуу маффин таваг, шөлний сав, уурын сав, гоймонгийн сав, тэр ч байтугай вок зэрэгт өргөн ашигладаг.

Цутгамал нь ихэвчлэн сунгасанаас илүү зузаан байдаг тул шөл, Голланд тогоо, хүнд жигнэх тогоо зэрэгт илүү тохиромжтой байдаг. Учир нь цутгамал хөнгөн цагаан тогоо цутгах явцад микроскопоор харагдахуйц гүйцэтгэлийн нүх гаргадаг, түүний дулаан дамжуулалт нь дулаан дамжуулалтаас доогуур байдаг. сунгасан хөнгөн цагаан тогоо.

Аноджуулсан хөнгөн цагаан нь байгалийн хөнгөн цагаан ислийн давхаргатай байдаг бөгөөд энэ нь хатуу бөгөөд бусад бодисуудтай урвалд ороход хэцүү байдаг. Энэ техникийг ихэвчлэн жүүс, шөлтэй сав, жигнэх сав, Голландын жигнэмэг хийхэд ашигладаг.

Үүнд хөнгөн цагаан савнууд олон төрөл байдаг хөнгөн цагаан наалддаггүй овоолох аяга таваг, хэвлэлийн хөнгөн цагааны салдаг тогооны, цутгамал хөнгөн цагааны салдаг тогоо болон хуурамч хөнгөн цагаан тогооны.

Хөнгөн цагаан нь хөнгөн бүтэцтэй, дулаан ялгаруулах чадвар сайтай, хямд. Сул тал нь дулаан тусгаарлалт нь сайн биш, металл нь зөөлөн, амархан маажиж, хонхойдог.

Индукцийн агшаагч түгээмэл болж байгаа тул аяга таваг үйлдвэрлэгчид ашигладаг зэвэрдэггүй ган жигд тогоо тавагны ёроолд. Ган нь төмөр агуулдаг тул индукцийн хоол хийхэд диск бүхий хөнгөн цагаан тогоо ашиглаж болно.

Зэс

Зэс нь дулааныг маш сайн гадагшлуулдаг ч хүнд, үнэтэй байдаг. Хөнгөн цагаантай харьцуулахад зэс нь маш өндөр нягтралтай байдаг бөгөөд энэ нь зэс савны бат бөх байдлын чухал шалтгаан болдог. Зэсийн сул тал нь ихээхэн ач холбогдолтой юм. Үүнийг мэдрэгчтэй орчинд ашиглах боломжгүй бөгөөд хүчиллэг хоол хүнстэй урвалд ордог.

Цутгамал төмөр

Цутгамал төмрөөр хийсэн аяга таваг удаан халдаг боловч температур нэмэгдэхэд өндөр температурыг тэсвэрлэдэг. Тиймээс энэ нь халуун температурт халаахад тохиромжтой сав юм. Энэ нь реактив материалын хувьд тодорхой хоол хүнстэй химийн урвалд өртөмтгий байдаг. Үүнээс гадна бууцай гэх мэт зарим хоолыг улаан ширмэн дээр чанахад хар өнгөтэй болдог. Цутгамал төмрийн тогоо нь зэвэнд амархан ордог сүвэрхэг материал юм.

Нүүрстөрөгчийн ган

Сүүлийн жилүүдэд цутгамал төмрийн оронд хөнгөн жинтэй нүүрстөрөгчийн ган нь хүмүүсийн анхаарлыг татах болсон. Нүүрстөрөгчийн ган аяга нь нимгэн бөгөөд ажиллахад хялбар байдаг. Сул тал нь дулааны хадгалалт багасч, дулаан дамжуулалт нь тийм ч сайн биш байдаг нь зарим хоолыг жигд бус чанахад хүргэдэг.

Зэвэрдэггүй ган

Зэвэрдэггүй гангийн давуу тал нь зэврэлтэнд тэсвэртэй, амархан зурж, хонхойдоггүй. Хоол хийхэд зэвэрдэггүй ган ашиглах сул тал нь дулаан дамжуулалт маш муу байдаг. Тиймээс зэвэрдэггүй ган савнууд нь ихэвчлэн доод талд нь зэс эсвэл хөнгөн цагаанаар дулаан дамжуулдаг.