ವಿಶ್ವಸಂಸ್ಥೆಯು 2023 ಎಂದು ಘೋಷಿಸಿದೆ ರಾಗಿಗಳ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವರ್ಷ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನೋಡುವ ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶವಿದೆ ರಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ರಾಗಿಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು. ರಾಗಿಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವರ್ಷವನ್ನು ಏಕೆ ಗಳಿಸಿವೆ? ಎ ಪ್ರಕಾರ ಯುಎನ್‌ನ ಹೇಳಿಕೆ, ರಾಗಿಗಳು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಸ್ಥಳೀಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಉಪ-ಸಹಾರನ್ ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ರೈತರು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬೆಳೆಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚು ಏನು, ರಾಗಿಗಳು ಬರ ಮತ್ತು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತವೆ, ಸ್ಥಳೀಯ ಸಮುದಾಯಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳ ಕೃಷಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. 

ಈ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಆಚರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಜನರು ರಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಯುಎನ್ ಆಶಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಧಾನ್ಯದ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಹತ್ವವನ್ನು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಗತಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ರಾಗಿಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ರಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಏಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಂಡಾಗ ನೀವೂ ಸಹ ಆಗುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ರಾಗಿ ಎಂದರೇನು?

ರಾಗಿಗಳು ಏಕದಳ ಹುಲ್ಲಿನ ಬೀಜಗಳಾಗಿವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಅನೇಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೇರಿದಂತೆ ಆಫ್ರಿಕಾ, ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಭಾರತ. ಅಸಂಖ್ಯಾತ ವಿಧದ ರಾಗಿಗಳಿವೆ, ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು-ನೀವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು-ಸೇರಿದಂತೆ ಸೋರ್ಗಮ್, ಮುತ್ತು ರಾಗಿ, ಟೆಫ್, ಮತ್ತು ಫೊನಿಯೊ.

ರಾಗಿಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು 

ಪೌಷ್ಠಿಕ ಧಾನ್ಯಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ರಾಗಿಗಳು ನೀವು ಸೇವಿಸಬಹುದಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಖಾದ್ಯ ಬೀಜಗಳು ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಫೈಬರ್, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು "ಉತ್ತಮ" ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದಾರೆ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಸತು.

ರಾಗಿಗಳಲ್ಲಿನ ಫೈಬರ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕರಗಬಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕರಗದ ಫೈಬರ್ ಎರಡನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಡಾನಾ ಅಮಯಾ, ಆರ್ಡಿ, ನೋಂದಾಯಿತ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಲೆನಾಕ್ಸ್ ಹಿಲ್ ಆಸ್ಪತ್ರೆ. (ಕರಗುವ ಫೈಬರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕರಗದ ಫೈಬರ್ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ.) ಕರಗುವ ಫೈಬರ್ ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೃದ್ರೋಗಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶವಾದ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಅಮಯಾ ಪ್ರಕಾರ ಕರಗದ ಫೈಬರ್ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪ್ರಿಬಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಿಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು "ಫೀಡ್" ಮತ್ತು ಪೋಷಿಸುತ್ತವೆ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತವೆ ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯ. 

ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ, ರಾಗಿ ಪ್ರದರ್ಶನವನ್ನು ಕದಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. "ರಾಗಿಗಳು ಫೈಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫೀನಾಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ" ಎಂದು ಅಮಯಾ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಒತ್ತಡದಿಂದ, ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹ, ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ನಂತಹ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಸಂಭಾವ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

Xiaomi 2.5 ಕೆ.ಜಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ದಿ ರಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಂತಗಳು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮೆಕೆಂಜಿ ಜಾನ್ಸನ್, ಆಗಸ್ಟೆ ಎಸ್ಕೋಫಿಯರ್ ಸ್ಕೂಲ್ ಆಫ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬಾಣಸಿಗ ಬೋಧಕ. ಅಕ್ಕಿಯಂತೆ, ಮೊದಲ ಹಂತವು ತೊಳೆಯುವುದು ರಾಗಿ; ಇದು ಯಾವುದೇ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಎಂದು ಜಾನ್ಸನ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಐಚ್ಛಿಕ ಹಂತವೆಂದರೆ ಒಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ (ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು) ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ರಾಗಿಯನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು, ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಆನ್ ಜಿಯಾಟಾ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗ ಬೋಧಕ. ಇದು ಘಟಕಾಂಶದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ರಾಗಿ ಸಹ ಜಿಗುಟುತನಕ್ಕೆ ಗುರಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಟೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಲೊರಾಡೋ ಸ್ಟೇಟ್ ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿ.

ಸ್ಟವ್ಟಾಪ್ ವಿಧಾನ

1. 1 ಕಪ್ ರಾಗಿಯನ್ನು 2 ಕಪ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
2. 18 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ. ರಾಗಿಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ರೈಸ್ ಕುಕ್ಕರ್ ವಿಧಾನ

1. ಅಕ್ಕಿ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ 1 ಕಪ್ ರಾಗಿ, 1 3/4 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಫೋರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. 

ರಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳಂತೆ ರಾಗಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಸಾಮಾನ್ಯ ಧಾನ್ಯದ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳ ಹೊರತಾಗಿ, ರಾಗಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕ್ರೋಕೆಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಶಾಕಾಹಾರಿ ಬರ್ಗರ್ಸ್, ಜಿಯಾಟಾ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ರಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಟೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟರೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಜಿಗುಟಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ.

ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಜಾನ್ಸನ್ ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ-ಅಥವಾ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅಥವಾ ಕ್ವಿಕ್ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ಯಾಟರ್, ಜಿಯಾಟಾ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ನಮ್ಮಂತೆಯೇ ಖಾರದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಗಂಜಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ರಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅನಾನಸ್, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಗಸೆಬೀಜದೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ಉಪಹಾರ ಗಂಜಿ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ರಾಗಿ ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ಗಾರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ ಎಂದು ಜಾನ್ಸನ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಅಡಿಕೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ (ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು), ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ರಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ (ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಂತಹ), ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ) ಆದರ್ಶ ಪಾಲುದಾರ. ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು), ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು (ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳಂತೆ), ಜಾನ್ಸನ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.